Octubre del 2007
Supermercados: agricultura y alimentación S.A.
En los últimos años, nuestra manera de comprar, de alimentarnos y de
relacionarnos con la tierra ha dado un giro de 180º. Las tiendas de barrio, los
mercados campesinos, los alimentos de proximidad, el conocimiento del entorno
rural han ido menguando en favor de una creciente mercantilización de la
agricultura y la alimentación.
A partir de los años 70 y 80, en el
Estado español empezaron a generalizarse los supermercados y los hipermercados
como una nueva manera de hacer la compra, más rápida y práctica, dónde varios
productos se podían encontrar en un mismo lugar. La consolidación de este nuevo
modelo de establecimiento, lo que se ha venido a llamar “la distribución
moderna”: supermercados, hipermercados, cadenas de descuento... ha cambiado el
dónde, el cómo y el qué consumimos generando graves impactos en el pequeño
productor y campesino, en el comercio local, en el medio ambiente, en las
condiciones laborales de los trabajadores y en el modelo de consumo.
Por
poner un ejemplo, en la producción alimentaria: el control que ejerce la
distribución moderna de toda la cadena de comercialización de un producto ha
hecho que los campesinos cada vez ganen menos con lo que venden y los
consumidores tengamos que pagar más por aquello que compramos, siendo la
distribución moderna la gran beneficiaria. Es lo que se ha venido a denominar
como teoría del embudo: millones de consumidores por un lado, miles de
campesinos por el otro y tan sólo unas pocas cadenas de distribución, que en
medio de este proceso, se quedan todo el beneficio monopolizando el sector. No
en vano, en el año 2005, el precio del limón aumentaba un 2.000% del precio en
origen al precio en destino, siendo la distribución moderna quien se quedaba
todo el beneficio.
En el Estado español, cinco grandes grupos controlan
la distribución de más de la mitad de los alimentos que se compran: Carrefour
(23,7% de la cuota de mercado), Mercadona (16%), Eroski (7,4%), Alcampo (6,1%) y
el Corte Inglés (2,3%). Y es que el 80% de nuestras compras se llevan a cabo en
supermercados, hipermercados y cadenas de descuento.
Frente a esta
situación, ¿qué podemos hacer? En primer lugar es fundamental tomar conciencia
del impacto de este modelo de distribución (supermercados, hipers...) en
nuestro entorno y las consecuencias que tiene la compra en estos
establecimientos. A partir de aquí es necesario buscar alternativas concretas
que nos permitan llevar a cabo un modelo de consumo alternativo: como la compra
a través de circuitos cortos de comercialización en el mercado, en la tienda
de barrio... Es necesario que nos informemos de dónde viene y cómo ha sido
producido aquello que consumimos y en la medida de las posibilidades entrar a
formar parte de una cooperativa de consumidores de productos ecológicos que nos
permitirá informarnos, trabajar colectivamente y desarrollar modelos de consumo
alternativos.
LQSomos. Esther Vivas. Octubre de 2007
Publicado en La Directa, nº 62.
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Por Esther Vivas - 26 de Octubre, 2007, 23:57, Categoría: General
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CHIPIRONES EN SU TINTA CON ARROZ
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 Simplemente
quería dejar un apunte en mi blog sobre un plato no muy complicado que
a mi me ha dado mucho placer siempre y también en días pasados.
El arroz blanco con chipirones en su tinta no es la cosa más complicada del mundo. Pero a mi me lleva a la felicidad por unos minutos.
Nada más. Simplemente dejo señalado el placer que me produce esta mezcla de arroz y cefalópodos. http://leolo.blogspirit.com/archive/2007/10/13/chipirones-en-su-tinta-con-arroz-blanco.html
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Por LEOLO - 26 de Octubre, 2007, 23:54, Categoría: Recetas
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El Derecho a la Alimentación
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La principal norma internacional sobre el Derecho a la Alimentación
está contenida en el artículo 11 de la Convención Internacional sobre
los Derechos Económicos, Sociales y Culturales. De acuerdo con esa
norma, el hambre debe ser eliminada y los pueblos deben tener acceso
permanente a la alimentación adecuada, cualitativa y cuantitativamente,
garantizando la salud física y mental de los individuos y de las
comunidades, además de una vida digna.
