Diciembre del 2007
ALIMENTACIÓN-IRAQ: Con Saddam Hussein era mejor
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BAQUBA, 28 dic (IPS) - Millones de iraquíes se
preguntan cómo harán para sobrevivir. El gobierno
anunció que la ración usual de alimentos se
reducirá a la mitad. Pretende restringir también
a la mitad la cantidad de beneficiarios, que hoy
son 10 millones, para junio próximo.
El racionamiento fue implementado por el
régimen de Saddam Hussein (1979-2003) en 1991, en
respuesta a las sanciones económicas impuestas
por la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
Las familias comenzaron a recibir entonces
una canasta de alimentos básicos cada mes, pues
la economía había colapsado al igual que el dinar, la moneda nacional.
Las sanciones, dispuestas tras la invasión
ordenada por Saddam Hussein contra Kuwait, fue
calificada de "genocida" por Denis Halliday,
entonces coordinador humanitario de la ONU para
Iraq, quien luego renunció al cargo en protesta.
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Por IPS - 29 de Diciembre, 2007, 20:23, Categoría: Nutrición
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El chocolate negro puede no ser tan sano como lo pintan
Es dificil saber si lo que se comercializa bajo esa denominación lo es en realidad y, por tanto, posee sus beneficios.
Diversos
estudios han demostrado los beneficios cardioprotectores del chocolate
negro. Según un editorial publicado en la última edición de The Lancet,
esta buena noticia ha de tomarse con cautela. En primer término, porque
sólo se puede aplicar al chocolate negro. Ni el exquisito chocolate con
leche ni el de color blanco son precisamente ricos en flavonoides, los
compuestos químicos que protegen la salud cardiovascular y que también
están presentes en alimentos como el vino o el té. Pero, según la
revista, existe otro problema: los fabricantes de chocolate pueden
oscurecer el cacao y retirar los flavonoides, que son amargos, por lo
que incluso un chocolate que creemos negro puede no ser bueno para el
corazón.
http://www.publico.es/030811/chocolatenegro/amargo/azucar
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Por Público.es - 29 de Diciembre, 2007, 20:18, Categoría: LQ comemos
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La huella del consumo español de langostinos de cultivo
Langostinos. Tan pequeños y deliciosos y, por increíble que parezca, cuánto daño pueden causar.
 Si los langostinos2 que has comido recientemente han sido cultivados en granjas camaroneras, su producción habrá supuesto la desaparición de hectáreas y hectáreas de uno de los ecosistemas más productivos y valiosos que existen en el planeta.
En la mayoría de los casos, el cultivo de langostinos requiere la destrucción
de humedales, en muchas ocasiones bosques de manglar, para la construcción
de grandes piscinas. Los manglares, el equivalente a las selvas húmedas
en las costas tropicales, ofrecen refugio a una variedad increíble de vida animal y vegetal, proporcionan medios de vida a las comunidades locales que pescan y recolectan moluscos en ellos, y defienden a la costa de la erosión y las tormentas. Es un hecho reconocido que, globalmente, la mayor amenaza a los manglares es el cultivo de langostinos.
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Por Greenpeace - 29 de Diciembre, 2007, 20:10, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Recetas de navidad en el mundo
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Crema
de maní. África
 Ingredientes
para seis raciones:
2 litros de caldo de gallina
500 grs. de maní fresco
2 cocos para obtener 1 litro
de leche de coco (se puede sustituir por leche de vaca o cabra)
1 cucharada de aceite de maní (o vegetal)
1 ají entero
Sal
Preparación:
Abrir los cocos y guardar
el agua que llevan. Sacar la pulpa de los cocos. Poner la pulpa rallada y el
agua de coco en una licuadora. Licuar hasta obtener leche de coco (si es
necesario añadir un poco de agua para obtener 4 tazas de leche de coco). En una
sartén, tostar el maní, con un poco de aceite, hasta que esté bien dorado.
Poner el maní en una tabla de madera y pasarle un rodillo, hasta obtener una
pasta.
En una olla grande, poner
a calentar a fuego mediano el caldo de gallina. Añadir la pasta de maní, la
leche de coco, el ají entero y la
sal. Dejar hervir, a fuego mediano, durante unos 30 minutos.
Retirar del fuego y pasar la sopa por un colador para obtener una crema.
Rectificar de sal si fuera necesario.
