25 de Julio, 2007
Tiempo de verano
Lasaña con puerros y lentejas
Ingredientes:
Para 4 personas
225 grs. de lasaña
150 grs. de Champiñón
1 litro de bechamel
Sal
300 grs. de Puerros
100 grs. de Lentejas
50 grs. de Queso rallado
1 Zanahoria
300 grs. de Tomate
Pimienta
Preparación:
Cortar los puerros en juliana fina, picar los champiñones y la zanahoria, pelar y picar los tomates. Rehogar el puerro hasta que se transparente, añadir la zanahoria, el tomate y el champiñón. Dar el punto de sal y mantener a fuego lento durante 15 ó 20 minutos con las lentejas cocidas (si se le quiere dar más sabor se puede añadir una cucharadita de orégano).
Cocer las hojas de lasaña durante 4 ó 5 minutos en una cazuela grande con abundante Agua con sal y unas cucharadas de aceite. Hay que cocerlas en pequeñas tandas, ayudándonos con una cuchara de madera para que no se peguen entre sí.
Escurrirlas y extenderlas sobre un paño seco. Mantener la bechamel a fuego lento.
Untar con un poco de Mantequilla el fondo de una fuente de horno. Extender la capa de pasta. Cubrirla con otra capa del relleno de puerros y lentejas. Continuar alternando capas hasta alcanzar unos 5 cms. de altura. Cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno durante unos 4 minutos, hasta que se dore. Elaboración de pasta a base de lasaña con dos ingredientes fundamentales: puerros y lentejas.
Raya con setas y guisantes
Preparación:
1 vasito de aceite de oliva
2 cebolletas frescas
200 grs. de guisantes
200 grs. de setas
500 grs. de raya
1 vaso de txakoli
sal
cucharada de harina
tomate picado
agua
Limpia la raya, pártela en trozos grandes y sazona. Cuece los guisantes en agua con sal y resérvalos. Pica las cebolletas y el tomate, saltéalos con un poco de aceite y sazona. Añade la harina, rehoga bien y agrega el vino blanco. Deja reducir un par de minutos y echa las setas limpias y troceadas junto con un vaso de agua. Cuando las setas estén listas, añade los trozos de raya y guísalos 5 minutos por cada lado. Por último, agrega los guisantes, dejándolo hacer todo junto durante unos minutos. Pon a punto de sal y sirve.
Tortilla de cerezas
Ingredientes:
4 huevos, 100 grs. de azúcar, 100 grs. De mantequilla, 1/2 Kg. De cerezas, 1 vaso de licor de naranja o aguardiente de cereza, una pizca de sal y una pizca de azúcar
Preparación:
Rehoga las cerezas deshuesadas con la mitad de la mantequilla. Agrega el azúcar y deja cocer hasta que se pochen. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y otra de azúcar. Agrega las cerezas bien escurridas y mézclalo todo bien (reserva el jarabe de las cerezas). En una sartén, derrite el resto de la mantequilla y cuaja la mezcla anterior como para preparar una tortilla. Sirve la tortilla de cerezas con el jarabe que habrás reservado y flambéala con el licor que previamente habrás calentado.
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Por Berenjena33 - 25 de Julio, 2007, 10:28, Categoría: Recetas
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La campaña de la goleta Argus
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 Un viaje a la pesca del bacalao por los grandes bancos de Terranova y Groenlandia.
Ilustrado con bellas fotografías del propio autor, este libro del comandante y reportero australiano Alan Villiers no desdeña un cierto sentido de documental, de descubrimiento y de divulgación de la última actividad económica que hacía uso de la navegación a vela en viajes transoceánicos: la pesca del bacalao por hombres y barcos portugueses. A la manera de la época (el libro fue escrito en el ecuador del pasado siglo), el retrato literario de una campaña de pesca del bacalao por pequeñas embarcaciones de madera tripuladas por un solo hombre (modo de pescar que, en aquel tiempo, ya solo los portugueses practicaban) sería una narrativa documental, pero nunca tan fría como los mares en que Villiers convivió con los pescadores lusos.
Los actores principales de la historia son el propio navío y sus hombres. De igual modo que en otras narrativas marítimas, el Aarhus y su gente se funden en un único universo humano. Tal como sus tripulantes, el barco es personificado y animado; provisto de una alma grande que, día y noche, respeta y desafía las contingencias del mar, las tormentas, la densa niebla, los icebergs… Villiers vivió más de cinco meses como camarada de los pescadores portugueses y firmó una gesta de aventura y esforzado trabajo en la que el lector hallará una obra maestra de la narrativa marítima.
Este relato se ofrece al lector por primera vez traducido en lengua española.
| Autor |
Alan Villiers |
| ISBN |
9788497042765 |
| Año Edición |
2007 |
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Por Edimar Editores - 25 de Julio, 2007, 9:30, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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VIDEO: Documental Gran Superficie 