De acuerdo con la Convención Internacional de los Derechos Económicos,
Sociales y Culturales, los Estados tienen la obligación de “respetar,
proteger y garantizar” el derecho a la alimentación. Respetar ese
derecho significa que los Estados no pueden obstruir o dificultar el
acceso de la población a la alimentación adecuada, como en el caso de
desalojos de trabajadores rurales de sus tierras, en especial de
aquellos que dependen de la agricultura como forma de subsistencia. La
Convención prohíbe igualmente que los Estados utilicen sustancias
tóxicas en la producción de alimentos.
Además, la Convención establece los principios de la no-regresión y de
la no-discriminación, en relación a la aprobación de leyes que
garanticen el acceso a la alimentación. Eso significa que los gobiernos
no deben aprobar leyes que dificulten la organización social en pro de
ese derecho. Al contrario, los gobiernos deben facilitar la
organización de la sociedad para el acceso a la tierra, al trabajo y a
la protección del medio ambiente. Los Estados deben garantizar el
derecho universal a la alimentación a través de acciones y medidas
concretas que protejan grupos sociales vulnerables y propicien los
medios necesarios para que ellos puedan alimentarse.
En agosto de 2007, el Relator Especial sobre el Derecho a la
Alimentación, Jean Ziegler, presentó un informe a la Asamblea General
de la Organización de Naciones Unidas (ONU), que contiene informaciones
sobre los acontecimientos más recientes en este periodo. La primera
preocupación del Relator se refiere al aumento creciente de personas
hambrientas en el mundo -eran cerca de 800 millones en 1996 y hoy son
aproximadamente 854 millones-. El informe alerta además que más de seis
millones de infantes, con menos de cinco años, mueren anualmente a
consecuencia de enfermedades relacionadas con el hambre.
El Relator caracteriza esa situación como “inaceptable”. Según Ziegler,
“el hambre no es inevitable. Es una violación de los derechos humanos.
En un mundo que está más rico que nunca, más personas que nunca siguen
padeciendo malnutrición, hambre e inanición. El mundo puede producir
alimentos suficientes para alimentar el doble de toda la población
mundial”.
El segundo punto del informe, que recibe gran destaque, es la
preocupación con la creciente utilización de alimentos básicos para la
producción de agrocombustibles. “El Relator Especial está gravemente
preocupado porque los biocombustibles tendrán como secuela el hambre.
La prisa súbita y mal concebida de convertir alimentos -tales como
maíz, trigo, azúcar y aceite de palma- combustibles augura un desastre.
Existe el grave riesgo de crear una batalla entre los alimentos y los
combustibles, que dejará a los pobres y los que padecen de hambre en
los países en desarrollo a merced de los precios en rápido aumento de
los alimentos, la tierra y el agua”.
El Instituto Internacional de Investigaciones sobre Políticas
Alimentarías (IIPA) estima que la producción de agrocombustibles puede
causar un aumento del 20% en el precio del maíz y del 26% en el precio
de la soja y de la semilla de girasol hasta el 2010. Estudios del IIPA
alertan que el número de personas que sufren de desnutrición debe
aumentar en 16 millones por cada punto porcentual en el incremento de
los precios de alimentos básicos.
La producción de agrocombustibles demanda además una gran cantidad del
agua, en un contexto extremadamente preocupante. Según cálculos de la
ONU, 1,2 mil millones de personas no tienen acceso al agua potable y
2,4 mil millones no tienen acceso a saneamiento básico. Todos los años,
cerca de dos millones de infantes mueren por enfermedades causadas por
agua contaminada. En los países más pobres, uno de cada cinco infantes
muere antes de los cinco años de edad por enfermedades relacionadas a
la contaminación del agua. El Relator Especial sobre el Derecho a la
Alimentación, Jean Ziegler, caracteriza esa situación como “genocidio
silencioso.”
El agua es un recurso natural insustituible. Caso se mantenga el actual
ritmo de destrucción de sus fuentes, la mitad de la población mundial
quedará sin acceso al agua potable en un periodo de sólo 25 años. El
aumento de los monocultivos para la producción de agroenergía tiende a
profundizar la violación del derecho fundamental de acceso al agua para
consumo humano.
