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Una pequeña parte del mundo tiene sobrealimentación y camina a la obesidad. La otra gran parte del planeta se muere de hambre

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La cocina de Leonardo

[foto de la noticia]

17 de noviembre de 2006.- Os vamos a contar algunas anécdotas del que es considerado como uno de los más grandes genios del arte y creador de inventos y estudios, muchos de ellos nos siguen sorprendiendo en este siglo.

A Leonardo Da Vinci, todo el mundo lo relaciona con la pintura, la escultura, tratados y estudios del cuerpo humano, arquitectura, máquinas de guerra, aparatos para que el hombre pudiera volar... En fin, una mente tan privilegiada, que con él cualquier cosa sería posible, pero muy pocos conocían su gran pasión y afición a la gastronomía.

Hace unos años, un amigo cocinero nos hizo un regalo magnífico, un libro titulado "Notas de cocina" de Leonardo Da Vinci(http://www.loquesomos.org/amasando/libros/leonardo.htm).
 La afición desconocida de un genio'.

Al leerlo nos dimos cuenta de cuánto hemos progresado, pero hay muchas cosas que hoy en día nos sorprenden y que Leonardo ya utilizaba. Explicaciones tan curiosas como cocinar con venenos, cómo librar una cocina de moscas, listas de insectos comestibles (que nos parece novedoso cuándo aparece en televisión), corrección de conductas indecorosas y comportamiento en la mesa, ventajas de una dieta moderada. Necesitaría varios folios para enumerar todas las recetas y aparatos que este genio hizo para mejorar la cocina y la pastelería.

Os proponemos una receta de CONFITURA DE INVIERNO:

INGREDIENTES:

  • 1/2 litro de zumo de naranja
  • 750 gramos de manzanas Grand Smith
  • 1 kilo de azúcar
  • 750 ml. de agua
  • 2 naranjas
  • 250 gramos de chocolate
  • Zumo de un limón

ELABORACIÓN:

Poned las manzanas cortadas en cuartos dentro de un cazo con el agua. Llevadlo a ebullición y mantenedlo a fuego lento durante 25 minutos. Las manzanas quedarán cocidas y tiernas.

Pasadlas por un colador dos veces para nos quede un jugo. Pesad 500 gramos de este jugo, y mezclad con el zumo de naranja. Cortad las dos naranjas en rodajas y añadidlas al jugo. Agregad el azúcar, y mezclad bien.

Ponedlo a cocer durante 20 minutos a fuego lento, sin parar de remover. Retiradlo del fuego e inmediatamente verted el zumo de limón, y añadid el chocolate troceado.

Mezcladlo todo bien y guardadlo en tarros.

http://www.elmundo.es/yodonablogs/2006/11/17/cocina/1163762058.html

Publicado por Jacob y Paco Torreblanca el 21 de Noviembre, 2006, 15:04 | Comentar | Referencias (0)

 

 

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