Servir la crema en platos
hondos o cuencos de sopa, con plátano frito en rodajitas, maní entero y cachitos
de aguacate.
Tayine de pescado con
verduras. Marruecos
Ingredientes:
1 Kg. de brecas
1 Kg. de patatas
4 tomates
Aceite de
oliva
2 cebollas
1 limón
Guindilla, Cilantro verde, Cominos, Pimentón
Preparación:
Condimentar
el pescado con limón, comino, pimentón y cilantro, dejar que tome gusto.
Rehogar la cebolla.
En una fuente engrasada con aceite, se coloca una capa de
rodajas de limón, sobre esta, las patatas cocidas y echarle comino encima,
sobre esta capa también se echan las rodajas de tomate y se esparce encima el
cilantro. Por encima de esto, colocar las cebollas fritas cortadas y las
brecas. Tapar todo esto con una capa de patatas, tomate y cilantro.
Se vierte un poco de agua y se deja cocinar a fuego fuerte durante unos 20-30
minutos aproximadamente.
 Jericalla
de México
Ingredientes
para seis personas:
4 tazas de leche
1 taza de azúcar
1 trocito de canela
3 huevos enteros
3 yemas de huevo
Un poco de mantequilla
Preparación:
En un cuenco, batir 3
huevos enteros con 3 yemas más. En una olla, hervir la leche con el azúcar y el
trocito de canela. Al primer hervor, retirar del fuego y eliminar el trocito de
canela. Dejar enfriar la
leche. Añadir poco a poco la leche a los huevos batidos. No
dejar que se hagan grumos.
Precalentar el horno a
200º C. Untar con mantequilla el molde de barro o de vidrio refractario. Verter
la crema en el molde. Hornear al baño maría con dos dedos de agua caliente,
durante unos 30 minutos y hasta que la parte superior de la crema esté bien
dorada. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Se presenta en el mismo
molde, y se puede acompañar de frutas, compotas o macedonias.
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Por Berenjena33 - 24 de Diciembre, 2007, 1:27, Categoría: Recetas
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Xavier Montagut y Esther Vivas, alternativas para un comercio más justo y responsable
En estas fechas de especial consumismo, te invitamos a reflexionar
sobre el tema y a conocer alternativas para que practiques un consumo
más responsable.
Para ello este jueves 13 de diciembre, estarán con nosotros Xavier Montagut y Esther Vivas, presidente y coordinadora del área de sensibilización de la Red de Consumo Solidario, respectivamente.
Montagut es licenciado en economía y especialista en comercio
internacional, consumo responsable y comercio justo; Esther Vivas es
licenciada en periodismo y diplomada en estudios superiores de
Sociología. Juntos han participado en encuentros como el Foro por la
Soberanía Alimentaria celebrado en Malí este año, y han coordinado
libros como ¿A dónde va el comercio justo? y Supermercados, no gracias, cuya segunda edición se acaba de publicar...
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Por CANAL SOLIDARIO - 23 de Diciembre, 2007, 23:34, Categoría: General
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Colombia: Para coca cola en sus 80 años
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“Durante estos 80 años los colombianos hemos rechazado
enérgicamente la política violenta de esta transnacional, por haber
explotado sus trabajadores, saqueado nuestros recursos y contribuido a
destruir la cultura alimentaria de los colombianos. Hoy lo celebran con
un compromisorio plan de aniquilamiento de las organizaciones
sindicales: escisiones patronales y amenazas permanentes son el pan de
cada día.
No podemos darle las gracias por estar en Colombia. Han sido ocho
décadas de saqueo, represión, señalamientos, destierros, despidos
colectivos, amenazas de muerte, de constreñimiento, de detenciones y
allanamientos de trabajadores, de dificultades para sus obreros, de
momentos de angustia para sus familias y de inmensas tristezas, han
sido asesinados 8 dirigentes sindicales, trabajadores de esta empresa.
Parece
que fue ayer cuando llegaron con aquel dicho que se oía repetir en
todas las ciudades de Colombia, “el refresco que quita la vida y de
ingrato sabor para la salud y el paladar”.
No podemos darle las
gracias a quienes invitaron a Coca Cola a que llegara a Colombia, a
destruir el medio ambiente, a cambiar nuestra dieta alimentaria, a
explotar y a precarizar nuestros obreros.
