TEOLOGÍA DE LA OBESIDAD

Y Dios pobló la tierra con espinaca, coliflor, brócoli, y todo tipo    de Vegetales, para que el Hombre y la Mujer pudieran   Alimentarse y llevar una vida sana.                  Y Satanás dijo al Hombre:    Lo quieres con Papas fritas y Coca Cola?"                Y el Hombre dijo: "Grande, por favor".    Y el Hombre engordó!!!!.    Y Dios dijo: "Haya yogurt, para que la mujer conserve la silueta que he    creado con la costilla del Hombre.                                         Y Satanás creó el chocolate.                     Y la Mujer engordó!!!.    Y creó Dios las verduras en ensaladas y el aceite de oliva;                           Y vio que estaba bien.    Y Satanás hizo el helado.                              Y la mujer engordó!!!.    Y Dios dijo: "Miren que les he dado frutas en abundancia,    que les  servirán de alimento."    Y Satanás produjo el choripán con chimichurri casero                                   Y el Hombre engordó!!!!,    Y su colesterol malo se fue por las nubes.    Y creó Dios los zapatos de goma y el Hombre decidió correr para    perder los kilos de más.                                            Y Satanás concibió la televisión con cable y agregó el control     remoto para que el Hombre no tuviese que caminar para cambiar     de canal, entre ESPN y Fútbol de Primera, con el sudor de su frente.                              Y el Hombre aumentó de peso!!!.     Y vio Satanás que estaba bien.     Y el Hombre llegó a tener las coronarias tapadas..                                             Y dijo Dios: "No es bueno que el hombre tenga un infarto."                      Y entonces creó el cateterismo y la cirugía cardiovascular.                                                       Y qué creen que se le ocurrió a Satanás?..      Creó PAMI, IOMA, OSECAC, OSDE, IOSPER, IOSCOR, ETC, ETC           !!!!!!! PARA QUE NADIE SE SALVARA!!!!!!

Recetas de mallorquinas

PRIMER PLATO: Oliaigua con Espárragos 1 manojo de espárragos 1 Cebolla tierna 3 dientes de ajo 4 ó 5 Tomates de rama 1 puñado de perejil Pan duro, aceite de oliva.  Preparación:      Limpiar los espárragos quitándoles las hebras con un pelador y cortando la parte dura de la raíz. Colocarlos en una cazuela  troceados junto a la cebolla, los tomates, los ajos, el perejil y un poco de agua. Llevar a ebullición sin sofreír. Cuando todo este cocido añadir las sopas de pan. SEGUNDO PLATO: Greixonera de Sepia   Ingredientes: 1 Kg. de sepia 1 cebolla grande  2 tomates maduros  2 dientes de ajo 200 gr. de guisantes 4 patatas medianas 3 alcachofas 200 gr. de coliflor 1 vasito de aceite de oliva 1 vasito de vino blanco 1 limón,  Perejil, laurel y Sal Preparacion:  Limpiar la sepia y cortarla a dados. Desgranar la coliflor en cogollos pequeños. Limpiar las alcachofas y frotarlas con limón (para que no se ennegrezcan). Freir por separado en aceite, las alcachofas y la coliflor. Reservar al calor. Pelar las patatas y cortarlas a dados pequeños.  Poner al fuego una cazuela de barro con aceite. Sofreír la sepia durante unos minutos. Añadir la cebolla, cortada muy fina y una hoja de laurel. Agregar los guisantes y las patatas. Incorporar el tomate picado y dejar rehogar lentamente. Casi al final de la cocción, incorporar la coliflor y las alcachofas. Sazonar con sal. Preparar un majado con 2 dientes de ajo y perejil, agregarle el vino y añadirlo a la cazuela en los últimos momentos. Retirar del fuego y dejar reposar. Servir en la misma cazuela de barro. POSTRE: Sorbo de Gin 250 Cc. de Gin de Mahón 400 cc. de zumo natural de limón 1/2 Naranja exprimida 2 Claras de huevo 700 cc. de agua 600 gr. de azúcar Preparación:      Hervir el agua con el azúcar durante 5 minutos. Pasar el zumo de limón y de naranja por un colador de ropa y añadirlo al almíbar que acabamos de hacer. Dejar enfriar y colocarlo en un recipiente con forma circular en el congelador a -24º. Cuando se empiece a congelar raspar las paredes del recipiente y hechar 1/4 del Gin Xoriguer. Volver a dejarlo en el congelador y cuando se vuelva a congelar, repetir la misma acción hasta que se haya terminado el Gin Xoriguer. Cuando la mezcla forme granizado se ha de pasar por la batidora y añadir las claras de los huevos a punto de nieve. Seguir batiendo unos minutos y volver a dejar en el congelador. Cuando vuelva a congelarse volver a batir.      Mantener siempre a -24º. Sacar del congelador unos minutos antes de servirlo y enseguida volver a guardar el resto.

