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Cine, documentales, libros, relatosAlrededor del fogón
En pie contra la deuda externa. Campañas, demandas e impactos del movimiento contra el endeudamien
El viejo topo, 2008
Con prólogo de Éric Toussaint y epílogo de Gemma Tarafa
 El
movimiento contra la deuda externa ha sido
uno de los actores de protesta más importantes contra la globalización
neoliberal desde mediados de los años 80 hasta nuestros días. Un
movimiento del
Sur al Norte que ha puesto en el centro de la agenda política la
cuestión del
endeudamiento de los países del Sur y sus consecuencias en las
poblaciones de
estos países. Un movimiento amplio y plural que ha sido clave en el
impulso y
el fortalecimiento del movimiento altermundialista. En este libro se
analizan
los principales actores a nivel internacional y en el Estado español:
sus
antecedentes, sus demandas, las acciones llevadas a cabo, el desafío a
las
instituciones internacionales y sus vínculos con el movimiento
altermundialista, para acabar señalando sus impactos políticos y
sociales y las
perspectivas de futuro que enfrenta.
Esther Vivas es licenciada en periodismo y diplomada en estudios
superiores de sociología. Es investigadora en el Instituto de
Gobernabilidad y Políticas Públicas (IGOP) de la Universitat Autònoma
de Barcelona, miembro del Centro de Estudios de Movimientos Sociales de
la Universitat Pompeu Fabra, coordinadora del área de sensibilización
de la Xarxa de Consum Solidari y miembro de la revista Viento Sur. Ha
participado activamente en el movimiento altermundialista. Es editora
de Mumbai (Foro Social Mundial 2004) (Icaria, 2004) y coordinadora,
junto a Xavier Montagut, de ¿Adónde va el comercio justo? (Icaria,
2006) y Supermercados, no gracias (Icaria, 2007).
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Por Esther Vivas - 9 de Abril, 2008, 14:58, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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El Café
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Tengo tu mismo color
Y tu misma procedencia.
Somos aroma y esencia
Y amargo es nuestro sabor.
Tú viajaste a Nueva York
Con visa en Bab-el-Mandeb,
Yo mi Trópico crucé
De Abisinia a las Antillas.
Soy como ustedes semillas.
Son un grano de café.
En los tiempos coloniales
Tú me viste en la espesura
Con mi liana a la cintura
Y mis abóreos timbales.
Compañero de mis males,
Yo mismo te trasplanté.
Surgiste y yo progresé:
En los mejores hoteles
Te dijeron ¡qué bien hueles!
Y yo asentí ?¡uí, mesié!?.
Tú: de porcelana fina,
Cigarro puro y cognac.
Yo de smoking, yo de frac,
Yo recibiendo propina.
Tú a la Bol
sa, yo a la ruina;
Tú subiste, yo bajé
...
En los muelles te encontré,
Vi que te echaban al mar
Y ni lo pude evitar
Ni a las aguas me arrojé.
Y conocimos al Peón
Con su ?café carretero?,
Y hablando con el Obrero
Recorrimos la nación.
Se habló de revolución
Entre sorbos de café:
Cogí el machete... dudé,
¡Tú me infundiste valor
Y a sangre y fuego y sudor
Mi libertad conquisté...!
Después vimos al Poeta:
Lejano, meditabundo,
Queriendo arreglar el mundo
Con una sola cuarteta.
Yo, convertido en peseta,
Hasta sus plantas rodé:
¡Qué ojos los que iluminé,
Que trilogía formamos
Los pobres que limosneamos
El Poeta y su café...!
Tengo tu mismo color
Y tu misma procedencia,
Somos aroma y esencia
Y amargo es nuestro sabor...
¡Vamos hermanos, valor,El café nos pide fe;
Y Changó y Ochún y Agué
Piden un grito que vibre
Por nuestra América Libre,
Libre como su café!
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Por Nicomedes Santa Cruz - 23 de Marzo, 2008, 13:02, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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La huella del consumo español de langostinos de cultivo
Langostinos. Tan pequeños y deliciosos y, por increíble que parezca, cuánto daño pueden causar.