No podemos darle las
gracias a todos aquellos de Coca Cola Internacional, que aceptaron la
invitación a Colombia, por que su presencia ha sido nociva para nuestro
pueblo, no solo por que afecta la salud de los consumidores, sino por
que con sus jugosas utilidades ha contribuido con la militarización del
territorio y se ha beneficiado de la guerra que su país de origen
ejecuta contra nuestras gentes.
No podemos darle las gracias a
quienes hoy hacen de Coca Cola FEMSA, una empresa violadora de los
derechos humanos en nuestro país.
Queremos recordar a ustedes,
apreciados colombianos, que estas estrategias del gobierno de Álvaro
Uribe Vélez, del estado: la seguridad democrática, el estado
comunitario, el irrespeto a las libertades, la destrucción de las
organizaciones sociales, la profundización de la impunidad con la ley
de justicia y paz, el plan Colombia, el incremento de la guerra, los
tratados de libre comercio, son ejecutados en beneficio de las
transnacionales y de los monopolios nacionales; Coca Cola ha sido una
ilustre beneficiaria.
Coca Cola, valiéndose del populismo que
la caracteriza, continúa aplicando su irresponsabilidad social,
contaminando, precarizando y destruyendo, tanto las fuentes hídricas
como los trabajadores y sus organizaciones. Como no ha podido cooptar
algunos sindicatos, endurece su política y señala por doquier. “Los
conceptos esenciales que maneja Coca-Cola para apoyar proyectos
sociales en Colombia giran en torno a tres prioridades claramente
definidas en el país por la Compañía: Bienestar, Medio Ambiente y
Jóvenes en situación de alto riesgo socioeconómico”, evidentemente la
realidad es muy distinta.
Coca Cola ha creado la Fundación
Colombia para la educación y la oportunidad y apoya la Fundación
Colombianitos en Ciudad Bolívar, Fundación Ideas para la Paz, Fundación
Corazón Verde, Corporación Día del Niño, Corporación Minuto de Dios, el
Valor de la Palabra, Banco de Alimentos, entre otras; con esto
pretende poner un manto a la impunidad por las violaciones y daños
cometidos tras sus 80 años de presencia en el país. Esta transnacional
ha sido irresponsable con sus trabajadores, con el pueblo colombiano y
con la humanidad. Han sido 80 años avasallando nuestros derechos
mediante la aplicación de los principios más salvajes del capitalismo;
han sido 80 años sembrando el odio y el terror contra los obreros que
decidieron organizarse bajo la protección de la constitución nacional y
los convenios internacionales.
Beneficiarse de la
militarización del país, de la ley de justicia y paz, contribuir con la
seguridad democrática y cumplir con sus metas de precarización de los
trabajadores, van de la mano en la aplicación de su política. Sin
estas, sería imposible obtener las grandes utilidades que
permanentemente reportan a sus accionistas. Todo esto, a costa de la
salud, la educación, la vivienda, la recreación y los salarios de sus
obreros.
Arrasado los derechos de los trabajadores, empobreciendo
la población, militarizando el territorio nacional, avanza la seguridad
democrática con nuevas entregas de recursos naturales al capital
transnacional, en el caso particular de Coca Cola, del agua potable.
La privatización de por lo menos 415 entidades del Estado -la primera
de ellas Telecom, la última Ecopetrol-, las clínicas del Seguro Social,
son una prueba de la entrega de las empresas de los colombianos.
Con
la seguridad democrática ganan las empresas nacionales y extranjeras;
pierden los obreros, los campesinos, los indígenas, los estudiantes,
los sectores populares.
Eso halaga mucho a Coca Cola, por que
también gana, por que le ayuda a reducir sus costos de producción, de
distribución y de venta de sus refrescos; incrementa el índice de
desempleo, contrata tercerizados e incrementa la pobreza; así es que se
construye con inequidad y se aumenta la miseria.
En efecto, en
muy pocos años Coca Cola paso de tener 19 plantas de producción a
poseer solo 5; de contar con los medios de transporte y los
trabajadores directos para la distribución de los productos a
entregárselos a cooperativas y empresas de empleo temporal; de tener la
mayoría de los trabajadores con contratos directos e indefinidos a
poseer el 94% de sus obreros precarizados bajo modalidades de contrato
tercerizado; de tener unas convenciones colectivas que beneficiaban a
la mayoría de los trabajadores, a que solo un reducido numero de los
obreros pueda gozar de los derechos conquistados por el sindicato. Esto
no ha sido suficiente y por eso continúa haciendo esfuerzos para
acercarse a la precariedad total de quienes le producen sus utilidades.