Delicioso

Llevarla hasta la mesada en un instante de arrebato y tentación, desafiar mi habilidad para obtener simétricas partes bajo mi acero. Presionar su cuerpo abierto, sentir su piel como una inagotable fuente,  ante el arreo incondicional de mis manos, guiar sus movimientos venciendo cualquier resistencia aparente, estallar su interior poco a poco y explorar la química de sus poros.  Ese dulce rocío enloquecedor de paladares deseosos. Luego... tomar la otra mitad y repetir la experiencia, exprimiendo con energía hasta obtener un delicioso jugo de naranja...

Comienza la temporada de sidra con la apertura del txotx

El próximo miércoles dará comienzo la nueva temporada de sidra con la apertura de txotx y la presentación en el municipio guipuzcoano de Astigarraga de las características de la cosecha de sidra 2006. Según el consorcio Sagardun, pese a la sequía del verano, la cosecha que ronda los 12 millones de litros, ha sido "abundante y de una excelente calidad". La sidra resultante destaca por "su final afrutado en boca y los aromas a fruta cítrica". El alcalde de Astigarraga, Bixente Arrizabalaga, presidirá el anuncio de esta nueva cosecha y la descripción de las cualidades de la manzana y de la nueva sidra como los pormenores del proceso de elaboración, en una acto que tendrá lugar en Sagardoetxea a las doce del mediodía. Como cada año el instante más importante de esta XIV edición corresponderá a la apertura del 'txotx', que se celebrará en la sidrería Bereziartua Sagardotegia. Tras el anuncio de "Gure Sagardo Berria" quedará abierta la primera kupela. Este año, además, se plantará en el manzanal museístico un manzano nuevo, "un acto simbólico que se perpetuará en los años sucesivos". Este acto está protagonizado por una conocida personalidad que Sagardun aún no ha desvelado. Este "honor" ha recaído en años anteriores en el bertsolari Andoni Egaña, la soprano Ainhoa Arteta, el restaurador Juan Mari Arzak, el físico Pedro Miguel Etxenike, los deportistas José Mari Bakero, Javier Clemente, Julián Retegi, Miguel Indurain, Joane Somarriba, Abraham Olano, Martin Fiz o José Luis Korta. El consorcio Sagardun destacó que la sidra de 2006 se ha visto favorecida por la extensión de las nuevas tecnologías y los controles sanitarios aunque "manteniendo intacta la tradición". Asimismo, apuntó que este año la producción de manzana de sidra "ha sido importante aunque sin llegar a ser homogénea en todo el territorio" "La sequía ha sido una de las características del verano, influyendo de forma decisiva en el tamaño de la fruta, que se ha quedado justa especialmente en las zonas de interior" explicó para añadir que las lluvias caídas a finales de septiembre "han resultado especialmente beneficiosa para las variedades tardías". Además, las plantaciones con un seguimiento exhaustivo contra la carpocapsa han obtenido unas producciones "altas y de calidad". La cosecha 2006 en el País Vasco ronda los 12 millones de litros y la zona de Astigarraga es responsable de aproximadamente el 50 % de la producción total. La sidra de este año destaca por "su final afrutado en boca y los aromas a fruta cítrica". Sagardun destacó que "el análisis de las manzanas utilizadas, el desfangado, los controles diarios en el mosto y las constante renovación de la maquinaria, utilizándose las tecnologías más avanzadas", hace que cada bodega "consiga año tras año la sidra que mejor se orresponde con sus expectativas". El principal mercado de la sidra sigue siendo Euskadi y, mayoritariamente, Gipuzkoa. Prácticamente el 90% de la producción se consume en este entorno, distribuyéndose el 10% restante en distintas comunidades, principalmente Madrid y Cataluña. La distribución por sectores se realiza de forma fundamental en el canal Horeca de bares y restaurantes, que constituye el 50% de la demanda. Las grandes superficies y la alimentación representan el 30%, mientras que el restante 20% corresponde al consumo propio, venta directa y sociedades gastronómicas La apertura de la nueva temporada también se celebra de forma especial en Astigarraga con el "barrikote". Llos bares del municipio ofrecerán "barrikotes" de la nueva cosecha de sidra al público en general. Asimismo, el domingo se llevará a cabo la tradicional visita a las sidrerías para realizar la "prueba de la sidra". Partiendo de Sagardoetxea a las nueve de la mañana, la propuesta consiste en una paseo por las zonas rurales de Astigarraga y la visita a una sidrería donde se conocerá de primera mano las peculiaridades del producto de esta temporada. Por último, a partir de las doce del mediodía, Sagardoetxea se convertirá en una pequeña feria de productos de alimentación con label, de elaboración artesanal y natural y, en esta edición, la sidra de Astigarraga y la alubia de Tolosa procederán al hermanamiento mediante su degustación en maridaje

