Diciembre del 2005
Bacardí un mal trago
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· Los miembros de la familia Bacardí, sus ejecutivo y accionistas -cuya lista es secreta- han estado estrechamente vinculados con los servicios secretos de EEUU, con campañas terroristas anticubanas y con los políticos más derechistas de los EE.UU.
· En 1961 apoyaron el intento de invasión de Bahía de Cochinos, organizada por la CIA y ayudaron a la creación de la organización terrorista CRE (Representantes Cubanos en el Exilio), financiada por la CIA y que participó en las conspiraciones para asesinar a líderes cubanos, apoyó el golpe de estado en Chile y concedió a Pinochet la Medalla de la Libertad.
· Dirigen la Fundación Nacional Cubano Americana (FNCA), implicada en ataques terroristas, uso de armas bacteriológicas y otros sabotajes contra Cuba. · Ha servido como puente para la financiación de la CIA a la Contra en Nicaragua, El Salvador y Angola.
· Ignacio Sanchez, abogado de Bacardí y miembro de la FNCA colaboró en la redacción de los artículos claves de la Ley Helms Burton contra Cuba. Su aportación fue tan importante que un senador estadounidense comentó que la Ley debería llamarse "Helms-Bacardí Protection Act".
· En 1994, la empresa cubana de ron Havana Club Holdings fundó una sociedad junto a la compañía francesa Pernod Ricard para comercializar su ron en el nivel internacional. Bacardí intentó persuadir a Pernod Ricard para que se retirase. Desde entonces Bacardí logró que el gobierno de EEUU incluyese un artículo, sección 211, en la Ley de Presupuestos de 1998. Esto, permite a Bacardí, en violación de las leyes internacionales de comercio, utilizar el anagrama de Havana Club en EEUU. En sus esfuerzos de excluir el verdadero Havana Club del mercado, Bacardí se ha apropiado incluso de su marca. Este año la Organización Mundial del Comercio ha condenado a EE.UU. por este motivo.
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Por Sodepaz - 30 de Diciembre, 2005, 21:54, Categoría: LQ bebemos
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Comida rápida - Experiencia rápida
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Este verano disfruté de una estancia veraniega por Londres. Allí tuve la oportunidad de conocer la city. Me pareció vertiginosa, consumista y muy divertida. Otro tópico con el que me encontré fue su fast-food, me abrumó la cantidad de establecimientos de este tipo de gastronomía existentes por todo el centro de la ciudad. Los hay de todas formas, tamaños y colores. Son de todas las procedencias del mundo: asiáticos, italianos, turcos, americanazos y demás partes imaginables. Compiten hasta en estilos, conviven clásicos y modernos, con mal gusto y con peor.
 Un servidor conocía su existencia y los había padecido. Vivir en una ciudad como Madrid, que se apasiona por copiar lo malo de capitales como Londres, le es natural convivir con este tipo de monstruos. Ahora bien, lo que pude conocer de primera mano fue la manera de consumir este tipo de comida por parte del ciudadano. La gente se transmuta y absorbe la filosofía fast. Esto consiste en entrar veloz al establecimiento, esperar impaciente, elegir con ahogo, y con dos hermosas variantes: o te aposentas en unas incómodas butacas de plástico con mesas escasas de limpieza, o por el contrario escoges por el take-away, donde te llevas contigo la comida estrangulada en bolsas y con ella todo el estrés y el agobio de tan extraña filosofía. Una vez en la selva de la calle buscas un sitio donde encontrarte cómodo, ahí entra todo tipo de posibilidades, tantas como la imaginación o el mal gusto de uno llegue. Generalmente el plácido lugar será aquel que te permita compatibilizar el acto de comer con otra actividad; a saber, leer el periódico, hablar por el teléfono, trabajar con el portátil o incluso y esto es verdad, que yo lo he visto, hacerse unas fotos de recién casados. Pienso si no será un mecanismo de autodefensa que te permita distraer la atención en otro lado y no darte cuenta de lo que estás comiendo. Una vez finalizada tan traumática experiencia los restos plásticos se depositan en escasas y abrumadas papeleras donde compruebas el nulo interés por todo el tema del reciclaje, jo como molan.
