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Una pequeña parte del mundo tiene sobrealimentación y camina a la obesidad. La otra gran parte del planeta se muere de hambre

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¿Qué es el vegetarianismo?

El término VEGETARIANO fue acuñado en 1842 en Inglaterra. La palabra “vegetariano” no surgió de “vegetal”, a pesar de su común etimología:

  • “vegetal” viene del latín “vegetabilis”, que significa “que tiene el poder de crecer” y “vegetare”, que significa “crecer”.
  • por su parte, “vegetariano” deriva de la palabra latina “vegetus”, que significa “completo, fresco, lleno de vida”, tal como se utilizaba en el antiguo término latino “homo vegetus”, aplicado a una persona vigorosa física y mentalmente.

Con este término, los vegetarianos ingleses intentaban dar un tono filosófico al tipo de vida que querían llevar. No estaban simplemente promoviendo el uso de vegetales en la dieta.

Así, el significado de vegetariano no depende de lo que cada uno crea que signifique. Quienes acuñaron la palabra definieron a un vegetariano, entre otras cosas, por ser ”una persona que se abstiene de comer carne y pescado pudiendo (o no) comer huevos, miel y productos lácteos”.

En realidad al vegetariano que consume miel, huevos y lácteos se le debe llamar api-ovo-lácto-vegetariano, y quien no consume ningún producto animal sería vegetariano (a secas) o VEGANO. El término “vegano” (que en realidad es una abreviación de la palabra “vegetariano”) fue acuñado en Gran Bretaña en 1945, por la Vegan Society, para designar a aquellas personas que evitan utilizar productos de origen animal para alimentarse, vestirse o cualquier otro fin.

Creer que un vegetariano es el que sólo vive de verduras y frutas no sólo es incorrecto, sino que además es muy incompleto. Por desgracia, la mayoría de la gente comete este error (entre ellos muchos médicos y dietistas). Y como los vegetales son considerados casi siempre como acompañante de la comida principal, los occidentales suelen imaginarse a los vegetarianos como enclenques y desnutridos.

Desde aquí indicamos que en las secciones de recetas, etc... nos referiremos al vegetarianismo 100% (o veganismo), y por tanto sin consumo alguno de producto animal, y no fomentaremos el api-ovo-lacto-vegetarianismo (no vereis recetas con ingredientes lácteos, huevos o miel, porque conllevan explotación y asesinato de animales que también quieren vivir).

.-¿Por qué? (Motivaciones para ser vegetarian@)

1.-La razón más antigua del vegetarianismo es, posiblemente, la de negarse a comer carne por razones éticas. Las personas se han cuestionado durante milenios la moralidad de matar a otras criaturas, “¿Porqué matar animales si hay otras fuentes de alimentación?”.

El vegetarianismo es una filosofía milenaria basada en la idea de que los animales, por justicia, requieren la misma consideración y respeto que los seres humanos. Así, los vegetarianos éticos no comen animales, con independencia de cómo han sido criados, tratados o sacrificados.

Los términos que se utilizan para denominar los diversos tipos de carnes son eufemismos diseñados para oscurecer aún más sus orígenes. Muchas personas no comerían carne si tuvieran que matar y descuartizar un animal personalmente.

2.-La salud y la higiene han sido otros motivos tradicionales para adoptar una dieta exenta de productos animales, y tienen mayor peso a medida que se descubre mayor toxicidad química en la carne y en el medio ambiente. La carne contiene plaguicidas, hormonas, antibióticos, toxinas, etc....

3.-El argumento ecológico considera que debemos basar nuestra alimentación en las formas más primarias de la cadena alimenticia. Debemos evitar la participación en el esquema alimentario occidental que desaprovecha y esquilma la tierra, el agua, el aire y la energía. Una dieta vegana consume menos recursos y trata con más cuidado el medio ambiente.

La desesperada búsqueda de pastos para alimentar a los animales que se come el primer mundo supone gran parte de causa de la masiva deforestación de las selvas tropicales y su posterior conversión en desiertos, una vez que el suelo ha sido totalmente erosionado. Un vegano salva miles de árboles al año.

Por otra parte está también el problema de la contaminación por los desechos de las granjas. En España, el ganado produce 20 veces más excrementos que los humanos. La mayor parte de éstos se vierten directamente al agua de los ríos y cauces subterráneos, dejándola pestilente e inservible para el consumo. Además los gases tóxicos generados por estos residuos, como amoniaco, metano y dióxido de carbono, contaminan la atmósfera, afectando a la capa de ozono y contribuyendo al efecto invernadero.

4.-Las razones humanitarias se basan en que la producción comercial de carne alimenta a poca gente a expensas de otros muchos. El grano que podría nutrir directamente al humano se utiliza para alimentar animales (principalmente para consumo del primer mundo). Los cadáveres de éstos sólo devuelven una pequeña fracción de las proteínas que recibieron.

¿Por qué ser indiferentes ante la gente que muere de hambre en el Tercer Mundo y egoístamente seguir comiendo más de 10 veces el cereal que necesitamos bajo la forma de proteina animal?.

El sistema de engorde de animales es mucho menos eficiente que sembrar verduras o cereales.

Muchos investigadores creen que el vegetarianismo es la única forma de alimentar a toda la población. Un informe de la Oficina de Referencia de Población de los EEUU dice: "si todas las personas adoptasen una dieta vegetariana y la comida no fuese desperdiciada, la actual producción de comida bastaría para alimentar a 10.000 millones de personas, más de la población proyectada para el año 2050".

La dieta vegana surge a partir de una decisión calculada, y no es el resultado de una vuelta atrás impuesta por la economía personal o el medio en el que se vive. Una vaca no se abstiene de comer corderos, de la misma forma que un león no escoge libremente una dieta de carne. Sólo los humanos tenemos la capacidad de escoger según una ética o moral.

¡Está en tu mano! - ¡Hazte vegan@!

   
http://www.defensanimal.org/vegetarianismo/3.htm
 

Publicado por Defensa animal el 17 de Agosto, 2007, 13:38 Comentarios 1 | Comentar | Referencias (0)

 

 

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