Brasil reivindica la cachaza artesanal

Para que la cachaza sea buena al paladar, tiene que estar hecha de manera artesanal. Éste fue el mensaje más repetido en la I Feria Internacional de la Cachaza (FEICA RIO), que reunió desde el pasado jueves en un lujoso hotel de la playa de Copacabana, en Río de Janeiro, a profesionales exclusivamente artesanales y a amantes de este aguardiente derivado de la caña de azúcar. "La cachaza de alambique -nombre con el que se conoce a las fábricas de producción artesanal- es extremamente mejor", explica Paulo Magoulas, presidente de la Academia Brasileira da Cachaça, mientras saborea una dosis ofrecida por uno de los 40 expositores de la feria. "Está hecha con una técnica más exquisita, una selección más apropiada de materiales y más tiempo de envejecimiento", añade este experto, que lleva más de 40 años probando e investigando sobre la "pinga", como los brasileros conocen al que quizás sea su producto estrella. Críticas a la industria Sin embargo, los productores artesanales afirman que la cachaza industrial -la que se produce a gran escala- no presenta tanto esmero en la producción. La artesanal aprovecha sólo un 80% del líquido de los barriles, sólo la parte noble, mientras que la industrial lo aprovecha todo Paulo Magoulas, presidente de la Academia Brasileira da Cachaça "La artesanal aprovecha sólo un 80% del líquido de los barriles, sólo la parte noble, mientras que la industrial lo aprovecha todo, mezcla la parte noble y la parte residual", detalla Magoulas, justo antes de impartir una conferencia de iniciación a la degustación. "Para mí, la cachaza industrial es un aguardiente de mala calidad", sentencia el especialista brasileño. Según él, la producción artesanal sufre abusos fiscales: mientras que para la industrial los impuestos son 30 centavos de real (US$0,14) por litro, en el caso de los alambiques son de 2,20 reales (US$1,03) por litro. Los productores ven en esta carga tributaria el principal obstáculo para la exportación de su "pinga" artesanal. Según los organizadores de Feica Rio, Brasil produce alrededor de 1.000 millones de litros de cachaza, el 65% de éstos a nivel industrial, en un número reducido de empresas. El resto es la producción artesanal que sale de los 30.000 alambiques que existen en todo el país. Buenos bebedores Tanta experiencia en este aguardiente, le sirve a Magoulas para dar una serie de consejos: para no pasarse con esta bebida que tiene entre 38 y 48 grados, "no se deben tomar más de tres o cuatro dosis", y para tomarla con caipirinha (la bebida que mezcla cachaza, limón y azúcar), "la cachaza tiene que ser blanca o envejecida en madera neutra". Aparentemente, no toda la cachaza es buena para hacer caipirinha. "La que está envejecida en barriles de roble adquiere el sabor de la madera, lo cual no es bueno para la caipirinha", dice. Otavio Erthal, responsable de producción de Magnífica, de Río de Janeiro, explica el ritual. "Para saber si la cachaza es buena, se pone un poco en un vasito y luego se tira. Se calienta el vaso entre las manos para que el alcohol se evapore, y tendrás el olor de la esencia de la cachaza". Para dormir mejor A la hora de beber, el procedimiento es similar al del vino: "Se toma un pequeño sorbo y lo trabajas con la lengua dentro de la boca". Soy de Minas Gerias y como tal he crecido con la pinga en la cabeza. He venido aquí a sorprenderme un poco más Therezinha Neuza Multitud de curiosos tuvieron la oportunidad de pasearse por la feria, conocer las marcas, degustar variedades, ya sea pura o en forma de caipirinha. "Soy de Minas Gerias (uno de los estados brasileños que más cachaza produce) y como tal he crecido con la pinga en la cabeza. He venido aquí a sorprenderme un poco más", explica Therezinha Neuza, una señora mayor, que venía de comprar un libro histórico de la cachaza. Por su parte, Aureliano, un turista brasileño de Rio Grande du Sul (el estado más al sur de Brasil) confiesa venir a la feria atraído por su condición de simple apreciador de esta bebida. "Yo prefiero tomarla pura y en invierno, que en mi estado es muy frío. Parece que calienta el cuerpo y puedo dormir mejor". Con la colaboración de Márcia Bizzotto de BBC Brasil

