Am@sandos
Una pequeña parte del mundo tiene sobrealimentación y camina a la obesidad. La otra gran parte del planeta se muere de hambre

¡Bienvenido a mi blog!

Inicio

Mi Perfil

Enviar artículo

Calendario
<<   Agosto 2016  >>
LMMiJVSD
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31     
Apúntate
Suscríbete al blog

Categorías
General (156) Sindicar categoría
Amig@s (3) Sindicar categoría
Cine, documentales, libros, relatos (60) Sindicar categoría
Consumo (35) Sindicar categoría
Derechos laborales (15) Sindicar categoría
El Bicho (160) Sindicar categoría
El rincón de Riki (7) Sindicar categoría
LQ bebemos (77) Sindicar categoría
LQ comemos (56) Sindicar categoría
Nutrición (51) Sindicar categoría
Recetas (36) Sindicar categoría
Tierra campesina (3) Sindicar categoría
Videos, documentales (5) Sindicar categoría
Archivo
Mayo 2017 (1)
Abril 2017 (1)
Febrero 2017 (2)
Noviembre 2016 (1)
Octubre 2016 (2)
Agosto 2016 (1)
Diciembre 2015 (1)
Junio 2014 (1)
Abril 2014 (2)
Diciembre 2013 (1)
Noviembre 2013 (2)
Octubre 2013 (3)
Agosto 2013 (8)
Junio 2013 (2)
Mayo 2013 (4)
Abril 2013 (3)
Marzo 2013 (3)
Febrero 2013 (3)
Enero 2013 (4)
Diciembre 2012 (1)
Noviembre 2012 (1)
Octubre 2012 (2)
Septiembre 2012 (4)
Agosto 2012 (3)
Julio 2012 (4)
Junio 2012 (2)
Mayo 2012 (1)
Abril 2012 (1)
Marzo 2012 (3)
Febrero 2012 (2)
Enero 2012 (3)
Diciembre 2011 (1)
Noviembre 2011 (3)
Octubre 2011 (3)
Septiembre 2011 (5)
Agosto 2011 (2)
Julio 2011 (4)
Junio 2011 (5)
Mayo 2011 (4)
Abril 2011 (10)
Marzo 2011 (7)
Febrero 2011 (13)
Enero 2011 (15)
Diciembre 2010 (5)
Octubre 2010 (1)
Febrero 2010 (1)
Enero 2010 (1)
Junio 2009 (6)
Abril 2009 (8)
Marzo 2009 (4)
Febrero 2009 (5)
Enero 2009 (10)
Diciembre 2008 (16)
Noviembre 2008 (20)
Octubre 2008 (5)
Septiembre 2008 (9)
Agosto 2008 (2)
Julio 2008 (9)
Junio 2008 (6)
Mayo 2008 (13)
Abril 2008 (18)
Marzo 2008 (8)
Febrero 2008 (7)
Enero 2008 (6)
Diciembre 2007 (7)
Noviembre 2007 (6)
Octubre 2007 (6)
Septiembre 2007 (20)
Agosto 2007 (16)
Julio 2007 (4)
Junio 2007 (10)
Mayo 2007 (8)
Abril 2007 (7)
Marzo 2007 (8)
Febrero 2007 (12)
Enero 2007 (12)
Diciembre 2006 (7)
Noviembre 2006 (18)
Octubre 2006 (12)
Septiembre 2006 (27)
Julio 2006 (18)
Junio 2006 (26)
Mayo 2006 (6)
Abril 2006 (14)
Marzo 2006 (21)
Febrero 2006 (31)
Enero 2006 (24)
Diciembre 2005 (9)
Noviembre 2005 (22)
Sindicación
Artículos
Comentarios
A inicio
amasandok@gmail.com
Página principal
Alimentación, pensamiento, justicia...
Amigos de la Tierra
Colectivo Contra Coca-Cola
Compañero Ricki
La Garbancita Ecológica
Pescaroba
SINALTRAINAL
Stop Burguer King
TRANSGENICOS al Dia
Xarxa
Amigos en blog
AlternativeWeb
EL BLOG DE KEVIN VÁZQUEZ
El otro Cine de Barrio
Libertad Siete
Loquesomos
Zeltia
Contacta con nosotr@s
amasandok@gmail.com
 

Agosto del 2016


Tres sencillas recetas en el calor del verano

Os pasamos tres sencillas elaboraciones para esta época de calor, económicas y fáciles de elaborar. Y sobre todo cargadas de salud, fruta y verdura, dos alimentos llenos de ventajas, que además están en la mejor época del año.

