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Una pequeña parte del mundo tiene sobrealimentación y camina a la obesidad. La otra gran parte del planeta se muere de hambre

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1 de Abril, 2008


Recetas de México

Sopa Azteca

Ingredientes:
- 1 pollo
- 6 xoconoxtles (tunas)
- 3 chiles pasilla fritos
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 3 huevos batidos
- cilantro picado
- sal

 

Elaboración:
Se corta el pollo en cuartos y se pone a cocer en agua con sal, ajo y la cebolla picada.

Una vez cocido el pollo con su aderezo, se saca y se desmenuza quitándole piel y huesos.

Se deja enfriar el caldo y se añaden los huevos batidos, removiendo suavemente para que no se cuezan.

Añadir los xoconoxtles pelados y cortados en rodajas (desechar el corazón del fruto), el chile frito y troceado, y el pollo desmenuzado. Dejar cocer 5 minutos más.

En el momento de servir adornar con el cilantro picado.

 

Carne Ranchera

Ingredientes:

-600 g de milanesa bola de res.
- 3 tomates en juliana.
- 1/2 cebolla mediana en juliana.
- Sal, pimienta, comino.
- 1/2 cucharada cafetera de consomé de pollo en polvo o caldo concentrado.
- 1/2 diente de ajo molido.
- 2 chiles serranos.
- Aceite para freír.
- 1/2 cucharada de harina.

Elaboración:

Lavar, escurrir y salpimentar la carne.
 Colocar el aceite en una sartén a fuego medio y agregar la carne. Dejar de 15 a 20 minutos, para que se cocine y se evapore el jugo de la carne.
Una vez evaporado el jugo de la carne, dejar que tome un color dorado o acaramelado, agregar el comino y el ajo. Mezclar perfectamente y agregar la harina por un lado de la sartén para que esta tome un color acaramelado. Incorporar los demás ingredientes.
 Agregar el chile y la cebolla para que se cristalice o transparente.
Agregar el jitomate y el caldo. Dejar que se cocine a fuego medio y tapado durante 10minutos, si dejar que se seque.  

 

Mousse de tequila

 

Ingredientes:
3 huevos (yemas y claras separadas)
120 cc. Tequila
90 gr. azúcar
6 gr. gelatina sin sabor
30 cc. Agua

Elaboración:


Poner a baño maria las yemas con la mitad del azúcar, cuando estas se espesen agregar el tequila y cocinarlo 4 minutos mas hasta que vuelva a espesar la preparación agregar la gelatina disuelta en el agua y calentada 15 segundos en el microondas, retirar del fuego. Batir las claras a nieve con la otra parte del azúcar. Incorporar 1/3 de las claras a la preparación primero y los 2/3 restantes con movimientos envolventes, enfriar. Servir frío.

Publicado por Recetas enviadas por Camila Maura el 1 de Abril, 2008, 21:43 | Comentar | Referencias (0)

¡Canarias Región Libre de Transgénicos!

Amigos de la Tierra, COAG, Ecologistas en Acción, y Greenpeace piden al Ministerio de Agricultura que tome nota del creciente rechazo social e institucional a los transgénicos

El Consejo de Gobierno de Canarias acordó ayer, a propuesta conjunta de los consejeros de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio, declarar la Comunidad Autónoma como zona libre de cultivos transgénicos. Amigos de la Tierra, COAG, Ecologistas en Acción y Greenpeace quieren felicitar a la Plataforma Canarias Libre de Transgénicos [1] por los muchos meses de intensa campaña que ha desarrollado para alcanzar este objetivo. Las organizaciones firmantes solicitan al Gobierno Canario que tome las medidas oportunas para hacer realidad esta declaración y al Ministerio de Agricultura que tome nota del abrumador rechazo social e institucional a su apuesta por los cultivos transgénicos.

A raíz de las actividades llevadas a cabo por la Plataforma Canarias Libre de Transgénicos, se ha conseguido esta importantísima declaración que asienta las bases para desarrollar medidas concretas que garanticen la conservación de la biodiversidad y variedades autóctonas únicas en el mundo así como la no-dependencia de las grandes multinacionales del sector agroquímico. Las Islas Canarias son, por su riqueza ecológica y situación geográfica, especialmente sensibles a la pérdida de biodiversidad y por eso su agricultura ha de ser compatible con el entorno sin dejar por ello de ser competitiva, algo imposible de conseguir con la coexistencia de cultivos transgénicos.

