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Noviembre del 2005
El país Monsanto
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Silvia Ribeiro*
El 22 de octubre, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) anunció que había autorizado la experimentación en campo de siete eventos de maíz transgénico a cargo del Centro de Investigación y Estudios Avanzados (Cinvestav) y del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), en sus instalaciones en Sinaloa, Sonora y Tamaulipas. Según el comunicado de la Sagarpa, esto se inscribe en el llamado Proyecto Maestro de Maíz, cuyos objetivos serían la investigación del "comportamiento" del maíz transgénico en México "para dar respuesta a las dudas y especulaciones que han expresado algunos sectores de la sociedad".
De esta manera absurda, la Sagarpa resume e ignora la posición de millones de indígenas y campesinos, creadores y custodios del maíz para beneficio de toda la humanidad, que junto a ambientalistas y la mayoría del pueblo mexicano se oponen sin ninguna "duda" ni "especulación" a la liberación del maíz transgénico. Ya existen datos concretos, inclusive del propio Departamento de Agricultura de Estados Unidos, donde los transgénicos han estado en el ambiente durante años, que muestran que estos cultivos artificiales manipulados con virus y bacterias, patentados y propiedad de seis trasnacionales, han probado causar resistencia en malezas y plagas, ser más caros hasta para los productores industriales, ser menos productivos, usar más agrotóxicos y haber contaminado casi todas las semillas en ese país.
Sin aclarar que las variedades escogidas ya han sido "probadas", se dice que se trata de "una experiencia de investigadores mexicanos, con objetivos no comerciales sino de investigación".
El origen mismo del Proyecto Maestro del Maíz echa por tierra esa imagen, ya que fue concebido desde el principio por las propias multinacionales de los transgénicos, que necesitaban que investigadores públicos lo asumieran como propio para tratar de hacerlo digerible. A tales efectos, Luis Herrera Estrella, director del Cinvestav, Unidad Irapuato, citó en octubre de 2004 en la sede de esta institución a representantes de la Comisión Intersecretarial de Bioseguridad y Organismos Genéticamente Modificados, como Víctor Villalobos, y a algunos miembros del Consejo Consultivo Científico y del Subcomité Especializado en Agricultura de ésta, a un taller de dos días donde, ¡oh coincidencia!, también asistieron Monsanto y Dupont. Allí se acordaron los lineamientos del proyecto.
La intención real de las empresas es clara: se presenta como investigación pública, pero una vez terminado el periodo de experimentación en campo, podrán alegar que ya han cumplido la etapa experimental y solicitar directamente la liberación comercial. De hecho, esto último es lo que ya sucedió hace años con la experimentación del algodón transgénico, para la cual el INIFAP también usó sus instalaciones.
Atinadamente, Greenpeace México denunció que en realidad se trata de terminar de facto con la moratoria que desde 1999 existe contra la siembra de maíz transgénico en México, por ser centro de origen del cultivo, y hacerles un servicio a las multinacionales de transgénicos -Monsanto, Pioneer (parte de Dupont) y Dow-, ya que lo que se aprobó para experimentación fueron las variedades de maíz transgénico Mon 88017, Herculex y Yieldgard, propiedad de las empresas señaladas.
El proceso de decisión sobre estas liberaciones está plagado de irregularidades, pese a que todos los implicados alegan que se cumple con la ley Monsanto (legalmente llamada de Bioseguridad). Con base en estas irregularidades, Greenpeace México presentó un recurso de revisión, que aún no tiene respuesta.
Pero como bien indica su nombre popular, no sorprendería que la ley Monsanto fuera usada para justificar esta violación a los derechos de los campesinos e indígenas. No obstante, la ley dice que la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat) tiene que dar un dictamen favorable, que además es vinculante, esto es, que de no ser favorable no se podría realizar. Según declaró a la prensa el titular de Semarnat, José Luis Luege Tamargo, no hubo tal dictamen, sino que solamente "se les informó", aunque insiste que se actuó de acuerdo a la ley. (Angélica Enciso, La Jornada, 18/11/05.)
¿Qué quiere decir esto? ¿Hubo dictamen o no? Si así fue, ¿qué dice? ¿Por qué no se da a conocer al público? ¿Cómo se explica que liberen maíz transgénico en zonas donde existen razas de maíz nativo, que es el caso en los estados indicados? Esto contradice los criterios de evaluación de riesgo presentados por Sol Ortiz, del Instituto Nacional de Ecología, coordinadora del Subcomité Especializado de Medio Ambiente de la Cibiogem, en una reunión pública a mediados de 2005. ¿Cuál fue el papel de este subcomité, que es el que debería dar las bases para el dictamen al respecto de estas liberaciones?