Cada litro de etanol producido a partir de la caña de azúcar, en
circuito cerrado, consume cerca de 12 litros de agua. Esta cantidad no
incluye el agua utilizada en el cultivo, que en el caso de los
monocultivos irrigados el consumo es mayor. Según el profesor David
Pimentel, de la Universidad de Cornell, por cada kilo de maíz
producido, se gasta de 500 a 1.500 litros del agua. Y para producir un
litro de etanol a base de maíz, el gasto es de 1.200 a 3.600 litros del
agua. Por lo tanto, la producción de agroenergía representa un riesgo
de mayor escasez de fuentes naturales y acuíferos.
En su más reciente informe a la Asamblea General de la ONU, el Relator
Especial sobre el Derecho a la Alimentación recomienda que “se declare
una moratoria de cinco años sobre la producción de biocombustibles con
los métodos modernos para que haya tiempo suficiente de idear
tecnologías y establecer estructuras reguladoras para la protección
contra los efectos negativos ambientales, sociales y para los derechos
humanos”. (Traducción ALAI).
- Maria Luisa Mendonça es periodista y coordinadora de la Red Social de Justicia y Derechos Humanos.
http://alainet.org/active/20236〈=es
Documentos Relacionados:
El derecho a la alimentaci�n - Ziegler Jean [2007-10-18] |
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Por ALAI - 26 de Octubre, 2007, 23:49, Categoría: Nutrición
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Paella valenciana
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Ingredientes (4 personas):
Un pollo de un kilo, troceado
400 gr. de arroz
200 gr. de magro de cerdo
200 gr. de bajoqueta (judia) de herradura
100 gr. de tomate triturado
200 gr. de aceite de oliva
agua (doble que de arroz),
sal,
pimienta roja (una cuchara de café llena),
azafrán
125 gr. de tavella (judía blanca)
125 de garrofón (albercones en Andalucía)
Fuera de Valencia se suele prescindir de estos dos últimos ingredientes
que se sustituyen por ñoras, pimientos morrones, etc. También suelen
sustituirse las bajoquetas por alcachofas.
Elaboración:
Paso 1: Se pone en la paellera el aceite y cuando está
suficientemente caliente se le echa el pollo y el cerdo con un poco de
sal. Cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y las bajocas,
dándoles bastante vueltas.
Paso 2: Cuando todo el conjunto esté bien sofrito, se añade la
pimienta y el agua inmediatamente para que no se queme la pimienta. Se
añaden acto seguido la tavella el garrofó, el azafrán. Se deja a fuego
de llama viva hirviendo hasta que todo esté cocido.
Paso 3. Es el momento de añadir el arroz, agregándole antes el agua
que haya perdido por la cocción, y se prueba de sal; la cocción
prosigue durante 10 minutos; y, a fuego gradualmente rebajado, otros 10
minutos.
Paso 4: Ya enjuto, se deja unos pocos minutos sobre el fuego sin llama, que hara un socarret de arroz de la capa inferior.
Paso 5: Sacada del fuego, se deja reposar dos o tres minutos más.
Aparte de las indicadas más arriba, el conejo es un buen sustituto
del cerdo. Se necesita una paella de un diametro de 38 -40 centimetros.
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Por http://biboz.net/preguntas/ - 26 de Octubre, 2007, 23:46, Categoría: Recetas
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50% de los tumores asociados a una mala dieta
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Leer y
pasarlo
Los
expertos aseguran que el 50% de los tumores podrían evitarse con
una dieta adecuada.
Prevenir
siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan graves como el
cáncer merece la pena llenar tu
despensa con alimentos que están demostrando tener propiedades
saludables y anticancerosas.
1.-
Aceite de oliva: La grasa mono insaturada protege del cáncer
colon-rectal. Al actuar sobre los ácidos biliares, el aceite de oliva disminuye
el riesgo de evolución de la mucosa digestiva a adenoma o Carcinoma, sin
olvidar que mejora la circulación y oxigenación de todos los tejidos al
mantener flexibles las arterias.
2.- Agua: Es nuestro alimento fundamental y no podemos vivir sin ella. El agua
mantiene vivas nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la
eliminación de toxinas por la orina y heces.