 Si los langostinos2 que has comido recientemente han sido cultivados en granjas camaroneras, su producción habrá supuesto la desaparición de hectáreas y hectáreas de uno de los ecosistemas más productivos y valiosos que existen en el planeta.
En la mayoría de los casos, el cultivo de langostinos requiere la destrucción
de humedales, en muchas ocasiones bosques de manglar, para la construcción
de grandes piscinas. Los manglares, el equivalente a las selvas húmedas
en las costas tropicales, ofrecen refugio a una variedad increíble de vida animal y vegetal, proporcionan medios de vida a las comunidades locales que pescan y recolectan moluscos en ellos, y defienden a la costa de la erosión y las tormentas. Es un hecho reconocido que, globalmente, la mayor amenaza a los manglares es el cultivo de langostinos.
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Por Greenpeace - 29 de Diciembre, 2007, 20:10, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Exposición "Grandes superficies"
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21 de noviembre al 6 de diciembre
Organizada por Ecologistas en Acción y Consume hasta morir con motivo del Día mundial sin compras.
Gratuita. Abierta al público en el horario de la librería. El 23 de noviembre, Día internacional sin
compras, Ecologistas en Acción y una amplia red de grupos y colectivos
sociales en todo el Estado español, proponen una apuesta activa por
otro modelo de consumo, donde el eje no sea la optimización de los
beneficios empresariales a costa de sistemáticas injusticias sociales,
la polarización de la riqueza, la dependencia al consumismo y la
destrucción de los recursos naturales.
Desde hace ya 15 años, el Día Sin Compra es algo parecido a un día de
huelga del consumidor, una operación de boicot no contra un producto o
una multinacional concreta, sino contra la sociedad de consumo en
general, que promueve un modelo de consumo social y ambientalmente
insostenible.
Ambientalmente porque, si el modelo de consumo de los países del norte
se extendiera a la población mundial, serían necesarios 3 planetas (con
sus materias primas, fuentes energéticas...) para atender tal demanda
[1] .
Además, la depredación constante de los recursos supone que, cada dos
segundos, se tale un área de bosque natural equivalente a un campo de
fútbol. Mientras, la generación de basuras aumenta, de tal forma que
hemos pasado de producir, hace 30 años, menos de medio kilo de basuras
por persona y día, a los casi 1,5 kg actuales. La mitad, envoltorios y
embalajes [2].
Pero este modelo es también socialmente insostenible, porque sólo un
12% de la gente que vive en Norteamérica y Europa occidental es
responsable del 60% de ese consumo, mientras que los que viven en el
sudeste asiático o en el África subsahariana representan sólo un 3,2%
[3].
A través del impacto producido por el creciente uso de materiales de
importación utilizados para sostener nuestro modelo de vida, del
impacto en el cambio climático de nuestro modelo energético y de los
impactos ambientales asociados a las empresas controladas desde España
cuando actúan en el exterior, adquirimos una Deuda Ecológica con los
países del Sur y ponemos en riesgo el desarrollo de una vida digna y
justa en la mayor parte de los países del planeta.
Por si fuera poco, y a pesar del nivel de producción y consumo
alcanzados, somos la cultura que ha demostrado más signos de hastío e
infelicidad. Esto se debe, en parte, a que se percibe el consumo como
una medida del cumplimiento de nuestros proyectos vitales y creemos que
para tener éxito social es imprescindible tener un trabajo con el que
acceder a un alto nivel de consumo, a pesar de que en realidad ese
trabajo no nos satisfaga y nos ofrezca como única solución una semana
de “vacaciones a lo grande”.
En realidad, la tercera parte de los consumidores adultos europeos
tiene problemas de descontrol en la compra o en el gasto y la mitad de
los jóvenes europeos (un 46%) presentan una preocupante tendencia
consumista y de adicción a la compra. Por ejemplo, el 28% afirma sin
ningún reparo que le gusta “entrar en los Grandes Almacenes aunque no
tenga nada que comprar” [4].
Hace falta, pues, otro modelo de consumo. Y el Día sin compras es un buen momento para pensar en ello.