“Expresamos hoy una profunda satisfacción pues vemos más cercano el deseo de una mayoría social que, consciente de los peligros de estos cultivos manipulados genéticamente, quiere vivir en un mundo sin transgénicos”, ha declarado Juan-Felipe Carrasco, responsable de la campaña contra los transgénicos de Greenpeace. “Este pequeño paso es muy importante en el largo camino hasta que nadie se atreva a utilizar a la naturaleza y a los ciudadanos en un gigantesco experimento genético”, ha añadido.

Con esta declaración, Canarias se suma a Comunidades Autónomas como Asturias, Baleares y el País Vasco, y a más de 50 municipios como Albacete, Vitoria o Palencia que ya han declarado su voluntad de aplicar el principio de precaución para proteger su medio ambiente y la salud de sus ciudadanos, declarándose libres de transgénicos [2].

“Recordemos que, ante la agresión sin precedentes que suponen estos peligrosos cultivos, son más de 175 las regiones y más de 4500 los municipios de toda la Unión Europea que se han declarado libres de transgénicos, lanzando así un claro mensaje a una Comisión Europea que sigue anteponiendo los intereses de las multinacionales a los de los ciudadanos y del medio ambiente”, ha afirmado Tom Kucharz, portavoz de Ecologistas en Acción.

“Nos vemos una vez más obligados a recordar que la situación de los transgénicos en España sigue siendo extremadamente preocupante, con una absoluta falta de transparencia, inexistente trazabilidad, descontrol de los cultivos experimentales, y decenas de nuevas variedades aprobadas o el aumento de superficie con respecto a la campaña pasada. Por este motivo queremos mostrar nuestra más profunda satisfacción por esta declaración, que supone un gran avance para la defensa de los intereses del sector agrario y de sus habitantes en general.” ha añadido Andoni García, miembro de la ejecutiva de COAG.

España se está quedando cada vez más sola en su apuesta por el cultivo de maíz transgénico. “El Ministerio de Agricultura no puede seguir excusándose con la falta de competencias para mantener la situación actual. Otros muchos países europeos como Francia han tomado medidas activas para prohibir estos cultivos y proteger la salud de sus ciudadanos y el medio ambiente” afirma David Sánchez, responsable del Área de Agricultura de Amigos de la Tierra. Recientemente, Francia, principal potencia agraria europea, se sumo a países como Austria, Polonia, Italia, Grecia o Hungría, que han aprobado moratorias sobre su cultivo en base a las evidencias científicas sobre sus impactos.

David Sánchez, responsable de Agricultura de Amigos de la Tierra, 913069921

Juan-Felipe Carrasco, responsable de la campaña de Transgénicos de Greenpeace, 914 441 400 – 626 99 82 44

Rafael Hernández, Responsable de la Ejecutiva de COAG, 616 43 65 56

Tom Kucharz, Ecologistas en Acción 619 94 90 53

Prensa de Amigos de la Tierra: Sandra Jiménez: 680 936 327 – 913069900

Prensa de Greenpeace: Marta San Román 91 444 14 00 - 680 40 06 45

Prensa de COAG: Rubén Villanueva 915346391

Notas

[1] La Plataforma está formada por las organizaciones: Agate, Amigos de la Tierra, Asociación de Mercadillos de Tenerife, Ben Magec-Ecologistas en Acción, COAG, El puesto ecológico y la Red Canaria de Semillas. Colaboran en ella otras organizaciones, como Greenpeace.

[2] La lista de zonas libres de transgénicos se puede ver aquí

http://www.tierra.org/spip/spip.php?article538

Publicado por AMIGOS DE LA TIERRA el 1 de Abril, 2008, 21:20 | Comentar | Referencias (0)

Manifiesto por la salud alimentaria



Demandan decenas de ONGs a los legisladores y al poder ejecutivo aplicar un Plan de Acción efectivo para combatir la epidemia de sobrepeso y obesidad que afecta al 70% de los adultos y a uno de cada cuatro niños en México y que ha provocado, entre muchas otras consecuencias en salud, que 10 millones de mexicanos sufran diabetes. El Plan de Acción está propuesto como parte del Manifiesto por la Salud Alimentaria que la asociación civil El Poder del Consumidor presentó en su documento “El Ambiente Obesigénico: entre el poder Legislativo y el Ejecutivo”.

Publicado por http://www.elpoderdelconsumidor.org/ el 1 de Abril, 2008, 21:14 | Comentar | Referencias (0)

Artículos anteriores en 1 de Abril, 2008

 

 

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