Coca
Cola ha puesto especial énfasis en la destrucción del sindicato y la
precarización de sus trabajadores, desestabilizando los ingresos
familiares y afectando gravemente la salud, la educación, la vida de la
población.
A pesar de que esta empresa no cumple las leyes,
los convenios, los protocolos, recibe estímulos tributarios muy
importantes, aplausos y condecoraciones. Su política esta muy lejos de
cumplir con empleos estables, de tiempo completo, directos, sin
intermediarios laborales, con trabajadores vinculados a través de
contratos a término indefinido, con remuneración digna y afiliación a
la seguridad social. Las estadísticas así lo demuestran.
Por eso,
al celebrar estos 80 años de Coca Cola, lo único que podemos hacer es
condenarla por lo que ha hecho en Colombia e invitar a Coca Cola FEMSA
para que cambie su política, respete los derechos humanos y repare el
dolor de las víctimas.
En los últimos 17 años, han sido
asesinados 8 dirigentes sindicales de Coca Cola, esto ha generado la
condena internacional a través de una campaña mundial donde se le exige
el respeto a los derechos humanos, verdad, justicia y reparación
integral para las víctimas. Igualmente, han sido instauradas demandas
ante la justicia de los Estados Unidos por crímenes cometidos por
ciudadanos de ese país contra el pueblo colombiano. Hace pocos meses el
Tribunal Permanente de los Pueblos recibió numerosas denuncias contra
la transnacional. En esta campaña de denuncia el pueblo colombiano
ayuda, el pueblo colombiano acompaña y el pueblo colombiano reclama
respeto a sus derechos.
Coca
Cola, no se merece ni una sola felicitación. Han transcurrido ochenta
años sin haber hecho nada bueno por Colombia; su presencia en el país
le ha dejado grandes utilidades, pero solo pobreza y maltrato para sus
trabajadores y miseria para la población.
A los obreros que
durante todos estos años han incrementado inmensamente las utilidades
de la empresa, a los pobladores que han visto contaminar diariamente
los ríos y quebradas de los municipios donde Coca Cola tiene sus
plantas, a las personas que de alguna forma se han visto vinculadas al
negocio de esta oprobiosa cadena de explotación y de miseria, los
invitamos a exigirle una vez más a la transnacional respeto por
nuestros derechos y nuestras vidas. Muchas gracias a quienes desde
distintos rincones del mundo se han solidarizado con nuestra causa y
nos han permitido continuar viviendo y resistiendo. Muchas
felicitaciones a los pocos obreros que aun se mantienen organizados y
movilizados a pesar de la violenta arremetida de Coca Cola y del estado
colombiano”.
Campaña por soberanía, democracia, paz y bienestar para los colombianos.
Por que amo la vida…no consumo Coca Cola
Área Internacional
Sinaltrainal
Colombia, diciembre 13 de 2007
http://www.sinaltrainal.org/index.php?option=com_content&task=view&id=69&Itemid=1
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Por SINALTRAINAL - 23 de Diciembre, 2007, 23:29, Categoría: LQ bebemos
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Las resistencias a los supermercados salen a la luz
Las resistencias a las grandes cadenas de distribución (supermercados,
hipermercados, cadenas de descuento...) aumentan año tras año. El 17 de
noviembre (17N) se celebró la primera jornada de acción global contra las
grandes superficies con acciones en países como el Estado español, Canadá,
Inglaterra, Argentina, Bélgica, México, Holanda, Nueva Zelanda, Estados Unidos,
entre otros. A pesar de la participación irregular y una coordinación aún débil,
se trata de un primer paso en la coordinación de las resistencias a las grandes
superficies.
La jornada internacional tenía como objetivo visualizar los
impactos negativos de las grandes cadenas de distribución en los derechos de los
y las trabajadores, en el campesinado, en las comunidades locales, en el medio
ambiente y en el modelo de consumo. La jornada permitió, aunque de una forma
incipiente, la confluencia de acciones contra los supermercados por parte de
campañas y organizaciones regionales y nacionales.