3.- Ajo y cebolla: El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en
azufre que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas
que se acumulan en la sangre y tejidos. Además el ajo se une a las toxinas,
neutralizando sus efectos en las células.
4.- Algas: Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra.
Las algas son una comida habitual en países como Japón, con una baja incidencia
de cáncer de mama. Algunos especialistas las recomiendan para ayudar a eliminar
los efectos secundarios del tratamiento con quimioterapia y radioterapia por
sus efectos reforzadores del sistema inmunológico.
5.- Arroz integral: En Japón el arroz es objeto de numerosas investigaciones
contra el cáncer. Al ser una semilla contiene inhibidores de la proteasa, que
parece que retrasan la aparición del
cáncer. En el salvado de arroz existen sustancias anticancerosas que
parecen proteger del cáncer del colon, mama y próstata.
6.- Berenjena: Como otros vegetales de color violeta, contiene sustancias
anticancerosas que parecen proteger a las células de las
mutaciones que provoca el cáncer.
7.- Cítricos: Es conocida su riqueza en vitamina C, son antioxidantes y
estimulantes de las células de defensa. Además no hay que olvidar que contienen
flavonoides, protectores de los capilares sanguíneos que mantienen las
membranas permeables y oxigenadas.
8.- Coles: El brócoli, repollo, coliflor, berros y rábanos no deben faltar en
la mesa, son un cóctel antitumoral, refuerzan las defensas, eliminan los
radicales libres y protegen las células.
9.- Fresas: Son interesantes por sus efectos depurativos. Ayudan a limpiar el
organismo de toxinas, contienen fibra, minerales y vitaminas.
10.- Frutas del bosque: Las moras, arándanos y grosellas son ricas en un
pigmento morado llamado antocianina que tiene un gran efecto Antioxidante.
También son ricas en vitaminas A y C, minerales, pectina y ácidos vegetales. Se
están estudiando los efectos preventivos de estas frutas en el caso de la
leucemia.
11.- Frutos secos: Las nueces, avellanas, almendras y pipas de girasol son una
fuente de vitaminas B y E, y minerales como el magnesio, manganeso, selenio y
zinc. Con una pequeña cantidad se asegura un buen aporte de antioxidantes.
14.- Melón: Rico en betacarotenos, antioxidantes y contiene muy pocas calorías
para mantener a raya los tumores relacionados con la obesidad.
15.- Miel: Tiene propiedades antisépticas, por lo que es útil para evitar las
infecciones asociadas al descenso de la inmunidad que conlleva el tratamiento
con quimioterapia.
16.- Pescado: Los ácidos grasos Omega 3, además de ser beneficiosos para el
corazón y las arterias, también se utilizan para mejorar el estado de las
personas con cáncer.
17.-
Pimientos: El color amarillo, rojo y verde de los pimientos es la señal de su
riqueza en betacarotenos junto a la vitamina C , ambos son antioxidantes y
protectores de las mucosas. También contienen Capsicina que bloquea los
compuestos pre cancerosos que aparecen en la carne y pescados ahumados y
curados.
18.- Remolacha roja: El color morado de la remolacha roja esconde un potente
regenerador celular, las betaínas.
19.- Setas chinas: Las setas tipo maitake, shiitake y reishi se utilizan en la
medicina tradicional China para reforzar el sistema inmune por la presencia de
unos compuestos llamados betaglutanos, que estimulan la fabricación de
interferón natural, un eficaz anticancerígeno.
20.- Soya: Las mujeres orientales tienen menor riesgo de padecer tumores de
mama y ovario. Parece que la dieta rica en soya y sus derivados como el tofú,
tempeh, miso o seitan es responsable de su invulnerabilidad. La soya contiene
genisteína, inhibidores de las proteasas e isoflavonas, protectores frente al
cáncer de mama.
21.- Te verde: Contiene polifenoles, que anulan los efectos de las nitrosaminas
y tiene protector contra las radiaciones ambientales.
22.- Tomate: El tomate crudo es muy rico en licopeno, un caroteno que le da el
color rojo y que ha demostrado su papel protector frente al cáncer de próstata.
También contiene otras sustancias en la piel y en las pepitas que tienen
efectos anti-cancerígenos.