Más información y actividades relacionadas
http://www.traficantes.net/index.php/trafis/libreria/noticias/exposicion_grandes_superficies
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Por Librería Traficantes de Sueños - 30 de Noviembre, 2007, 19:22, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Sale a la calle la 2a edición de "Supermercados, no gracias"
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 El libro “Supermercados, no gracias” (Icaria editorial, 2007) llega a su 2a edición. La publicación, coordinada por Xavier Montagut y Esther Vivas,
tiene por objetivo analizar el impacto de la distribución moderna
(supermercados, hipermercados, cadenas de descuento...) en el
campesinado, el medio ambiente, el ámbito laboral, el modelo de
consumo, el comercio local...
La publicación, la vez, pretende
presentar las principales empresas que dominan el sector y su evolución
actual. La obra incluye un apartado dedicado a las resistencias a este
modelo de distribución y las alternativas que se proponen desde los
diferentes movimientos sociales.
La 2a edición
del libro llega después de que en pocos meses se agotaran los
ejemplares de la 1a edición y se realizaran varias presentaciones de
la obra así como numerosas reseñas en diferentes medios de
comunicación. “Supermercados, no gracias” es el primer libro que en el
Estado español realiza un análisis exhaustivo de los principales
actores de la distribución moderna, de sus impactos y de las
alternativas que se plantean. A pesar de que en otros países,
especialmente en el mundo anglosajón, existe una amplia bibliografía
sobre este tema no pasa lo mismo en el Estado.
http://www.xarxaconsum.net/index.php?option=com_content&task=view&id=401&Itemid=203
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Por Xarxa de Consum Solidari - 30 de Noviembre, 2007, 19:09, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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La campaña de la goleta Argus
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 Un viaje a la pesca del bacalao por los grandes bancos de Terranova y Groenlandia.
Ilustrado con bellas fotografías del propio autor, este libro del comandante y reportero australiano Alan Villiers no desdeña un cierto sentido de documental, de descubrimiento y de divulgación de la última actividad económica que hacía uso de la navegación a vela en viajes transoceánicos: la pesca del bacalao por hombres y barcos portugueses. A la manera de la época (el libro fue escrito en el ecuador del pasado siglo), el retrato literario de una campaña de pesca del bacalao por pequeñas embarcaciones de madera tripuladas por un solo hombre (modo de pescar que, en aquel tiempo, ya solo los portugueses practicaban) sería una narrativa documental, pero nunca tan fría como los mares en que Villiers convivió con los pescadores lusos.
Los actores principales de la historia son el propio navío y sus hombres. De igual modo que en otras narrativas marítimas, el Aarhus y su gente se funden en un único universo humano. Tal como sus tripulantes, el barco es personificado y animado; provisto de una alma grande que, día y noche, respeta y desafía las contingencias del mar, las tormentas, la densa niebla, los icebergs… Villiers vivió más de cinco meses como camarada de los pescadores portugueses y firmó una gesta de aventura y esforzado trabajo en la que el lector hallará una obra maestra de la narrativa marítima.
Este relato se ofrece al lector por primera vez traducido en lengua española.
| Autor |
Alan Villiers |
| ISBN |
9788497042765 |
| Año Edición |
2007 |
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Por Edimar Editores - 25 de Julio, 2007, 9:30, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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"Supermercados, no gracias"
Xavier Montagut i Esther Vivas (coords.)
La aparición de la distribución moderna (supermercados, hipermercados, cadenas de descuento...) ha cambiado el dónde, el cómo y el qué consumimos, poniendo nuestro consumo al servicio de la lógica del mercado y de la maximización de sus beneficios. Con este libro volamos poner de relieve la cara oculta de las grandes cadenas de distribución comercial, su lógica de funcionamiento y sus impactos en la agricultura, en los derechos de los y de las trabajadoras, a los países del Sur y en el medio ambiente.
Qué se esconde detrás la distribución moderna? Cuáles son las principales compañías, tanto a nivel internacional como el Estado español? Cuáles son las principales luchas y resistencias en contra? Qué alternativas se plantean? Estas son algunas de las preguntas a las cuales da respondida la presente publicación.