La montaña de datos singulares que van surgiendo día a día en esta aprobación es más que preocupante. Es una muestra clara de que las multinacionales de los transgénicos tienen impunidad y actúan desde dentro del gobierno y de las instituciones públicas de investigación para lograr contaminar -ahora legalmente- al maíz en su centro de origen. Más que una ley Monsanto, al parecer tendremos un país Monsanto.
* Investigadora del Grupo ETC
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Por La Jornada Transgenicos - 29 de Noviembre, 2005, 12:22, Categoría: El Bicho
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Attac de Suiza denuncia las prácticas de Nestlé en Brasil.
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El gobierno Lula acusado de mirar para otro lado, pese a la violación de la ley brasilera, porque la Nestle aporta fondos al programa Hambre Zero.
La oposición a la explotación de las aguas minerales, por parte de Nestlé, principal eje de la campaña de Attac junto con otros colectivos y movimientos sociales.
El agua es uno de los grandes temas de este siglo y el comercio de este bien natural y limitado, ha crecido indiscutiblemente. En Brasil una de las grandes multinacionales mundiales, la Nestlé, también explota ese bien y está siendo acusada judicialmente de hacerlo de forma irresponsable y sin licencia. La Nestlé es acusada de desmineralizar una de las aguas más mineralizadas del país y de mineralizarla en forma automática, y eso, según la ley brasilera no está permitido. La empresa, por un lado, y los ambientalistas, por el otro, rebaten acusaciones y defensas en una lucha casi silenciosa que los grandes medios de comunicación no divulgan.
En el primer semestre de este año, la Nestlé fue notificada por el Departamento Nacional de Producción Mineral (DNPM) órgano responsable por la fiscalización, recibiendo un plazo de 30 días, hasta el 24 de abril, para presentar un Plan de Aprovechamiento Económico (PAE) del Pozo que extrae el agua comercializada, en este caso la Pure Life . Sin embargo, la empresa prefirió cuestionar al DNPM que tomó la medida de interdictar la producción, y la Nestlé entró con una preliminar en la Justicia y consiguió que este plazo fuese extendido hasta octubre de 2004. Mientras el proceso va arrastrándose, los ambientalistas intentan informar a la población haciendo campañas contra la compañía, por alegar que la misma al contrario de lo que pregona, no está tan comprometida con lo social y con el medio ambiente.
El inicio de todo
Con la compra de la firma Perrier, era 1996, la Nestlé consiguió la pertenencia de un Parque de Aguas en la ciudad de São Lourenço, Minas Gerais, la más rica en aguas minerales diversificadas de todo el planeta. Inició en 1998 la construcción de una nueva fábrica, mucho mayor, y desde 1999 produce la Pure Life , retirando todos los minerales y después adicionándolos en forma automatizada, explotando la Fuente Primavera a través del bombeo, lo que para los ambientalistas es extremadamente perjudicial. Para ellos, ese proceso puede secar fuentes próximas, además de que el agua no pasa el tiempo necesario en contacto con las piedras, perjudicando su nivel mineral, eso sin contar que la empresa simplemente explota el agua más mineralizada del país y la transforma en agua común adicionada de sales.
La acción civil
En las páginas de la acción civil, el promotor de justicia del medio ambiente de la comarca de São Lourenço aclara, que en 1996 ese pozo fue perforado encontrando agua con características carbogaseosa con fuerte tenor de gas y elevado tenor de hierro. Tales características impedían el embotellamiento y, consecuentemente, su comercialización. La empresa a su vez solicitó al DNPM que la autorizase a realizar un tratamiento en el agua para la extracción del hierro, para permitir su aprovechamiento comercial en botellas. Cabe resaltar que el objetivo buscado en el pedido era la extracción del hierro para el embotellamiento del agua, que continuaría siendo mineral por contener los demás elementos naturales, responsables de su clasificación como tal , resalta la acción civil. La Nestlé extrajo no sólo el elemento hierro, sino todos los minerales de esa agua.