23.- Uva: Las uvas con piel y pepitas contienen antioxidantes como el
resveratrol que bloquean los agentes cancerígenos y el crecimiento de los
tumores.
24.- Yogur: Las bacterias beneficiosas que contiene el yogur acidófilos,
lactobacilos, regeneran la flora intestinal y evitan la aparición de productos
tóxicos en la digestión. Muy útil para prevenir el cáncer de colon, pero se
recomienda para todo tipo de tumores.
25.- Zanahoria: El color naranja se debe a su riqueza en betacarotenos,
conocido antioxidante. Es el vegetal protector de los fumadores por su
capacidad para regenerar las células del epitelio respiratorio.
ACTUALIZACIÓN EN CÁNCER
1. CERO recipientes de plástico en el horno microondas.
2. CERO botellas plásticas de agua en el frigorífico.
3. CERO envoplast (vinilflex) en el horno microondas
John Hopkins recientemente envió esto en su boletín de noticias:
Esta información está siendo observada en el Centro Médico del Ejército Walter
Reed.
Los químicos "Dioxinas" causan cáncer, especialmente cáncer de mama.
Las Dioxinas son altamente venenosas para las células de nuestros
cuerpos.
NO congele botellas plásticas con agua en ellas pues esto desbloquea las
dioxinas del plástico.
Recientemente, el Dr. Edward Fujimoto, Gerente del Programa Wellness del
Hospital Castle, se presentó en un programa de TV para explicar esta amenaza a
la salud.
Habló acerca de las Dioxinas y de los riesgos para nuestra salud.
Dijo que NO debíamos calentar nuestra comida en el microondas
utilizando recipientes plásticos. Esto se aplica a las comidas que contienen
grasa.
Dijo que la combinación de grasa, alta temperatura y plástico desbloquea las dioxinas
hacia nuestra comida y consecuentemente
dentro de las células del cuerpo.
En su lugar, él recomienda usar: vidrio o receptáculos de cerámica
para calentar la comida. Se obtiene el mismo resultado pero sin la
Dioxina.
Entonces alimentos como arroz instantáneo, comidas
precocinadas,
sopas y espaguetis instantáneos, etc., deberían ser retirados de su
envase y calentados en otro recipiente.
El papel no está mal, pero nunca se sabe de qué está hecho el papel.
Es mejor usar vidrio templado o envases cerámicos.
Nos recordó que no hace mucho los restaurantes de comida rápida se
cambiaron de los receptáculos de espuma plástica a los de papel.
El problema de las dioxinas es una de las razones.
También apuntó que el plástico transparente alimentario, envolplast
(vinilflex) es igualmente peligroso cuando se coloca sobre las comidas que van
a ser cocinadas en el microondas.
Al calentar la comida, el intenso calor causa que las dioxinas venenosas se
derritan del plástico y goteen en la comida.
En su lugar, cubra la comida con una servilleta de papel o con un papel
encerado.
Este es un artículo que creo se debe enviar a la familia, amigos y a toda
persona conocida, para que tomen en cuenta esta precaución muy importante para
la salud.
|
Por Anónimo via e-mail - 26 de Octubre, 2007, 23:44, Categoría: Nutrición
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Ganado el conflicto con el restaurante La Toja.
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SOV Madrid
de CNT-AIT [24-10-2007]
El sector de la
hostelería es uno de los que más precariedad arrastra y en el que
los/las empresarios/as se sienten más a gusto, gracias a la
desprotección a la que se ven sometidos/as sus trabajadores/as. La
temporalidad de los contratos impide que los/las trabajadores/as
puedan, siquiera plantearse, reclamar el pago de horas extra de
obligado cumplimiento de forma tácita, o las mínimas condiciones de
seguridad e higiene. Pero algunos/as empresarios/as llegan aún más
lejos en sus atropellos de lo que las leyes burguesas les permiten:
amenazas, contratos fraudulentos o ausencia de contrato, acoso,...