Acciones contra el
supermercadismo
En el Estado español, se llevaron a cabo actividades en
Barcelona y Valencia. La campaña “Grandes cadenas de distribución, no gracias”
organizó en la capital catalana una jornada de formación y sensibilización en la
que participaron un centenar de personas. Las jornadas sirvieron para
desenmascarar “los mitos de los supermercados” poniendo en cuestión su supuesta
variedad en la oferta, su flexibilidad horaria, su implantación en la economía
local, su preocupación medioambiental... y se expusieron algunas alternativas a
este modelo como las cooperativas de consumidores agroecológicos y los circuitos
cortos de comercialización.
La jornada concluyó con una acción sorpresa
en un supermercado del centro de la ciudad que consistió en un recorrido guiado
a lo largo de la gran superficie en la que se explicó el origen de los alimentos
que allí se encontraban (productos llegados de la otra punta del mundo: salmón
de Chile, plátanos de Honduras, peras de Sudáfrica), los residuos químicos que
éstos contenían (pesticidas, transgénicos...), el sobre uso del packaging, etc.
En Valencia, Plataforma Rural y la Xarxa Valenciana de Consum
Responsable organizaron una acción simbólica en una gran superficie. Los días
previos al 17 de noviembre se presentó en la misma ciudad la campaña “Grandes
cadenas de distribución, no gracias”.
Contra Tesco y
Wal-Mart
En el mundo anglosajón, donde las campañas contra los
supermercados están largamente consolidadas, con coaliciones amplias contra
Tesco o Wal-Mart, se llevaron a cabo varias actividades. En Gran Bretaña, la
coalición Tescopoly Alliance instó a sus miembros a mandar cartas al Gobierno y
a la Comisión de la Competencia para exigir transparencia en las relaciones
entre las grandes superficies y sus proveedores y reclamar unas leyes de
planificación territorial más duras con la apertura de nuevos centros
comerciales. La Comisión de la Competencia en Gran Bretaña está, en la
actualidad, realizando una investigación exhaustiva sobre los
supermercados.
En Estados Unidos se realizaron acciones en algunos
estados como aquellas que denunciaron las pésimas condiciones de trabajo en las
fábricas de los proveedores de grandes cadenas como Wal-Mart u otras acciones
que instaron a “desencadenarse” de los supermercados y realizar las compras, la
comida u otras transacciones, durante el 17N, sólo en el comercio
local.
La jornada de acción global del 17N surgió de un encuentro
internacional realizado en Estados Unidos, a finales del año 2006, y destinado a
analizar los graves impactos del creciente número de grandes cadenas de
distribución en la alimentación, la agricultura, los derechos laborales... Del
encuentro surgió la necesidad de dar una respuesta conjunta y global y con este
objetivo se apostó por la convocatoria de una jornada de acción a nivel
planetario. El Foro Social Mundial 2007, celebrado en enero del 2007 en Nairobi,
subscribió esta llamada.
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Cinco grandes cadenas controlan la distribución de más de la mitad de los
alimentos que se compran en el Estado español con un 55% de la cuota de mercado.
Se trata, de Carrefour, Mercadona, Eroski, Alcampo y el Corte Inglés. Si a éstas
les sumamos la distribución realizada por las dos principales centrales de
compra mayoristas. El resultado es que el mercado de la distribución de
alimentos en el Estado español está controlado, en un 75%, por solo siete
empresas.
En lo que respecta a la compra de alimentos, más del 80% de
las compras se llevan a cabo en tan solo cinco grandes cadenas: Mercadona,
Carrefour (que incluye a Dia y Champion), Alcampo, Eroski y el Corte Inglés (que
incluye Open Cor). En conclusión, el consumidor cada vez tiene menos puertas de
acceso a los alimentos y el productor cada vez tiene menos opciones para llegar
al consumidor.
Es lo que se conoce como la “teoría del embudo”: millones
de consumidores por un lado y miles de campesinos por el otro y tan solo unas
pocas empresas controlan la cadena de distribución de alimentos. De este modo, y
por sólo poner un ejemplo, el precio de los alimentos aumenta anualmente
mientras que el productor recibe cada vez menos dinero por aquello que vende y
los consumidores debemos de pagar más, siendo la gran distribución la gran
beneficiaria.
Artículo publicado en Diagonal, nº 66.
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Por Esther Vivas - 23 de Diciembre, 2007, 23:25, Categoría: El Bicho
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