Introducción
En el transcurso del siglo XX, el modelo de distribución y comercialización d’alimentos y de productos de todo tipos ha dado un giro de 180º con’l aparición d’un nuevo modelo de distribución comercial, que ha recibido el nombre de distribución moderna: supermercados, hipermercados, autoservicios...,han ido sustituyendo los espacios de compra tradicional como el pequeño comercio, la tienda de barrio y el mercado.
La distribución moderna ha cambiado l’dónde, el cómo y el qué consumimos, por poner nuestro consumo al servicio de la lógica del mercado y la maximización de sus beneficios. El modelo de consumo basado en la compra de productos locales y de temporada, s’ha visto sustituido por un consumo d’alimentos “deslocalitzats”, tecnificats e industrializados bajo la lógica de consumir productos cuando más baratos mejor, vengan d’dónde vengan y s’elaboren como’s elaboren. Frutas y verduras maduradas en cuartos frigoríficos, alimentos que recorren miles de kilómetros antes’d llegar a nuestra mesa... son la práctica habitual d’este nuevo modelo de consumo y de distribución moderna.
Una producción que se basa en la lógica del máximo beneficio empresarial a expensas de la precarització de las condiciones de trabajo de los trabajadores y las trabajadoras, la mercantilització de l’agricultura y la deslocalización de la producción, con’l objetivo d’abaratar costes. En el caso de la producción al Sur, se trata de sobre explotar a una mano d’obra más vulnerable y aprovecharse d’una mayor permisividad medioambiental. Una estrategia que parte de l’uso del marketing publicitario, por hacernos creer que consumimos aquello que vemos por la televisión, escondiéndonos lo que hay última l’elaboración d’un determinado producto.
A la vez consiste en un modelo de comercialización oligopòlic, que concentra su poder en pocas manso, y con un peso muy importante en’l economía mundial. Se trata d’un sector en crecimiento, a la conquista de nuevos mercados, especialmente en países del Sur, y en busca de nuevos sectores donde poder establecerse y aumentar sus beneficios. No en vano, l’emprendida más grande a nivel mundial l’año 2005 fue la cadena de gran distribución al por menor, Wal-Marte.
Con este libro volamos poner de relieve el qué s’esconde detrás la distribución moderna, qué son las compañías más granos, tanto a nivel internacional como l’Sido español, qué impactos tienen en diferentes ámbitos y qué son las principales luchas en contra y las alternativas que se plantean. Por hacerlo contamos con un conjunto d’artículos elaborados por activistas y especialistas en la materia que exponen, con rigor y claridad, una serie d’argumentos que nos permiten reflexionar sobre la práctica d’estas compañías, sus impactos y nuestro papel como consumidores.
En concreto, el libro se divide en tres apartados. Un primero dónde presentamos la lógica de las cadenas de la gran distribución comercial, los formatos que l’integran, su modelo de funcionamiento, l’estrategia d’expansión en’d otras países y elaboramos un mapa de los principales actores a nivel mundial y estatal. En un segundo apartado, analizamos los impactos de la distribución moderna en el campesinado, tanto de los países del Sur como del Norte, en las condiciones laborales de los trabajadores y las trabajadoras, en el medio ambiente, en el modelo de consumo y l’uso que hacen del comercio justo y de’l agricultura ecológica por tal de dotarse d’una imagen responsable. En el último apartado, presentamos las principales luchas y resistencias contra la distribución moderna, a escalera internacional y estatal, y analizamos el caso concreto de la principal empresa al por menor, Wal-Marte. Finalmente, ponemos de relieve las alternativas que se plantean al modelo de consumo actual y l’estrategia por tal de llevar a cabo un cambio en el mismo.
Esperamos que la lectura d’este libro aporte información y claridad sobre un sector en auge a nivel internacional, el cual determina nuestro modelo de consumo, conduciéndonos a una lógica consumista, productivista e insostenible. Los datos son encima de la mesa, así como sus consecuencias. Ahora cambiarlo depende de nosotros.
Xavier Montagut y Esther Vivas (coords.)
