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Una pequeña parte del mundo tiene sobrealimentación y camina a la obesidad. La otra gran parte del planeta se muere de hambre

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Van recetas

Lasaña de aguacate

 

Ingredientes:
6 láminas de lasaña de espinacas
300 g de gambas
300 g de queso fresco (de Burgos, Villalón...)
3 tomates, 3 aguacates
3 huevos, sal, aceite de oliva virgen, limón

 

Elaboración
Cocer la pasta con sal y aceite unos 20 minutos, hasta que este al dente.
Cocer las gambas unos 10 minutos, escurrirlas y pelarlas. Cocer los huevos 12 minutos.
Laminamos todos los ingredientes: los tomates, los aguacates después de pelarlos y retirarles el hueso, los huevos duros y el queso fresco. Sobre una fuente o plato, de forma individual añade un aliño con el aceite la sal y el limón, pon laminas de pasta, coloca rodajas de queso de Burgos, tomate, gambas y rodajitas de aguacate. Tapa con láminas de pasta, añade más aliño y decora con tomate picado en trocitos.

 

Bacalao con grelos

 

Ingredientes:
800 gr. de bacalao en trozos
800 gr. de grelos fresco o 400 gr. de conserva
Aceite de oliva, 1 hoja de laurel
500 ml..de nata, sal, pimienta
2 dientes de ajo, el queso que nos guste
 

Preparación

Lo primero escurrir el bacalao, que habremos tenido 24 horas en agua con tres cambios; cocer los grelos y reservar. Dar un corto hervor al bacalao en agua con el laurel, escurrir y reservar.

Poner el aceite en una cazuela, añadir los ajos picados finamente, dejarlos dorar, añadir los grelos y saltearlos con el ajo.

Agregar la nata, y dejar cocer a fuego muy lento unos cinco minutos, salpimentar.

Poner en una fuente los lomos de bacalao, cubrirlos con la crema de grelos y encima poner queso para gratinarlo en el horno, el queso puede ser desde rallado hasta un delicioso tetilla gallego en lonchas.

 

Intxaursalsa

Ingredientes:
1 litro y medio de leche,
300 grs. de azúcar,
1 rama de canela,
1 trozo de corteza de limón,
 200 grs. de nueces peladas.

Preparación
 Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón. Aparte, triturar las nueces, que deben quedar prácticamente molidas, ya que cuanto más picadas estén, más cuerpo gana la crema. Una vez hervida la leche, a fuego lento durante unos minutos, sacar la canela y el limón. Añadir las nueces y el azúcar, y dejar cocer media hora más a fuego lento, cuidando de que no se agarre. Apartar y dejar enfriar. Si es plato único de postre, servir en cuencos individuales, adornado con unos trocitos de nuez pelada. Se puede usar también como salsa para complementar otros postres.

Publicado por Enviadas por "La Bruja de la Escoba" el 8 de Marzo, 2006, 16:57 | Comentar | Referencias (0)

 

 

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