Y no olvides que “somos lo que comemos”

 

Ensalada con sandía con queso

 

La sandia una de las frutas estrellas del verano, frescor y sabor. Y además la mezclamos con unas hojas de rúcula y tacos de queso.

 

Despepitamos la sandia todo lo que podamos, para cortarla a tacos cuadrados, la rúcula la lavamos, secamos y mezclamos, añadimos queso troceado ¿cuál? el que más nos guste, o el que tengamos en ese momento, desde un suave queso a fresco a un curado de oveja, sin olvidar los quesos de cabra… repartimos nuestra mezcla en platos o la dejamos en una fuente.

Y aliñamos con una vinagreta de vinagre de Módena, aceite de oliva y sal. Y ¡ya esta lista! ¿Cantidades? a buen ojo, según las ganas y el número de comensales.

 

Barbacoa de verduras

 

O en plancha, horno… todos nos brindan la posibilidad de cocinar las verduras frescas.

 

Por ejemplo, para unas seis personas:

6 pimientos verdes de asar, 3/4 de kilo de champiñones, 3 calabacines, 1 manojo de espárragos verdes ( si son trigueros, mejor)
3 berenjenas, 6 tomates pequeños,
2 dientes de ajo,
medio vaso de aceite de oliva,
Perejil,
Sal gruesa.

 

Lo primero preparar la barbacoa, si hemos elegido esta opción, o ceder el honor al “manitas” de turno, que nos prepare una buena brasa.

 

Cortar las berenjenas en lonchas a lo largo, de un dedo de ancho, y sin quitarles la piel, espolvorearlas con sal, para que suelte el amargor, y reservarlas una media hora en un escurridor, para que pierdan el sabor amargo. Cortar los calabacines en rodajas, de un dedo de grosor, también con la piel. Lavar bien los champiñones para quitarles toda la tierra, y cortarlos por la mitad (los champis se pueden ensartar en una brocheta o palillos, para asarlos mejor). Lavar los espárragos y eliminar la parte más leñosa del tronco, pero lo justo, luego al comerlos ya se desechara lo necesario. Lavar los tomates y corte al centro. Lavar y secar bien los pimientos, quitarles el rabo y las semillas.
Picar muy fino el ajo y el perejil, mezclarlos con el resto del aceite y reservar la mezcla.
Pintar las verduras con aceite de oliva y colocarlas a la parrilla. Cuidar de que no se quemen y según se van haciendo, meterlas en una fuente de barro (mejor), espolvorearlas con la sal gorda.

 

Y ¿y? pues que tal si las acompañamos con una salsa, para mojar las verduras, como por ejemplo la salsa chermoula, que es una de las salsas más populares de la cocina magrebí.

Marruecos ofrece en su cocina una muestra variada y sutil de sabores y esta receta es el mejor ejemplo. El juego de las especias, que tan bien domina la cultura árabe, son la clave de esta salsa, una combinación de sabores que justificarán sobradamente nuestra elección. La presencia de la menta, por ejemplo, hace que la salsa chermoula adquiera una textura y un aroma muy característicos. En esa riqueza cromática y aromática está realmente su valor.

Cuanto de cada:

2 dientes de ajo, 3 cucharadas de perejil, 3 cucharadas de cilantro fresco, 3 cucharadas de menta fresca, zumo de 1 limón, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido, 1 guindilla fresca, 150 ml de aceite de oliva, sal y pimienta.

Haciendo:

Majamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal. Quitamos las semillas a la guindilla y la picamos muy fina. Calentamos el aceite a fuego suave y freímos la guindilla con el ajo. Al rato, añadimos el comino, el cilantro, el pimentón y la canela. Freímos unos minutos y retiramos. Dejamos templar y añadimos el perejil, el cilantro, la menta fresca, la sal, la pimienta y el zumo de limón. Servimos templada.

 

Y de postre: barbacoa de frutas

 

Pues eso, ya que nos hemos puesto con la barbacoa, o al “manitas” podemos aprovechar las brasas para incrementar los sabores de las frutas, que es lo que pasa cuando se asan, barbacoa, plancha, horno.

 

Nos valen todas, y más en esta época, nectarinas, manzana, piña, melocotón, sandia, etc. Asarlas en los bordes de la barbacoa y no tener mucho tiempo, lo que es marcarlas, para que nos queden duras, al dente, y al sacarlas dales un toque con un chorro de aceite de oliva, es una combinación exquisita que resalta el dulzor de la fruta y una textura diferente.

 

¡Buen provecho!

Publicado por Am@ el 26 de Agosto, 2016, 23:27 Comentarios 2 | Comentar | Referencias (0)

 

 

Blog alojado en ZoomBlog.com