Icaria Editorial 2007 http://www.xarxaconsum.net
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Por http://www.xarxaconsum.net - 10 de Junio, 2007, 22:37, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Lenguas y gastronomías
 Las grandes culturas, de todos los tiempos, se erigen sobre factores sociales tales como la extensión de su idioma y de su cocina.Quizá el mejor exponente secular de una cultura longeva y dispersada sea la china, con variantes dialectales de millones de hablantes y con aún más millones de comensales en sus restaurantes chinos, presentes en cualquier rincón de los cinco continentes. Algo parecido, aunque en menor extensión, sucede con las tradicionales lengua y gastronomía japonesas. Incluso, la lengua y cocina francesas son de gran predicamento, más la segunda que la primera, especialmente entre la refinada élite cultural de muchas naciones occidentales.
No siempre van parejas la universalidad de idioma y cocina. Un contraejemplo es la cocina vasca, mucho más conocida y reconocida que la lengua vasca (euskara). Otro caso es el inglés, la más generalizada y planetaria “lengua vehicular”, que no se corresponde en absoluto con la presencia de “comida inglesa” en ningún lugar del mundo, ni siquiera en el Reino Unido. Sólo se salva el desayuno inglés (English breakfast), imprescindible para sobrevivir al ayuno obligado tras ver los británicos “fish and chips” (pescado rebozado con patatas fritas). No en vano, el escritor francés Pierre Daninos apuntó con saña que “los ingleses inventaron la sobremesa para olvidar la comida”. La paradigmática variante anglosajona de “fast food” (comida rápida o basura), sí podría considerarse el exponente globalizado de la cocina… norteamericana. Este tipo de nutrición de subsistencia, sin exquisitez gastronómica, no facilita la sobremesa.
Afortunadamente, en la sobremesa puede emplearse lenguas de origen cultural distinto al de la gastronomía degustada. No en vano vivimos un siglo multilingüe, intercultural y multiétnico. Algunos ya estamos añorando algunas sobremesas plurilingües tras una variada comida internacional, que con suerte propiciarán las próximas vacaciones…
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Por Mikel Agirregabiria Agirre - 13 de Abril, 2007, 15:35, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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"Supermercados, no gracias"
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Xavier Montagut y Esther Vivas
"Supermercados, no gracias" Xavier Montagut y Esther Vivas (coords.) (Icaria editorial 2007) La aparición, en el transcurso del siglo XX, de la llamada distribución moderna (supermercados, hipermercados, cadenas de descuento...) ha cambiado el dónde, el cómo y lo qué consumimos, poniendo nuestro consumo al servicio de la lógica del mercado y de la maximización de sus beneficios. Con este libro queremos poner de relieve la cara oculta de estas grandes cadenas de distribución comercial, su lógica de funcionamiento y sus impactos en la agricultura, en los derechos de los y las trabajadores, en los países del Sur, en el medio ambiente y en el modelo de consumo. ¿Qué se esconde detrás la distribución moderna? ¿Cuáles son las mayores compañías, tanto a nivel internacional como en el Estado español? ¿Qué alternativas se plantean? ¿Cuáles son las principales luchas y resistencias en su contra? Éstas son algunas de las preguntas a las que da respuesta la presente publicación... http://www.rebelion.org/noticia.php?id=46016 |
Por Rebelion.org - 6 de Febrero, 2007, 14:48, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Delicioso
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Llevarla hasta la mesada en un instante de arrebato y tentación,
desafiar mi habilidad para obtener simétricas partes bajo mi acero.
Presionar su cuerpo abierto, sentir su piel como una inagotable fuente,
ante el arreo incondicional de mis manos, guiar sus movimientos venciendo cualquier resistencia aparente,
estallar su interior poco a poco y explorar la química de sus poros.
Ese dulce rocío enloquecedor de paladares deseosos.
Luego...
tomar la otra mitad y repetir la experiencia, exprimiendo con energía hasta obtener un delicioso jugo de naranja...