Pues no señores anglosajones, se equivocan, comer no es eso, es algo más que la definición de la RAE sobre este termino descrito como el acto de masticar y desmenuzar el alimento en la boca y pasarlo al estomago. Discrepo, se me antoja corto, comer es mas que eso, algo vital, es alimentarse para mantener la existencia de uno, un acto que requiere de tiempo, cuidado, atención y que además bien realizado posee repercusiones positivas en nuestro vivir llegando a ser una fuente de disfrute y felicidad. Esto comprimirlo a una manera fast de alimentación, y lo que es peor de vida, es peder una hermosa ocasión de dedicar tiempo a uno, inversión fundamental para el bienestar de la persona que con demasiada asiduidad nos racaneamos.
Seamos generosos y obsequiémonos cada día, en el ejercicio del comer, un momento para el encuentro, la satisfacción y en definitiva para la alegría y la felicidad.
Riki Callejo
www.lacocinadericard.com
Del colectivo Amas@ando
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Por Riki Callejo - 28 de Diciembre, 2005, 0:57, Categoría: El rincón de Riki
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Michoacán realizó la segunda reunión de sus cocineras tradicionales
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La gastronomía es una manifestación cultural que nos habla del orden social de un pueblo, de la longevidad y trascendencia de su raíz cultural, las dinámicas de convivencia comunitaria, la capacidad de compartir y procurar el bien del otro, la riqueza en la diversidad de sus recursos naturales, las jerarquías en la repartición del trabajo e inclusive las concepciones cosmogónicas. El carácter poliédrico de la gastronomía permite aventurar un cuestionamiento: ¿existe mejor forma de conocer a un pueblo que no sea a través de su cocina tradicional? El segundo Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán que se realizó en Pátzcuaro y Tzurumutaro, Michoacán, del 2 al 4 de diciembre, fue una tentativa de respuesta a este cuestionamiento y ofreció la oportunidad a propios y extraños de recordar el significado de comer en colectivo, de comulgar en un mismo sabor que se multiplica en infinitas variantes según el paladar de cada individuo.
http://www.jornada.unam.mx/2005/12/15/a12n1gas.php
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Por La Jornada - 22 de Diciembre, 2005, 11:41, Categoría: LQ comemos
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Más recetas de méxico
FRIJOLES DE TABASCO
Ingredientes:
1/2 Kg. defrijol negro
1/2 Kg. de pulpa de cerdo
1 chile pequeño
1/2 cebolla
1 ramita de cilantro
algunos rábanos
2 limones
sal
Procedimiento:
Remojar los frijoles durante 9 hrs., en agua fría.
Ponerlos al fuego, y cuando empiecen a cocerse, añadirle la carne de cerdo en trozos, la cebolla picada, el chile entero y la sal.
Cuando todo esté bien cocido, colocar en el plato de cada comensal, una tajada de limón, unas hojitas de cilantro y el rábano finamente picado. Servir bien caliente.
ALBÓNDIGAS DE PESCADO Y DE CAMARÓN
Para 6 u 8 personas
Ingredientes:
(Este delicioso platillo vallartense se puede disfrutar en la comida como primer plato o en la cena como plato único.)
Para la de pescado:
½ kilo de carne de pescado molida en el procesador
Para el camarón:
½ kilo de camarón picado finamente
Para las dos:
1 cebolla finamente picada
3 zanahorias peladas y picadas
1 manojo de cilantro picado
1 huevo
2 cucharadas de pan molido
Caldo de pollo en polvo al gusto.
Para las albóndigas:
La mitad de los ingredientes se mezclan con el pescado molido, y la otra mitad con el camarón picado. Se van haciendo bolitas y se van incorporando al caldo. Se dejan cocer unos 15 minutos y se sirve.
