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En las tramas del McJob

Descualificación laboral y riesgos de vulnerabilidad social para los trabajadores de fast food


Por Alessandro Gentile

 

 

“El ser humano no es un «recurso» porque no es un

medio, no tiene un valor instrumental: es un fin.

Atribuirle la función instrumental de incremento

de la «competitividad global» en el mercado mundial

ya es por si mismo envilecedor.”

(Augusto Ponzio, Elogio dell’infunzionale, 1997: 10)

 

Este documento de trabajo examina las características esenciales de las modalidades laborales y organizativas que conciernen a los McWorkers del sector fast food, en su acepción descualificadora y profesionalmente envilecedora para los mismos trabajadores que las sufren.

Se hace referencia al sistema de la compañía americana McDonald’s que fue la primera en formular e implementar el McJob (de aquí viene la raíz “Mc” de la palabra) como manera característica de utilizar el factor trabajo de forma cualitativamente bien estructurada en una empresa de servicios. También se analizan las condiciones de los empleados “de línea” más jóvenes (los llamados crew, según el término técnico de la empresa McDonald’s), en una posición contractual y retributiva inferior.


En la primera parte de este documento de trabajo se describe el aspecto de gestión y operacional de los fast food, después se califica la categoría “McJob” y se hace referencia a la organización efectiva del trabajo del personal McDonald’s, encuadrado según las exigencias de servicio de la marca o brand. En la segunda parte se utilizan diferentes planes de análisis para identificar, en los diferentes ámbitos de especificidad y contexto, algunos de los factores de estos trabajos que más desmotivan, en particular los que implican la dimensión afectiva y emocional. Paralelamente se analizan los riesgos de vulnerabilidad social que dependen de estos factores de forma más o menos explicita y que se refieren a una dimensión participativa y profesional del McWorker.


Publicado por Alessandro Gentile.-CSIC el 8 de Noviembre, 2008, 17:20 | Comentar | Referencias (0)

 

 

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