Según los resultados de un nuevo estudio, consumidores y profesionales están muy interesados en la protección de los océanos
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Madrid.- 29 de diciembre de 2005. En la primera encuesta realizada entre consumidores europeos, supermercados, chefs y propietarios de restaurantes sobre su actitud respecto a los productos pesqueros, el 79% dijo que el impacto ecológico tiene un papel fundamental a la hora de decidir sus compras.
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Este nuevo estudio, comisionado por la Seafood Choices Alliance, asociación comercial sin ánimo de lucro, en colaboración con Greenpeace, Marine Conservation Society, WWF/Adena y North Sea Foundation, revela que el 86% de los consumidores preferiría productos pesqueros certificados como ecológicos. Los consumidores dicen que la ecología es más importante que el precio, y el 40% está dispuesto a pagar un 5 ó un 10 % más por los productos pesqueros que puedan identificarse como ecológicos, según los datos proporcionados por este informe.
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Este estudio, efectuado en el Reino Unido, Alemania y España, ha detectado un activismo emergente que desea proteger los océanos a través del consumo responsable de productos pesqueros. De hecho, el 95 % de los consumidores y el 85 % de los profesionales de productos pesqueros sostienen que necesitan más información respecto a la obtención de pescado y marisco de origen sostenible.
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“Estos resultados señalan el papel destacado que desempeñan los profesionales y los consumidores en la conservación de los océanos a través de sus hábitos de consumo”, dijo Michael Boots, director de la Seafood Choices Alliance, que ha lanzado este año su programa europeo tras haber sido creada en los Estados Unidos en 2001. Y añadió: “Trabajando con la industria para identificar productos marinos ecológicos, podremos garantizar un abastecimiento duradero que sea bueno tanto para el océano, como para los negocios y los consumidores”.
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Este estudio ilustra igualmente la gran preocupación que tienen los europeos respecto a la conservación de los océanos. El 88 % de los profesionales de los productos pesqueros y el 85% de los consumidores reconocieron que estaban bastante o muy preocupados por la degradación de los mares. Igualmente, son bien conocidas las amenazas específicas sobre el medio marino: el 71 % de los profesionales es consciente de los problemas de sobrepesca y más de la mitad de los consumidores son conscientes de esta sobreexplotación y de las capturas accidentales.
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“Este estudio revela que los profesionales y consumidores conocen cada vez mejor el impacto de sus pautas de consumo sobre los mares; esta preocupación se debe convertir en el motor que impulse un cambio drástico en la forma de pescar que se desarrolla en la actualidad. Promoviendo la gestión sostenible, la lucha contra la pesca ilegal o las artes destructivas podremos seguir disfrutando de productos saludables y conservar la riqueza de nuestros mares”, comentó Raúl García, responsable de pesquerías de WWF/Adena.
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RSM, empresa de estudios de mercado afincada en Londres, efectuó este estudio para Seafood Choices Alliance; se crearon 12 grupos de sondeo y se realizaron entrevistas telefónicas a 1207 personas (751 consumidores/456 profesionales). El margen de error de la muestra de consumidores es +/- 3.6 % y el de la muestra de profesionales es +/- 4.7 %.
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Seafood Choices Alliance lleva la protección de los océanos a la mesa, suministrando a pescadores, piscicultores, distribuidores, mayoristas, minoristas y restaurantes la información necesaria para convertir la mesa en un lugar más ecológicos. El primer estudio en Europa de esta asociación sin ánimo de lucro se llevó a cabo en colaboración con WWF/Adena, Marine Conservation Society (Reino Unido), North Sea Foundation (Países Bajos) y Greenpeace.
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CONSUMIDORES. Otros resultados del estudio de consumo en Europa:
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· El consumo de productos pesqueros es alto, 3/4 de los encuestados comen estos productos una vez a la semana o más. Se considera una alternativa saludable a la carne.
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· Los supermercados representan la fuente principal de productos pesqueros en Alemania y el Reino Unido, rivalizando con los mercados de abastos en España.
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· El 62% dice que el pescado capturado bajo criterios ecológicos es de mayor calidad.
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· Los consumidores quieren que los gobiernos y minoristas asuman la mayor parte de la responsabilidad a la hora proporcionar alternativas ecológicas de productos marinos.
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· Los consumidores quieren información de grupos ambientalistas para poder actuar sobre el mercado. El 82% dice que estos grupos son una fuente de información fiable y fidedigna.
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· El 84% de los consumidores sostiene que se debería rechazar la compra de productos pesqueros sobreexplotados o capturados dañando el medio ambiente marino.
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PROFESIONALES. Otros resultados de la encuesta entre minoristas, chefs y propietarios de restaurantes:
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· Reconocen que la adquisición de productos pesqueros ecológicos es esencial para el futuro de sus empresas, y el 88% acepta una parte de la responsabilidad en la promoción de opciones ecológicas.
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· El 62% identifica la pesca ecológicamente responsable con un producto de calidad superior.
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· El 71% de los minoristas, chefs y propietarios de restaurantes creen que es más probable que los consumidores compren marisco y pescado «ecológicamente responsable»
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· Los profesionales no suelen dar prioridad a las exigencias de los clientes frente al criterio de sostenibilidad. Menos de la mitad cree que las preferencias del consumidor deben prevalecer a los aspectos ecológicos.
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· Los profesionales dicen que existe un déficit de información fiable y el 79% mantiene que una alianza de grupos ambientalistas sería una fuente de información fidedigna y creíble a la hora de seleccionar los productos pesqueros menos perjudiciales para el medio marino.
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· Los profesionales están dispuestos a tomar otras medidas para proteger los océanos, como la oferta de pescado de temporada, la oferta de productos certificados ecológicamente y de pescado capturado con las técnicas menos nocivas.
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Artículo: Raúl García
pesca@wwf.es
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