Otra denuncia contra la empresa dice que la fuente perforada en 1996, estuvo hasta finales de 1997, chorreando continuamente sin ninguna utilización del agua extraída. Vale decir, que durante este período la Empresa de Aguas São Lourenço extrajo del subsuelo, y simplemente descartó, cientos de millones de litros de agua mineral. Se hace necesario recordar que esos acuíferos son de productividad limitada y la super explotación también termina acarreando la disminución del nivel de mineralización y que las demandas deben estar atentas a esa cuestión.
Según datos de la propia empresa, la misma está produciendo un volumen en el orden de los 49.017.298 de litros de agua mineral por año, o sea, ocho veces más de lo que producía el año 1972.
La ley brasilera y los caminos seguidos por la Nestlé
La ley brasilera (Código de Aguas Minerales) no contempla el proceso de desferrinización, como destaca la acción civil. Desde el principio la empresa se empeñó en conseguir una autorización para extraer el hierro de esta agua para entonces comercializarla. Por falta de amparo legal no fue dada la autorización, pero la empresa siguió intentando, enviando varios requerimientos, recibiendo negativas y aún así, como aclara la acción civil, en una visita del día 10 de junio de 1999, el Sr. Adelino Gregório Alves, Jefe del Servicio de Aguas Subterráneas del DNPM, se sorprende durante la visita a la Empresa de Aguas São Lourenço, con la constatación del embasamiento y comercialización de agua común adicionada de sales . Con esto la empresa fue notificada por in fraganti violación del artigo 31 inciso I, del Decreto-ley nº 7.841(Código de Aguas Minerales).
Lo interesante de ese hecho es que la Nestlé disponía de registro del Ministerio de Minas y Energía y Salud, aún sin la autorización de la DNPM que es el verdadero órgano responsable de la fiscalización. Ese impasse de legislaciones fue resuelto de forma simple, pero según la acción civil, extremadamente dudosa, pues después de ese flagrante delito, repentinamente el Ministerio Público autorizó la explotación del pozo Primavera a través de una legislación específica de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria, substituyendo la resolución anterior que impedía esa comercialización. Esa nueva resolución fue publicada el día 19 de julio de 1999, encuadrando a la Pure Life dentro de los patrones: Agua purificada adicionada de sales son aguas preparadas artificialmente a partir de cualquier captación, tratamiento y adicionadas de sales de uso permitido, pudiendo ser gasificada con dióxido de carbono de patrón alimenticio .
Por la legislación brasilera, Aguas minerales son aquellas provenientes de fuentes naturales o de fuentes artificialmente captadas que posean composición química o propiedades físicas, o fisicoquímicas, distintas de las aguas comunes, con características que les confieran una acción medicamentosa . La Nestlé comercializa la Pure Life , no como agua mineral, sino como agua común adicionada de sales, sin embargo el consumidor desatento la compra muchas veces pensando que la misma es mineral por dos motivos: el primero es que en las góndolas de los supermercados esa agua se encuentra mezclada con otras marcas y tiene el mismo precio. El segundo motivo es el pequeño tamaño de la letra y la localización de la información sobre ese tipo de agua en el rótulo del producto. Eso sin contar que en ningún momento está escrito no mineral .
El proceso de embotellamiento
Según una respuesta de la propia empresa a un Oficio de la 1º Procuradoría, el proceso industrial de la fabricación del agua Nestlé Pure Life tiene su inicio con la captación del agua del pozo Primavera. A través de un proceso industrial, todos los minerales, inclusive el hierro, son retirados del agua captada, así como el gas existente. Después de estas eliminaciones a través de un proceso totalmente automatizado, son adicionados compuestos de sales en cantidades definidas y aprobadas por el Ministerio de Salud, convirtiéndose en agua potable para comercialización .
La movilización social
El principal motivo que llevó a la población a organizarse en un movimiento contra la multinacional fue exactamente la explotación irresponsable de los manantiales incluidos en el circuito de las aguas. Este movimiento tomó en cuenta que la explotación inadecuada es contraria a la Política Nacional de Medio Ambiente, que en uno de sus artículos afirma que es necesario la compatibilidad del desarrollo económico social con la preservación de la calidad del medio ambiente y del equilibrio ecológico .
No existe en el planeta otro lugar que concentre tamaña variedad de fuentes de aguas minerales, hecho que ya determina la relevancia y la peculiaridad de la región. El agua extraída de la fuente primavera es la más mineralizada hasta ahora encontrada en el país. Un libro con más de 5.000 firmas de ciudadanos contrarios a la explotación de las aguas minerales por la empresa Nestlé es una de las herramientas del movimiento.