Los negocios de hostelería pertenecen además a uno de los sectores
que más se nutren de trabajadores/as inmigrantes, debido a la
relativa libertad de la que gozan para mantenerlos sin las mínimas
garantías sociales, ahorrándose así, por otra parte, los costos que
éstas producen. A esta calidad de mano de obra barata se une la
situación de indefensión en la que muchos/as inmigrantes se ven
abocados por no ser reconocidos/as como ciudadanos/as de pleno
derecho.
Así, es raro el día que por el Sindicato no vemos pasar a algún/a
trabajador/a del sector de la hostelería quejándose de alguno de los
desmanes, ya harto conocidos, que los/las empresarios/as cometen en
sus restaurantes, bares y similares. Algunos desmedidamente
grotescos, como el acontecido a Amina en el restaurante "El Padre":
la agresión física a una trabajadora por parte de los dueños. De
este conflicto el Sindicato aprendió tácticas y estrategia, siendo
el mismo resuelto por la decidida acción directa de sus militantes.
Casi al mismo tiempo en que el conflicto con el restaurante "El
Padre" comenzó, Verónica, trabajadora del restaurante "La Toja" se
ponía en contacto con el Sindicato. Las características de su
situación en la empresa se revestían del cariz habitual: inmigrante
"sin papeles" del cual se aprovecha la empresaria, salario de
miseria, jornadas agotadoras, acoso...
Tras año y varios meses trabajando en el restaurante, la media de
horas que realizaba era de trece a catorce diarias, incluyendo todos
los fines de semana y festivos del año. Libraba un día y dos tardes,
siempre en días separados, cuando el Convenio de Hostelería
establece la obligación de dos días completos continuados. No
hicieron contrato, ni le dio nóminas durante trece meses, pagándole
en dinero negro un sueldo muy inferior a lo estipulado por Convenio.
De cara a la Seguridad Social, le dieron de alta con categoría de
empleada del hogar, con lo que se aseguraban el mantenerla en las
peores condiciones posibles. Nunca le pagaron las horas extra. Por
los festivos trabajados -también según Convenio- le correspondía
descansar catorce días ininterrumpidos que la empresa nunca le
concedió. Tampoco le concedieron los quince días de matrimonio que
son obligados por Convenio y Estatuto de los Trabajadores. Durante
una semana que estuvo de baja médica, la empresa se lo descontó de
su sueldo a final de mes.
Tras poner demandadas a Inspección de Trabajo, la empresa regularizó
inmediatamente la situación de Verónica, haciéndole contrato y
dándole nóminas. Pero, muy lejos de intentar arreglar las cosas,
inmediatamente le comunicaron que iba a ser despedida. La compañera,
ya afiliada entonces a CNT, no aceptó la cantidad ridícula de dinero
que le ofrecían por marcharse a la calle. Verónica llegó a sufrir
también una de las lacras que están creciendo con más auge en los
tajos: acoso laboral y desprecios continuos.
El maltrato dentro del
restaurante no sólo provino de las empresarias, sino que el propio
jefe de cocina se dedicó durante todo este
tiempo a acosar a la compañera de todas las formas imaginables,
haciéndole la vida imposible y asegurándole que tenía "carta blanca"
de la jefa para hacer con ella lo que quisiera. El maltrato físico y
psicológico fue continuo.
Nos pusimos en contacto con los responsables de la empresa. Este
primer paso, como es habitual, resultó infructuoso, por lo que el
conflicto pasó a ser asumido por la Asamblea del Sindicato, la cual
comenzó a gestionar las herramientas que nos distinguen del
sindicalismo colaboracionista y mediador: la acción directa y la
solidaridad obrera. La primera decisión fue comenzar a llevar el
conflicto a la calle mediante concentraciones y piquetes
informativos a las puertas del negocio, con el fin de hacer llegar a
la población las prácticas explotadoras de la empresa y las
exigencias del Sindicato.
Durante la primera concentración sufrimos la represión brutal del
Estado, representada por los piquetes del/de la patrón/a: la
policía. Seis compañeros/as fueron golpeados/as de forma ilegal
-porque ya sabemos quién tiene la legitimidad del uso de la
violencia en el llamado Estado de Derecho-, puesto que no se estaba
transgrediendo ninguna de sus leyes. Seis compañeros/as que
resultaron lesionados y que interpusieron las denuncias pertinentes
contra estos/as valedores/as del capital que no cumplen ni sus
propias leyes. No obstante, lejos de amedrentarnos, sólo
consiguieron apartarnos unos metros del local y el piquete continuó.