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Por Enviado por Monic - 23 de Enero, 2007, 13:33, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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mi madrid
 Una de las ventajas de irse de la ciudad de tus sueños es que, al volver, el mapa de tus imprescindibles se ha reducido a los ídem. Este es, por supuesto, un mapa personalizado y en construcción en el que espero contribuyan. Como llevo un tiempo pensando hacer mapas de ciudades en las que he estado para que mis recuerdos no desaparezcan, qué menos que empezar con mi propia ciudad. Sepan que todos los lugares mencionados son baratos y maravillosos salvo uno. Sabrán descubrir cuál es...
http://www.lapetiteclaudine.com/archives/010006.html
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Por http://lapetiteclaudine.com/ - 24 de Noviembre, 2006, 15:24, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Agroecología y consumo responsable. Teoría y práctica
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Presentación del libro en la feria de Biocultura de Madrid
x Grupos Autogestionados de Konsumo (GAKs) - [01.11.06 - 23:12]
 La agroecología y el consumo responsable constituyen una reacción de la sociedad frente a los abusos del capitalismo en materia de alimentación.
Díptico de presentación, índice del libro
Presentación en la feria de Biocultura de Madrid. Recinto ferial de la Casa de Campo. Pabellón de la Pipa (atril del libro y autores). El domingo 5 de noviembre a las 13 horas.
El libro puede encontrarse en la misma feria y en el Pabellón de la Pipa, en los stands de Barataria (num 148), Opcions (num. 168), Setem (num. 119), SEAE-Fertilidad de la tierra (num 405) y maderas nobles de la sierra de Alcaraz (num 33)
http://www.nodo50.org/caes/articulo.php?p=764&more=1&c=1
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Por www.nodo50.org/caes/ - 13 de Noviembre, 2006, 15:02, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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De erotismo y gastronomía. La casquería como placer.
| De erotismo y gastronomía. La casquería como placer. |
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 Desde antaño es sobrada costumbre la adicción de los placeres carnales como el summum del hedonismo. De entre éstos quizá sea la gastronomía y la sexualidad la conjunción más tópica. Encontramos desde la orgía romana al banquete chino la descripción pormenorizada de suculentos y sofisticados platos unida casi siempre al relato de la cantidad y calidad del personal del Serrallo, cuerpo de eunucos que lo cuidan o efebos y doncellas dispuestas a ser la culminación de tan apetitosos ágapes.
...Tu m/e dejas practicar una abertura alrededor de tu vientre,
tu me dejas mirar tus vísceras humeantes...
...Tu m/e dejas tocar tu vesícula, tu m/e dejas despellejar tus dos muslos, tu sexo esta intacto, y y/o estoy ya cubierta de tu sangre...
El cuerpo lesbiano. Monique Wittig
Si bien, lo que nos ha dejado la literatura o la historia en este campo ha estado unido, por lógica económica, al poder y a los diferentes estratos que se le acercaban, con el advenimiento de la burguesía al poder estos placeres se divulgaron entre sectores más amplios de la población. Dejó de ser placer de los amos y de las jerarquías eclesiásticas para pasar a sectores mas amplios de la población y gracias a esto, y como en toda actividad humana, surgieron diferentes niveles de afición y perfeccionamiento que han recorrido y recorren ese arduo camino que discurre desde la cobertura de una necesidad a la obra de arte: El erotismo, la gastronomía.
Para las que superamos el concepto de naturaleza y nos situamos en el campo de la cultura donde el comer y el follar ha dejado de unirnos a las otras especies para convertirse en uno de los verdaderos acicates de nuestra a veces tediosa existencia, se han creado diferentes términos con los que calificarnos: gastrónomas, sibaritas pornógrafas, libertinas...O bien, glotones, perversos, viciosos, insaciables...según dictasen las morales que a la sazón imperasen. También es cierto que el desarrollo de estas practicas ha estado, y esta, unido, justo por esa moral imperante, a la imposición de limites o a la interdicción sin más.
A veces no ha sido más que la geografía o la costumbre la que dotaba a ciertos alimentos de su bondad para la degustación o al contrario lo situaba en un plano tabú que relegaba ciertas comidas a las bestias, a las personas miserables, o al extranjero, al otro. La misma reacción se puede aplicar, al fin y al cabo, a las practicas sexuales y a las variantes que se han dado en las diferentes variables espacio temporales.
Tanto en la sexualidad como en la gastronomía existen especialidades, manías y preferencias, esto sirve no solo para el enriquecimiento de las personas seguidoras de estas tan preciadas artes que ven aumentar su placer e interés con las nuevas recetas o practicas, sino también como un verdadero acicate para la investigación en estos campos que a ojos profanos parecen manidos.