Con qué salsa quieres ser cocinado?

¿Con qué salsa quieres ser cocinado? Interesante video: http://www.poesiasalvaje.org/aire/index.php?option=com_content&task=view&id=81&Itemid=43

La distribuidora Agrosuper comercializa carnes con hasta doce días de vencimiento...

Ante el desmentido de la empresa Agrosuper: trabajadores ratifican denuncia La empresa se defiende de las acusaciones. Sin embargo, tanto los trabajadores y las planillas de distribución reafirman que la distribuidora Agrosuper de Huechuraba comercializa carnes con hasta doce días de vencimiento. Mientras el sumario sanitario iniciado por la Seremi de Salud por el caso de las carnes de Agrosuper sigue su curso sin resultados aún, la empresa hizo públicos sus descargos a las denuncias de distribución de carne en mal estado. En un comunicado de la empresa -que llegó a algunos medios, pero no a La Nación, pese a reiterados los llamados para conseguir una declaración de esa firma- la compañía señala que "las denuncias carecen de sustento en la realidad. Las acusaciones de venta de carne en mal estado son tendenciosas". Esta versión de Agrosuper no sólo queda en el aire con las planillas de distribución expuestas en el reportaje y que en la presente edición se reproducen, sino que en la propia respuesta de la empresa cuando reconoce que "se han dado casos accidentales" donde los productos deben ser devueltos y se han decomisado. "Por lo que vemos en nuestro trabajo, por las facturas y por las hojas de distribución, reafirmamos que Agrosuper sí vende y distibuye carne en mal estado y vencida", afirma Luis Silva, presidente del sindicato de trabajadores de la distribuidora Agrosuper Huechuraba. La empresa también afirma que La Nación "omitió intencionalmente que la carne vencida se encontró en una carnicería y no en plantas de Agrosuper." Respecto de este punto, la denuncia efectuada por La Nación Domingo establece -a través de las planillas de distribución y las guías de despacho- que la distribuidora Agrosuper de Huechuraba comercializa carnes con hasta doce días de vencimiento. Según la misma información, dicha carne es distribuida desde la compañía de Gonzalo Vial hasta distintos compradores ubicados en sectores periféricos. Según los documentos de la empresa, la carne vencida y en mal estado llegó a 5.445 kilos en nueve días. Cabe destacar que los alimentos en mal estado corresponden a la venta efectuada por 15 camiones de un total que supera los 70. "Agrosuper no dice la verdad" En la edición del día lunes, La Nación publicó que los trabajadores de Agrosuper que denunciaron la venta de carne en mal estado y vencida desde la planta distribuidora de Huechuraba, habían sido separados de sus funciones. En el comunicado, la compañía asegura que dicha información es falsa. Sin embargo, uno de los afectados, Luis Silva confirma su situación laboral. "El día lunes, junto a Raúl Leiva (el otro funcionario de Agrosuper que denunció venta de carne en mal estado) fuimos separados de nuestras funciones. Se nos informó que ya no contábamos con la confianza de la compañía. Por eso Agrosuper no dice la verdad". Según Silva, "el mismo día martes, cuando denunciamos la situación a la Dirección del Trabajo (DT), una fiscalizadora fue hasta la distribuidora. Le explicó a los ejecutivos que no podían separarnos de nuestras funciones y ellos negaron haberlo hecho. Esto se tradujo en que el miércoles fuimos reincorporados a nuestro trabajo". LN Esta versión de Agrosuper no sólo queda en el aire con las planillas de distribución expuestas en el reportaje y que en la presente edición se reproducen, sino que en la propia respuesta de la empresa cuando reconoce que "se han dado casos accidentales" donde los productos deben ser devueltos y se han decomisado. "Por lo que vemos en nuestro trabajo, por las