El grupo suizo, con actuación también en Brasil ATTAC (Asociación por la Tasación de las Transacciones Financieras y Ayuda al Ciudadano)- pretende trabajar para que la región vuelva a ser explotada de otra manera, más precisamente por el turismo debido a la fuerza curativa de las aguas, ya que eso sería una forma de frenar la explotación por parte de las grandes empresas. ATTAC es un Movimiento Internacional de Educación Política que nació de una propuesta de Le Monde Diplomatique y rápidamente se esparció por varios países en Europa y en América Latina. ATTAC desempeñó un papel fundamental en la elaboración y realización del Foro Social Mundial.
El día 12 de junio último, tuvo lugar en Vevey, Suiza, el Foro "El Imperio Nestlé" organizado por las ONGs ATTAC, Declaración de Berna y Greenpeace, donde los 350 participantes pudieron informarse sobre las prácticas de la Nestlé en los campos de agua, en la agricultura, en la industria alimentaria y de su forma de relación con los asalariados. ATTAC, así como varios movimientos políticos, científicos, asociaciones de estudiantes y la propia Iglesia Reformada Suiza, también son responsables por divulgar en los medios de comunicación de masas en Suiza, sobre esa batalla entre la Nestlé y los ecologistas brasileros. Ya se produjeron tres visitas de las televisiones suizas a Brasil - la última generó un documental de 22 minutos realizado por la TV Suizo Italiana, sólo sobre el caso en São Lourenço.
Adital
LOS CRIMENES DE NESTLÉ EN SÃO LOURENÇO
por Laerte Braga
São Lourenço é uma bela e aprazível estância hidromineral localizada no Estado de Minas Gerais. O parque das águas na cidade é o principal fator de atração turística e é do turismo que São Lourenço viveu grande parte de sua história.
Desde a privatização das águas e a chegada da multinacional Nestlé, de origem Suíça, isso mudou.
Como toda grande empresa a Nestlé não tem a menor preocupação com coisa alguma que não seja lucro e para obter esse lucro faz e prática toda a sorte de fraudes trapaças, etc, contando com a conivência de governos, setores do serviço público, meios de comunicação (os chamados grandes) e hoje de uma praga que se espalha pelo mundo, contaminando o que era para ser ação contestatória de luta, restrita a poucas, falo de ONGs.
É incrível o número de ONGs subvencionadas ou mesmo criadas por grandes corporações, todas voltadas para o meio ambiente e que se dispõem a trocar o silêncio diante dos crimes ambientais por praças bem cuidadas.
No caso específico de São Lourenço, a Nestlé, detentora dos direitos de exploração das águas minerais, supostamente dentro de regras definidas em lei, contratos, etc, faz o que bem entende e quando a coisa aperta lá estão Aécio Neves, como estiveram outros, para garantir os "direitos criminosos" da empresa, ou vozes do governo Lula para mandar um vereador que denuncia os crimes "calar a boca".
A Nestlé produz a água mineral Pure Life, obtida através de um tipo de água, a ferruginosa. Desmineraliza a água, alterando os poços, os lençóis, atingindo e contaminando todo o aqüífero da região e a ela acrescenta seus minerais, tornando-o comercializável e se lhe atribuindo poderes que não tem.
A água ferruginosa era usada por médicos da cidade e de outras estâncias como São Lourenço para o tratamento da anemia em crianças de famílias pobres, com resultados surpreendentes.
Não pode mais, está se transformando em água comum, artificial, podre por obra e graça de Nestlé e da cumplicidade dos governos federal e estadual.
A ação é objeto de luta de vários setores de São Lourenço. Denúncias, protestos, provas incontestáveis do crime ambiental, mas nada. Aécio Neves e Lula são cúmplices ou por omissão, ao aceitarem as regras da multinacional, ou por ação direta, no caso do governo de Minas. Ao perceber que faltava uma determinada licença e que essa falta poderia trazer problemas à multinacional, Aécio mandou que se concedesse.
É bem o seu feitio. Olha para um lado e atira para outro. Não tem um pingo e compromisso com coisa alguma que não sejam seus interesses, até porque, embora seja mineiro, veio morar em Minas depois de eleito governador.
Representa interesses de grupos como a Nestlé.
Um dos brasileiros atuantes no movimento de defesa das águas de São Lourenço, Franklin Frederick, após anos de tentativas frustradas junto ao governo e imprensa para combater o problema, conseguiu apoio, na Suiça, para interpelar a empresa criminosa. A Igreja Reformista, a Igreja Católica, Grupos Socialistas e a ONG verde ATTAC uniram esforços contra a Nestlé, que já havia tentado a mesma prática na Suíça.