Para el caldillo:
se ponen a cocer los despojos de pescado con las zanahorias, la cebolla, el ajo, el perejil, sal al gusto y 2 ½ litros de agua durante 25 minutos a fuego lento y se cuela.
El jitomate se sofríe muy bien en el aceite, se le añade el caldo de pescado colado y se deja hervir 10 minutos a fuego lento.
PRESENTACION:
Se pueden presentar en una sopera con su caldillo y servir en platos soperos, si las prefiere secas se sirven en lun platón redondo sobre el que se colocará una rosca de arroz blanco y las albóndigas en el centro y alrededor.
GELATINA DE GUAYABA
Ingredientes:
15 guayabas rebanadas
4 cucharadas soperas de gelatina sin sabor
1 taza de crema batida
1 taza de azúcar
1/2 taza de brandy
Procedimiento:
Disuelva el azúcar en 4 tazas de agua. Cueza ahí las guayabas hasta que estén suaves.
Caliente 1 taza de agua y disuelva bien la gelatina. Ponga a la gelatina disuelta en el recipiente donde coció las guayabas. Agregue el brandy y mezcle bien.
Vacíe en un molde y meta a cuajar en el refrigerador.
Desmolde y decore con crema batida.
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Por Nopalito - 15 de Diciembre, 2005, 14:19, Categoría: Recetas
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En los países "ricos" el capitalismo también nos hace comer mierda.
Pedro (DW- Wordl- Kaos. Consumo Responsable) [02.12.2005 16:02] - 70 lecturas - 1 comentarios
La canciller alemana, Angela Mekel, anunció hoy que su gobierno responderá con dureza al escándalo de distribución y tratamiento de carne caducada, en el que están implicadas cada vez más empresas en Alemania.
"Nuestro lema es el de la 'tolerancia cero' con quienes pisotean la confianza de los consumidores", dijo Merkel en su primera intervención parlamentaria desde que asumió la jefatura de gobierno la semana pasada.
Merkel dijo que el "terrible escándalo" de comercio de carne caducada que angustia desde hace semanas a la opinión pública alemana no permitirá al gobierno "estar tranquilo hasta que no se hayan subsanado todos los puntos conflictivos". Si la situación no se aclara con rapidez, "la industria alimenticia lo va a tener muy difícil", añadió la canciller.
Hasta ahora se han confiscado en todo el país más de un centenar de toneladas de carne en estado de putrefacción preparada para ser comercializada en forma de salchichas, embutidos y otros productos, simplemente falseando la etiqueta con la fecha de caducidad.
Carne caducada: ¿a diario en el supermercado?
Las autoridades sanitarias regionales informan a diario de nuevos casos, lo que ha llevado a algunos expertos a sospechar que existe un fraude sistemático en el que incluso podrían estar implicados los propios controladores, aunque el gobierno sigue sosteniendo la tesis de que se trata de casos inconexos.
Según los expertos, la presión de los precios dentro del sector alimenticio es tal, que para muchos la única forma de subsistir es comerciando con carne de baja calidad e incluso incurriendo en delitos contra la salud pública.
El mismo ministro de Agricultura y Protección del Consumidor, Horst Seehofer, de la Unión Cristianosocial, no quiso excluir la posibilidad de que la venta de carne en mal estado camuflada en productos derivados sea una práctica habitual dentro de la industria alimenticia. Si este es realmente el caso, dijo el ministro en declaraciones a la segunda cadena alemana de televisión pública ZDF, el escándalo adquiriría "otra dimensión".
Seehofer, según informa la agencia de noticias alemana DPA, tiene previsto presentar un programa inmediato de diez puntos para atajar el problema. Expertos del Estado central y los estados federales, que tienen buena parte de las competencias en alimentación, acordaron ya mejorar la cooperación en el control de los productos alimentarios.