facturas y por las hojas de distribución, reafirmamos que Agrosuper sí vende y distibuye carne en mal estado y vencida", afirma Luis Silva, presidente del sindicato de trabajadores de la distribuidora Agrosuper Huechuraba. La empresa también afirma que La Nación "omitió intencionalmente que la carne vencida se encontró en una carnicería y no en plantas de Agrosuper." Respecto de este punto, la denuncia efectuada por La Nación Domingo establece -a través de las planillas de distribución y las guías de despacho- que la distribuidora Agrosuper de Huechuraba comercializa carnes con hasta doce días de vencimiento. Según la misma información, dicha carne es distribuida desde la compañía de Gonzalo Vial hasta distintos compradores ubicados en sectores periféricos. Según los documentos de la empresa, la carne vencida y en mal estado llegó a 5.445 kilos en nueve días. Cabe destacar que los alimentos en mal estado corresponden a la venta efectuada por 15 camiones de un total que supera los 70. "Agrosuper no dice la verdad" En la edición del día lunes, La Nación publicó que los trabajadores de Agrosuper que denunciaron la venta de carne en mal estado y vencida desde la planta distribuidora de Huechuraba, habían sido separados de sus funciones. En el comunicado, la compañía asegura que dicha información es falsa. Sin embargo, uno de los afectados, Luis Silva confirma su situación laboral. "El día lunes, junto a Raúl Leiva (el otro funcionario de Agrosuper que denunció venta de carne en mal estado) fuimos separados de nuestras funciones. Se nos informó que ya no contábamos con la confianza de la compañía. Por eso Agrosuper no dice la verdad". Según Silva, "el mismo día martes, cuando denunciamos la situación a la Dirección del Trabajo (DT), una fiscalizadora fue hasta la distribuidora. Le explicó a los ejecutivos que no podían separarnos de nuestras funciones y ellos negaron haberlo hecho. Esto se tradujo en que el miércoles fuimos reincorporados a nuestro trabajo". LN La empresa se defiende de las acusaciones. Sin embargo, tanto los trabajadores y las planillas de distribución reafirman que la distribuidora Agrosuper de Huechuraba comercializa carnes con hasta doce días de vencimiento. Mientras el sumario sanitario iniciado por la Seremi de Salud por el caso de las carnes de Agrosuper sigue su curso sin resultados aún, la empresa hizo públicos sus descargos a las denuncias de distribución de carne en mal estado. En un comunicado de la empresa -que llegó a algunos medios, pero no a La Nación, pese a reiterados los llamados para conseguir una declaración de esa firma- la compañía señala que "las denuncias carecen de sustento en la realidad. Las acusaciones de venta de carne en mal estado son tendenciosas". Esta versión de Agrosuper no sólo queda en el aire con las planillas de distribución expuestas en el reportaje y que en la presente edición se reproducen, sino que en la propia respuesta de la empresa cuando reconoce que "se han dado casos accidentales" donde los productos deben ser devueltos y se han decomisado. "Por lo que vemos en nuestro trabajo, por las facturas y por las hojas de distribución, reafirmamos que Agrosuper sí vende y distibuye carne en mal estado y vencida", afirma Luis Silva, presidente del sindicato de trabajadores de la distribuidora Agrosuper Huechuraba. La empresa también afirma que La Nación "omitió intencionalmente que la carne vencida se encontró en una carnicería y no en plantas de Agrosuper." Respecto de este punto, la denuncia efectuada por La Nación Domingo establece -a través de las planillas de distribución y las guías de despacho- que la distribuidora Agrosuper de Huechuraba comercializa carnes con hasta doce días de vencimiento. Según la misma información, dicha carne es distribuida desde la compañía de Gonzalo Vial