A desmineralização de águas é proibida pela Constituição do Brasil e praticada luz do dia pela Nestlé. Outras organizações criminosas como a Coca Cola já estão comprando grandes áreas com reserva de água. Querem ampliar nos negócios no propósito de tratar o Brasil como entreposto do grande capital estrangeiro.
Contam com os governos.
No caso específico do Brasil, a Nestlé treina agentes do programa FOME ZERO, gera recursos para o programa, apóia o programa com publicidade farta e com isso compra o silêncio do governo Lula.
No caso de Aécio é diferente. O governador é empregado desse tipo de empresa, uma espécie de gerente desses grupos no governo estadual e cumpre apenas o que se lhe é determinado. Não é nada além disso. Um gerente da quadrilha.
Já São Lourenço, as águas, o povo de São Lourenço, os mineiros e brasileiros de um modo geral, são embasbacados pela Globo, pelo Sílvio Santos, que ressaltam as excelências dos produtos Nestlé, tudo regado a muito dinheiro e em nome da farsa democrática, da conversa fiada do investimento estrangeiro, da ilusão do desenvolvimento sustentável.
O crime no Brasil é um grande negócio e as grandes quadrilhas, as verdadeiras quadrilhas (Beira-mar é pinto perto da Nestlé, da Coca Cola) já descobriram isso e descobriram mais: podem contar com os governos, é só regar um pouquinho que floresce o caminho.
Agua Aquarel, Bonka, Pastas y cocinados Buitoni, Chocolates Nestlé Crunch, Kit Kat, After eight, Eko, Flor de Esgueva, Helados Camy, Leche Ideal, La Lechera, yogur LC1, Litoral, Maggi, Nescafé, Nesquik, Alimento infantil Nestlé 4 etapas, Nestlé cereales desayuno, Alimento para mascotas Fido, Friskies,
son productos de Nestlé
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Por Pachakuti - 29 de Noviembre, 2005, 12:17, Categoría: El Bicho
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Recetas 22/11/05. Cocina de México
HONGOS AL EPAZOTE
Ingredientes:
¼ taza de aceite de maíz
3 dientes de ajo picados
3 tazas de hongos lavados y picados (cualquier tipo de seta que encontremos en el mercado)
1 cucharadita de sal
¼ taza de epazote (*) picado
2 jitomates asados, pelados, picados y sin semillas
Procedimiento:
Freír en aceite los ajos y los hongos con la sal y el epazote, aparte asar los jitomates, una vez asados pelarlos y picarlos sin las semillas. Añadir el jitomate a la cazuela y cocinar a fuego lento durante quince minutos. Se acompaña de tortillas de maíz calientes
(*) Hierba de color verde oscuro, de hojas largas, con un olor ligeramente picante, típica de México.
Pabellón criollo
Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de falda de res
2 cebolla medianas,
250 gr. de tomates pelados
6 dientes de ajo
1 pimiento rojo
tomillo, sal, laurel,
Colocar la carne en una cacerola con agua, 2 dientes de ajo, media cebolla y un poco de sal. Cocinar durante 30 minutos. En otra cacerola, colocar los tomates pelados, con el tomillo y las hojas de laurel, el pimiento cortado en tiras y las cebollas ralladas con tres cucharadas de aceite y los dientes de ajo finamente picados. Cuando la carne esté blanda y seca se la deja reposar unos 15 minutos para que tome temperatura ambiente. Luego, empezamos a desmecharla, siguiendo la las líneas de la fibra de la carne, en tiras finas. Una vez desmechada toda la pieza, la salteamos en una sartén con aceite y añadimos la salsa, dejando cocer durante 20 minutos más.
Se acompaña de arroz hervido y banano frito en rodajas.
DULCE DE MANGO
Ingredientes:
3 mangos (1)
1 lata de leche evaporada
2 cucharadas soperas de ron
azúcar al gusto
Procedimiento:
Pelar y picar los mangos. Licuarlos junto a la leche, el azúcar y el ron.
Refrigerar y servir.