Lejos de amedrentarnos también porque lo que provocó esta actuación
policial es que redobláramos, con más rabia si cabe, la lucha. De
hecho, una de las concentraciones que se sucedieron después de esta
primera llevó por lema no sólo las reivindicaciones que se hacían a
La Toja, sino también una denuncia pública contra la represión
policial.
Durante todo este tiempo el conflicto se agravó más, puesto que la
compañera Verónica se encontraba de baja por maternidad. Este hecho,
unido al brutal acoso que había sufrido, obligó a añadir la búsqueda
de una solución digna y cuidadosa a la finalización de la relación
laboral con la empresa, que asegurara a Verónica una posición
económica adecuada para después del parto. El término de la relación
laboral era necesario, puesto que las condiciones en las que podría
regresar a su empleo, después de que la empresa no había hecho más
que tensar hasta el extremo la situación, hubieran sido
insostenibles.
Toda la respuesta que la dirección dio durante el conflicto fue de
orgullo empresarial e, incluso, una denuncia por injurias y
coacciones, repleta de mentiras, a varios/as de los/as compañeros/as
que fuimos agredidos/as por la policía en la primera concentración.
Denuncia que más tarde aceptarían como falsa, puesto que fue
retirada finalmente.
Llegó el verano y el restaurante cerró por vacaciones y reformas
-para esto parece que siempre tienen dinero, pero para pagar lo que
tenían que pagar a la trabajadora parece que no-. Pero el Sindicato
no cerró, puesto que la lucha obrera no puede permitirse vacaciones.
Se decidió entonces que se intentaría un nuevo acercamiento personal
para desenquistar un conflicto que, de otra forma, se avecinaba
interminable. Así, en el presente mes de octubre, nos pusimos en
contacto de nuevo con la dirección de la empresa, la cual, a pesar
de seguir manteniendo una actitud altanera y de total desprecio
hacia la Confederación, ya necesitaba terminar con el conflicto como
fuese. Y es que, como gritamos hasta reventarnos las gargantas de
rabia y odio en muchas de nuestras concentraciones, "Obrero
organizado, patrón acojonado". El Sindicato, mediante la acción
directa, había tocado de lleno el prestigio de esta marisquería en
Madrid y sus intereses capitalistas. Y es que, a pesar de la
soberbia de la clase burguesa, si tocas su plusvalía, le tocas su
línea de flotación. Tocado y hundido. De esta forma, la dirección
cedió a darle una indemnización aceptable (teniendo en cuenta las
cantidades que le debían) a Verónica por un despido improcedente,
respetando su baja por maternidad y a retirar las denuncias
interpuestas a los/las compañeros/as. Así, La Toja,
inconscientemente, reconocía la explotación a la que había estado
sometiendo a la compañera y la falsedad de las denuncias por
injurias y coacciones.
Este Sindicato celebra la victoria conseguida, pero sin dormirse en
los laureles. Este Sindicato sabe que, mientras el Estado y su
cachorro, el capitalismo, no sean aniquilados, casos como el de
Verónica se repetirán una y otra vez. Que la lucha obrera no se hace
ni desde lujosos despachos, ni con palmaditas en la espalda después
de la resolución de un conflicto, sino en las calles, en los
tajos,... Y para ello la Confederación es la única herramienta de
autoorganización que está dando una respuesta válida en la
actualidad en el estado español. Que las acciones de los Sindicatos
de la CNT están calando en la clase trabajadora, que por mucho que
digan que la sociedad de clases terminó, estos sucesos demuestran
una y otra vez que no. Que las mismas acciones están empezando a
hacer temblar a muchos/as capitalistas, por lo menos en este sector
de la hostelería en Madrid y que ya no miran con tanta indiferencia
a CNT.
Hoy hemos ganado un
conflicto. Mañana cambiaremos esta sociedad.
¡CNT EN
MARCHA! ¡CNT EN LUCHA!
http://www.cnt.es/sovmadrid/comunicamos3.htm#latoja3
|
Por CNT - 26 de Octubre, 2007, 23:38, Categoría: General
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