hasta distintos compradores ubicados en sectores periféricos. Según los documentos de la empresa, la carne vencida y en mal estado llegó a 5.445 kilos en nueve días. Cabe destacar que los alimentos en mal estado corresponden a la venta efectuada por 15 camiones de un total que supera los 70. "Agrosuper no dice la verdad" En la edición del día lunes, La Nación publicó que los trabajadores de Agrosuper que denunciaron la venta de carne en mal estado y vencida desde la planta distribuidora de Huechuraba, habían sido separados de sus funciones. En el comunicado, la compañía asegura que dicha información es falsa. Sin embargo, uno de los afectados, Luis Silva confirma su situación laboral. "El día lunes, junto a Raúl Leiva (el otro funcionario de Agrosuper que denunció venta de carne en mal estado) fuimos separados de nuestras funciones. Se nos informó que ya no contábamos con la confianza de la compañía. Por eso Agrosuper no dice la verdad". Según Silva, "el mismo día martes, cuando denunciamos la situación a la Dirección del Trabajo (DT), una fiscalizadora fue hasta la distribuidora. Le explicó a los ejecutivos que no podían separarnos de nuestras funciones y ellos negaron haberlo hecho. Esto se tradujo en que el miércoles fuimos reincorporados a nuestro trabajo". LN Esta versión de Agrosuper no sólo queda en el aire con las planillas de distribución expuestas en el reportaje y que en la presente edición se reproducen, sino que en la propia respuesta de la empresa cuando reconoce que "se han dado casos accidentales" donde los productos deben ser devueltos y se han decomisado. "Por lo que vemos en nuestro trabajo, por las facturas y por las hojas de distribución, reafirmamos que Agrosuper sí vende y distibuye carne en mal estado y vencida", afirma Luis Silva, presidente del sindicato de trabajadores de la distribuidora Agrosuper Huechuraba. La empresa también afirma que La Nación "omitió intencionalmente que la carne vencida se encontró en una carnicería y no en plantas de Agrosuper." Respecto de este punto, la denuncia efectuada por La Nación Domingo establece -a través de las planillas de distribución y las guías de despacho- que la distribuidora Agrosuper de Huechuraba comercializa carnes con hasta doce días de vencimiento. Según la misma información, dicha carne es distribuida desde la compañía de Gonzalo Vial hasta distintos compradores ubicados en sectores periféricos. Según los documentos de la empresa, la carne vencida y en mal estado llegó a 5.445 kilos en nueve días. Cabe destacar que los alimentos en mal estado corresponden a la venta efectuada por 15 camiones de un total que supera los 70. "Agrosuper no dice la verdad" En la edición del día lunes, La Nación publicó que los trabajadores de Agrosuper que denunciaron la venta de carne en mal estado y vencida desde la planta distribuidora de Huechuraba, habían sido separados de sus funciones. En el comunicado, la compañía asegura que dicha información es falsa. Sin embargo, uno de los afectados, Luis Silva confirma su situación laboral. "El día lunes, junto a Raúl Leiva (el otro funcionario de Agrosuper que denunció venta de carne en mal estado) fuimos separados de nuestras funciones. Se nos informó que ya no contábamos con la confianza de la compañía. Por eso Agrosuper no dice la verdad". Según Silva, "el mismo día martes, cuando denunciamos la situación a la Dirección del Trabajo (DT), una fiscalizadora fue hasta la distribuidora. Le explicó a los ejecutivos que no podían separarnos de nuestras funciones y ellos negaron haberlo hecho. Esto se tradujo en que el miércoles fuimos reincorporados a nuestro trabajo". LN http://www.lanacion.cl/prontus_noticias/site/artic/20070110/pags/20070110231241.html http://www.lanacion.cl/prontus_noticias/site/artic/20070110/pags/20070110231241.html