Más de 120 toneladas de carne en mal estado fueron incautadas en los últimos días en Alemania. Las autoridades dicen que puede ser sólo el rabo de la vaca. Entre los consumidores aumenta la inseguridad.
Hasta el fin de semana se hablaba en Alemania de unas 60 toneladas, pero las autoridades descubren cada vez más casos. El truco es simple: la carne con fecha de vencimiento pasada es reetiquetada y devuelta a los circuitos de mercado.
Los casos descubiertos de carne descompuesta en ciudades donde los controles bromatológicos son estrictos, arrojan la pregunta de qué puede suceder en lugares y situaciones donde la supervisión es más laxa. La energía criminal de los mayoristas de carne, en todo caso, mantiene en vilo a la población alemana.
En un allanamiento llevado a cabo el viernes, la policía incautó, además de la carne, abundante documentación. La mayor parte de la carne se sacó de circulación en Hamburgo y Baja Sajonia, pero también se han detectado casos en la cuenca del Ruhr. Las autoridades hablan de una "mafia de la carne".
La carne va y viene
El principal sospecho en el escándalo de la carne es un mayorista de la ciudad de Gelsenkirchen que tenía contactos comerciales con el Este de Europa. De acuerdo con los resultados de las investigaciones hasta ahora, el comerciante dirigía sus negocios desde un hotel. Efectivamente, la dirección postal del hotel coincide con la de la empresa de exportación e importación de carne.
La mayor parte de la mercadería iba a dos establecimientos de elaboración de carne de la ciudad, que con ella producía chorizos y "nuggets" de ave. Las existencias de las empresas fueron incautadas en su totalidad y se hizo un llamado a comercio minorista a devolver partidas compradas. Una parte de la carne estaba destinada para su exportación a Rumania.
En otros casos, empleados de empresas que sabían de las manipulaciones echaron a rodar los procedimientos, si bien en forma anónima, para no poner en peligro sus puestos de trabajo. Lo llamativo es que las empresas afectadas habían sido controladas asiduamente en los últimos tiempos. La explicación: cuando llegaban los inspectores se tomaban rápidamente medidas para que éstos no notaran nada.
"Un desagradable olor"
Un vocero del municipio de Gelsenkirchen aseguró hoy que los casos registrados en la ciudad no suponen peligro para la población. Según los expertos, la carne hallada expelía un desagradable mal olor, pero no llegaba a representar un peligro inmediato para la salud. Detalles no fueron mencionados, para no poner en peligro las investigaciones.
En un establecimiento mayorista de carne de la ciudad fueron incautadas 60 toneladas de carne, entre bife vacuno y carne picada de pavo. Casi una tonelada de la misma carne había sido comercializada ya en Hamburgo.
Las autoridades de Hamburgo buscan ahora otras diez toneladas de la misma partida, que se supone también llegaron a la ciudad.
Se exigen penas más severas
Ya a fines de octubre, inspectores había hallado en la misma Gelsenkirchen unas tres toneladas de carne de bife, cuya fecha de vencimiento estaba ya pasada, pero había sido prolongada un año más por medio del manido recurso del reetiquetado.
Hace sólo unos pocos días atrás, un establecimiento cárnico de Cloppenburgo, en el Estado de Baja Sajonia, había sido ya clausurado por haber vendido carne de ave descompuesta. La Fiscalía lleva adelante investigaciones por fraude y violación del derecho alimentario. En otras palabras, parece que los manipuladores no quieren aprender.
El ministro de Protección de Consumidor del Estado de Renania del Norte-Westfalia exigió severas sanciones para los mayoristas implicados. Además, agregó, debe estudiarse hasta qué punto deben promulgarse leyes más severas, porque "evidentemente las condenas previstas no son lo suficientemente disuasivas".
http://www.dw-wordl.de
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Por Kaos - 15 de Diciembre, 2005, 14:15, Categoría: El Bicho
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