Decir que las personas somos seres sexuales o decir que somos omnívoras, no deja de ser una definición de una de nuestras tantas potencias que aclara bien poco sobre esa persona. Más, teniendo en cuenta la analogía que hace la gente mayoritariamente de la sexualidad con la heterosexualidad reproductora, esto solo conduce a una indefinición, o a lo sumo una simplicidad que sirve de bien poco. Siempre será preferible , desde un simple acto de conocimiento, decir de alguien que le va el rollo del cuero, que es vegetariana, que es “cazador” de osos....Que no oír un insulso “Yo como cualquier cosa” o “Yo sexualmente soy normal”
De entre las practicas gastronómicas que se pueden disfrutar en nuestro días hay una que esta cayendo en desuso y desconsideración cuando no es vilipendiada en aras de lograr no sabemos que dietética: La casquería.
La casquería esta cada vez más mal vista ( y menos comida). Entendemos por casquería aquellas partes de los animales que no son carne magra. Es decir, lo que no es el aburrido filetito o la consabida chicha de las criaturas que todavía están formando sus paladares. También recibe el nombre de Despojos. De los despojos de la norma sexual somos también muchas las que hemos hecho verdaderas obras de arte de nuestras vidas y de nuestras sexualidades, estando como han estado y están despojadas de libertad. Despojos. Despojos son las partes que no valen, que se evitan por falta de valor o uso.
En el caso de la carne lo que no es pues filetito o chicha pasa a tener la consideración de despojos, de casquería. Y es en esta donde se juntan sin más esas partes del animal que reciben más de un nombre para las iniciadas en su degustación: leteruelas, patas o manos, criadillas, asadura, cara o morro, rabo, huesos, sangre...
Nombres estos que podemos asociar rápidamente, por esa manía que tenemos al antropomorfismo, a tantas y tantas de nuestras costumbres sexuales aplicadas a las partes de nuestro cuerpo. Nos comemos los morros o la boca, sacamos jugos, bebemos fluidos, chupamos culos y orejas, tantos quehaceres con pies, pechos y manos...que la lírica se ha encargado de publicitar en numerosos recetarios. Y quizá sea este el ultimo reducto donde pueda encontrar la poesía alguna interlocución: en lo que comemos, en lo que follamos, en el cómo lo hacemos, en el cómo lo contamos. También cabe el pensar en las connotaciones antropofágicas de su enunciación y el surgimiento simbólico del tabú.
Ultimamente parece ser que hay una enfermedad que se transmite por la carne que principalmente comemos: la de vaca. No hay ninguna originalidad en ver las analogías que pueden darse entre la Encefalopatia Espongiforme Bovina y el SIDA. La rabia me sigue mordiendo cuando pienso en la celeridad que han puesto (y eso que esta siendo bien poca) en hacer frente un problema de una enfermedad transmisible en una practica tan habitual como es la de comer carne y cómo siguen relegando campañas de prevención y ayudas a la investigación para paliar los efectos de esta otra enfermedad que en este caso se transmite también por follar carne. Claro que no era ni es por follar un tipo de carne sino que es por hacerlo de una manera que no es la que permite la norma. Podemos ser los maricones un paralelismo con la carne de nuestras vacas locas? Ya se empiezan a recoger datos sobre lo que resulta más peligro de la ingestión, aquellas partes que son consideradas las menos nobles, en este caso curiosamente también las más baratas: los despojos, huesos y vísceras base de la rica y suculenta cocina de casquería. Así se pretende que las practicas sexuales de la bendecida pareja heterosexual, monógama y de la misma generación sean las únicas que garantizaran una forma de asepsia sobre todo lo que supone la sexualidad humana. De la misma manera nos vemos abocados a una nueva cruzada en al campo de la alimentación, condenando todo lo que no sea masa muscular a al estrato de lo inmundo, de lo prohibido. Y a esto no será nada ajeno, como en el caso del SIDA, el elemento económico. Serán los comedores de patitas y morros, los chupadores de tuétano lo que fueron, en los primeros tiempos de la pandemia, comedores de culos y pollas: apestados pecadores condenados por sus actos fuera de la norma. Norma sexual, norma gastronómica.