CICLO DE CINE: COMER, BEBER E DESEANDO AMAR

Domingo 7 de Xaneiro ao Domingo 11 de Febreiro En Vigo. Galiza http://www.nodo50.org/utopiaforo/ciclobeber.htm

Maquina caca

Maquina caca por Siro López « Aséptica y fría, la estética del shopping es funcional a la ideología contemporánea: orden y control, libre pero limitada elección -una metáfora de las democracias actuales-, borramiento de los límites entre ficción y realidad, e ilusión de diversidad. Vidrieras de un gusto único, uniforme, en las que lo distintivo no está precisamente en los objetos sino en las marcas comerciales. Los mismos productos se repiten indefinidamente: sólo cambian de nombre, de color, de etiqueta. » Gabriel Cocimano http://www.letra.org/spip/article.php?id_article=1395

Por una alimentación libre de transgénicos

x Isabel Bermejo, Andoni García, Juan Felipe Carrasco, Liliane Spendeler y Jeromo Aguado Nuestra posición en transgénicos ha sido y sigue siendo un NO rotundo a las patentes sobre seres vivos, un NO rotundo a los cultivos transgénicos, un NO rotundo a los alimentos transgénicos y un NO rotundo a la coexistencia de cultivos transgénicos y no transgénicos, coexistencia que es imposible desde el punto de vista agronómico y técnico. Y ha sido y sigue siendo un claro SI a la agricultura y alimentación libre de transgénicos... http://www.nodo50.org/caes/articulo.php?p=805&more=1&c=1

Con la comida sí se juega

Con la comida sí se juega A todos les gusta el arroz y mucho menos la verdura, pero saben ya que hay alimentos que deben consumir con mayor frecuencia que otros. Maialen, Ander, Leire, Ane, Ixone, Nagore, Daina, Janire y María han aprovechado las vacaciones de Navidad para aprender a jugar con la comida. El centro D'Elikatuz de Ordizia les ha enseñado las pautas adecuadas para alimentarse correctamente. Dos jornadas y cierta paciencia han sido suficientes para inculcar a los pequeños algunas nociones básicas sobre nutrición. "Es la primera vez que el centro de interpretación de la gastronomía ha organizado actividades para los niños al margen de las unidades preparadas para los centros escolares, siempre abiertas", apunta el coordinador de nutrición, Xabier Irastortza. "El programa está dirigido a todos los niños del entorno y se puede repetir. Aunque es una incógnita saber cuántos se acercarán, nosotros seguiremos organizándolo en determinados momentos a lo largo del año", añade el responsable. self-service Elegir un menú saludable El palacio Barrenetxe, edificio que acoge el centro, es para los niños, por sí mismo y tal y como se ha concebido para prestar los servicios que ofrece, una especie de juguete. "Aprovechamos que los niños están aquí para que conozcan el centro en su totalidad. Incluimos las secciones sobre Goierri y la historia de Ordizia y el mercado. Es curioso ver que algunos de los pequeños disponen de más datos sobre su entorno que muchos adultos. Pero les gusta sobre todo la planta sobre gastronomía", apunta el coordinador de D'Elikatuz. En ella los visitantes encuentran a escala natural réplicas de alimentos, pueden jugar a elegir un menú saludable en el self-service, oler distintos tipos de aromas y ver cualquiera de los nueve vídeos cedidos al centro por Manos Unidas. "Hoy veremos en dibujos animados un breve documento sobre la necesidad del agua y lo que implica su propiedad", apunta Irastortza. Para el pequeño Ander, el mayor misterio del centro se encuentra en una pequeña habitación. Es el rincón del cocinero y en ese momento está a oscuras. "Quiero ver a Argiñano", pide Ander, pero esta vez no es posible. "Está dormido y hoy no le podemos despertar. Tiene que descansar para hacer por la tarde el programa de la tele. Si no, estará cansado y no podrá", le responden. Después de hora y media concluyen las actividades. Sin ser conscientes de ello, lo niños han asimilado nuevos conocimientos. Las madres valoran positivamente la iniciativa. "Aunque mi hijo come de todo, lo pasa muy bien aquí y quería venir. Yo creo que hoy en día es muy necesaria la educación sobre nutrición. Hay un enorme bombardeo publicitario sobre alimentos que no son saludables y es una manera de contrarrestar el efecto", afirma Erkuden Romero.

