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El concurso de relleno de Villava reparte 40 kilos entre sus vecinos

El concurso de relleno de Villava reparte 40 kilos entre sus vecinos
La receta de la vecina Blanca Aldunate recibió el primerpremio
Los villaveses se acercaron a la plaza consistorial para degustar el relleno.

villava. Unos 40 kilos de relleno, 9 participantes, un jurado y cientos de villaveses dispuestos a degustar uno de los productos más tradicionales de la Cuenca de Pamplona. La plaza del ayuntamiento de la localidad fue ayer escenario de una nueva edición del concurso de relleno, que en esta edición estuvo "muy reñido" debido al "alto nivel" de los participantes, según aseguró Yolanda Echarte Azcona, presidenta de la asociación Irati, organizadora del evento. El primer premio recayó en la villavesa Blanca Aldunate, que se presentó con la receta tradicional de su madre, y que recibió una placa y 180 euros.

Utilizando los mismos ingredientes que componen el relleno (arroz, huevos, sebo, tocino, cebolla, ajo, perejil, azafrán, especias y sal), los 9 participantes lo presentaron en diferentes modalidades. Como lasaña, en empanadillas, en brochetas o pinchos..., cualquier opción era válida, y los concursantes se prepararon a conciencia para convertirse en los más originales del concurso. "Además de ser cocineros de mucha calidad, los participantes de este año han mejorado la presentación del relleno. Se han visto recetas muy curiosas", señaló Yolanda Echarte, miembro de un jurado compuesto también por Tere Iza, de la Cofradía del Relleno, Consuelo Satrústegui, concejala del Consistorio villavés y Angelita Alfaro, cocinera y cofrade de honor.

Cada participante recibió un número y otro fue colocado debajo de cada cazuela. Y es que el anonimato es para las organizadoras un aspecto fundamental. "Preferimos no saber de quien es cada relleno para no dar pie a especulaciones", explicó Echarte. El proceso fue sencillo: cada miembro del jurado fue catando media rueda de relleno que intercalaronn con un sorbito de vino, "para diferenciar el sabor de cada cazuela". Aspectos como la textura, la jugosidad o si el arroz está apelmazado o suelto juegan un papel importante en la elección del mejor relleno. "Hay que reconocer que cada año nos resulta más complicado decidirnos, ya que el nivel se está poniendo muy alto. Al final, nos hemos puesto de acuerdo entre todas para dar el primer galardón, pero nos apena no poder premiar a todos", reconoció la presidenta de la asociación Irati, que añadió que para la organización de este concurso "hemos recibido subvenciones del consistorio villavés".

cuatro premios Finalmente, de los 9 participantes, cinco fueron reconocidos por el jurado. El primer premio recayó en Blanca Aldunate, que recibió una placa y 180 euros; el segundo y el tercer galardón fueron a parar a dos villaveses, que obtuvieron sendas placas y 90 y 60 euros respectivamente. Asimismo, el creador del relleno más innovador fue reconocido con una camiseta de la Cofradía y 90 euros. Por último, la cocinera y escritora Angelita Alfaro repartió el premio de consolación, que consistió en la entrega de su último libro Cocina para estudiantes, solteros, separados, divorciados, viudos y vagos

Publicado por Diario de Noticias de Navarra el 9 de Octubre, 2006, 14:56 | Comentar | Referencias (0)

 

 

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