Otra de las similitudes o analogías que se pueden observar es la que se produce en su proceso y sofisticación, en la manufacturación y elaboración de esa gastronomía relegada y las de las practicas sexuales marginadas de la norma. Desde la geografía del deseo a la que ningun marica es ajena, sus wateres y parques, pasando por la parafernalia leather hay una senda parecida a la que se recorre limpiando bien unos callos, cociendo lentamente una lengua o rebozando unos sesos. El master S/M que bosteza en una sesión de sexo vainilla siente el mismo aburrimiento que el experto en usar su lengua mondando cabecitas de cordero siente cuando se enfrenta a un filetito de insípida ternera a la plancha.
Si no dejamos de follar por el SIDA, por lo menos algunos, y además aprendimos más posibilidades en materia sexual, lo mismo debemos hacer con lo que comemos, especializarnos, profundizar en el conocimiento y la experimentación de alimentos. Alejarnos de cualquier imposición sobre lo que comamos o lo que follemos, no solo por el sano ejercicio de la libertad, sino también por el enriquecimiento y el placer. El cuidar nuestra salud no esta reñido con la consecución de placeres elaborados y en ultima instancia es un asunto, el de la salud, que compite a la misma persona. De las autoridades que se supone deben velar por ella solo cabe esperar que nos informen y los medios para paliar el daño que conscientemente nos podamos haber causado. Y eso no lo hacen. Tomar conciencia de la subversión de nuestros placeres y aficiones no deja así de ser otro acto de autonomía y revulsion ante el tedio uniformador y represivo en el que vivimos, aparte, claro esta, del grato trofeo que representa su consecución. Yo por mi parte estoy calentando un puchero de oreja de cerdo a la extremeña que pienso acompañar con el culo y los pezones de un hermoso dantzari navarro.
Sejo Carrascosa | http://www.eutsi.org/kea/index.php?option=com_content&task=view&id=114&Itemid=40
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Por http://www.eutsi.org/kea/index.php?option=com_content&task=v - 9 de Octubre, 2006, 14:57, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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“Menos hamburguesas y más lentejas.STOP a la globalización alimentaria y a la obesidad infantil”
Programa dedicado a la obesidad infantil, problema creciente en nuestro país y asociado al sedentarismo y los hábitos alimentarios. Analizamos la epidemia de la obesidad infantil y sus enfermedades asociadas de diabetes y enfermedades cardiovasculares, pero también el papel de Mc Donald promoviendo que los más pequeños consuman los alimentos basura que venden y promocionándose el día de la infancia.
Sección de Agroecología y consumo responsable
Para comer lo que nos da salud y no lo que engorda a las multinacionales
En Nosotras en el Mundo, Radio Vallekas, FM 107.5
Los martes de 11 a 11:30
Con la colaboración del GAK de CAES
Programa dedicado a la obesidad infantil, problema creciente en nuestro país y asociado al sedentarismo y los hábitos alimentarios. Analizamos la epidemia de la obesidad infantil y sus enfermedades asociadas de diabetes y enfermedades cardiovasculares, pero también el papel de Mc Donald promoviendo que los más pequeños consuman los alimentos basura que venden y promocionándose el día de la infancia.
Entrevista con Antonio Artal de Ecolécera, productores ecológicos de cereales de secano y legumbres en Aragón. Han iniciado un proyecto de educación en las escuelas para conocer la agricultura ecológica y educar en hábitos saludables.
Para descargar este programa y los editados hasta ahora, pincha aquí
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Por http://www.nodo50.org/caes - 18 de Septiembre, 2006, 14:41, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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VIDEO: Documental Gran Superficie 
Las grandes culturas, de todos los tiempos, se erigen sobre factores sociales tales como la extensión de su idioma y de su cocina.
Para defender la seguridad alimentaria de todos, hay que detener la mercantilización y la industrialización de la agricultura. Si la comida de las personas se deja en manos de las multinacionales de la alimentación, el resultado conocido es el hambre y la comida basura.