El 30% de los adolescentes vascos corre elriesgo de padecer problemas alimentarios

los jóvenes afectados presentan indicios que podrían llevar a anorexia o bulimia Los expertos comienzan a detectar trastornos en la relación que las mujeres de más de 30 años tienen con la comida Un niño se lleva a la boca un trozo de comida, en un comedor escolar de un centro público.Foto: josé ramón gómez joseba Imaz      donostia. Entre el 15% y el 30% de los adolescentes vascos corre el peligro de sufrir un trastorno de la conducta alimentaria (TAC) como la anorexia o la bulimia. Así lo constató Iñigo Ochoa de Alda, presidente de la Asociación Vasca de Psicoterapia Dinámica y Sistemática (AVAPSI), en un acto organizado por el Centro de la Alimentación y la Gastronomía D'elikatuz para hacer balance de la campaña que ha realizado a lo largo de este año. La publicación Guía de los estudios realizados sobre los TAC, Obesidad, Dietética y Nutrición e Imagen Corporal en Gipuzkoa , presentado en el evento de Donostia, recoge los datos que aportó Ochoa de Alda, quien manifestó que Gipuzkoa tiene carencia de investigaciones "serias" en este ámbito. "Hay un nivel muy bueno en cuanto a publicaciones y equipos dedicados a la investigación, pero hay muchas áreas en las que es posible mejorar", explicó el experto, profesor de Psicología de la UPV. Leire Arandia, directora del centro D'elikatuz, ubicado en Ordizia, valoró positivamente el trabajo realizado durante este año. Entre las actividades llevadas a cabo, destacó que más de 250 personas han participado en el curso de cocina saludable impartido en cinco centros guipuzcoanos. Asimismo, informó de que otras casi 500 personas se han beneficiado de los cuatro cursos sobre trastornos de conducta alimentaria organizados a lo largo del año. La edición de la guía sobre los estudios realizados en el territorio sobre salud alimentaria ha sido otra de las iniciativas llevadas a cabo por D'elikatuz con la ayuda de Iñigo Ochoa de Alda y otros tres especialistas. El profesor de Psicología de la UPV subrayó que entre el 15% y el 30% de los jóvenes vascos -porcentaje similar al que presentan otras comunidades autónomas- de entre 12 y 18 años corre el riesgo de sufrir algún trastorno de las conductas relacionadas con la alimentación y la nutrición, "lo que no quiere decir que vayan a tenerlos". Sin embargo, el experto aconsejó estar "atentos" cuando se produzca alguna señal anormal, como puede ser que una chica con la menstruación regular tenga dos periodos de amenorrea seguidos. "Eso significa que esas personas no están satisfechas con su cuerpo, que creen que les sobran kilos o que piensan que si tienen más peso van a tener más probabilidades de fracasar en la vida, por ejemplo", matizó Ochoa de Alda. Además, alertó de que existen grupos de edad a los que no se les está prestando la atención, como puede ser el de las mujeres mayores de 30 años, ya que están comenzando a tener "dificultades en relación con la comida", derivados de la "presión social" a la que se ven sometidas. "Se trata de una parte de la población completamente ignorada", apuntó. obesidad Asimismo, el profesor de la UPV expresó que el ámbito más importante en la actualidad es la alimentación infantil, por ser la franja de edad en la que se pueden prevenir problemas futuros. Según indicó, en muchos casos, los niños no mantienen hábitos alimenticios adecuados, ya que los desayunos suelen ser frugales y los almuerzos y meriendas se apoyan el bollería industrial. "La obesidad es un problema relevante en este grupo", afirmó. En este sentido, el profesor de Psicología y presidente de AVAPSI opinó que en la sociedad vasca todavía "hay mucha gente que sigue teniendo dificultades en reconocer" lo que subyace detrás de trastornos alimenticios como la anorexia y la bulimia.

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