(1) http://www.loquesomos.org/amasando/loquecomemos/frutastropicales.htm
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Por Nopalito - 21 de Noviembre, 2005, 13:14, Categoría: Recetas
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COCA-COLA. La historia negra de las aguas negras
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La Compañía Coca-Cola y algunos de sus directivos, desde tiempo atrás, han sido acusados de estar involucrados en evasión de impuestos, fraudes, asesinatos, torturas, amenazas y chantajes a trabajadores, sindicalistas, gobiernos y empresas.
http://www.rebelion.org/docs/10924.pdf
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Por Rebelión - 17 de Noviembre, 2005, 15:37, Categoría: LQ bebemos
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Un estudio médico revela que los refrescos de cola suben la tensión
inSurGente.- La marca Coca Cola es la empresa más conocida del mundo, hasta un 94% de la población mundial dice saber de su existencia. Estos días, la prestigiosa revista The Journal of the American Medical Association, ha confirmado que un estudio revela que los refrescos de cola aumentan la tensión de un modo muy significativo. En leer más, encontrará los detalles y un interesante trabajo sobre la historia negra de la Coca Cola. Le aconsejamos que lo impriman y lo lean con tranquilidad, vale la pena.
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Por Insurgente - 17 de Noviembre, 2005, 15:36, Categoría: LQ bebemos
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LA DEFENSA DE LA LIMONADA FRENTE A LAS MARCAS GLOBALES
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En las últimas semanas nos hemos enterado que algunas “marcas” de productos y servicios tienen un valor económico fenomenal, en el rango de los miles de millones de dólares. Estos datos aparecen en la revista empresarial BusinessWeek, donde se presenta el estudio de la consultora Interbrand con el Ranking Económico de las 100 Marcas Globales del 2005. El primer lugar lo ocupa CocaCola, valorada en 67 525 millones de dólares, manteniendo un valor similar al del 2004. Le siguen Microsoft valuada en 59,941, e IBM en 53 376 millones de dólares. El reporte sostiene que algunas empresas escalaron posiciones (destacándose eBay, HSBC y Samsung).
http://www.globalizacion.org/opinion/GudynasMarcasLimonada.htm
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Por Eduardo Gudynas - 17 de Noviembre, 2005, 15:34, Categoría: LQ bebemos
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Un relato
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La conquista del tiempo: (I) aquí y ahora
Conocí a Joaquín hace al menos siete años. En aquella época yo trabajaba de noche en un centro hotelero y al concluir el turno me acercaba a la cafetería para tomar un tentempié, por lo normal un cacao y un par de bizcochos, que me permitían llegar hasta la cama sin cabecear en el metro y sin que el cansancio me forzara a caminar haciendo eses por las calles recién despertadas. Él, en cambio, se tomaba el primer café del día. Tazones bien llenos de café caliente y lavado, manchado con una gota de leche, en los que echaba cuatro, cinco, seis cucharadas de azúcar. Se inyectaba esta dosis de cafeína y glucosa de hora en hora, lo cual le permitía mantenerse erguido hasta el almuerzo, si bien no bastaba para que pudiera levantar las rodillas al desplazarse por la cocina ni dejara de arrastrar las alpargatas. Antes de reincorporarme al trabajo a medianoche, me tomaba una infusión. Joaquín, atareado en la cocina, me saludaba con un gesto adusto a través de la ventana del office, adonde se acercaba para dar un trago a su penúltimo vaso de vodka con naranja.
Aunque su horario de trabajo oficial comenzaba a las 11 de la mañana, se incorporaba al hotel horas antes, a las 7. Por la tarde disponía de cuatro horas de descanso, pero a menudo tampoco las disfrutaba. Algunos camareros, que tampoco aprovechaban ese intervalo para regresar a sus casas porque hubieran perdido la mitad del tiempo en el trayecto, jugaban a las cartas en un reservado. Él, entretanto, precocinaba algún plato, preparaba los ingredientes de la paella o de los potajes... los pormenores de la cocina industrial siguen siendo un secreto para mí. Estas jornadas de trabajo de doce o dieciséis horas se sucedían seis días a la semana, y me consta que hubo un verano en el que Joaquín y el resto del equipo de cocina acumuló íntegro el mes de vacaciones, que no llegaron a disfrutar y que cobraron como horas extra a un tercio de su precio legal.
El sentido común nos dice que quien acepta tales condiciones de trabajo lo hace movido por el deseo de ganar más dinero, y que en cualquier caso no las aceptaría si los perjuicios superasen a los beneficios. El salario es una ventaja comparativa frente a las sociedades esclavistas y las feudales, y a la hora de tomar una decisión, todos colocamos en cada platillo de la balanza los pros y los contras. Sin embargo, los hechos suelen contradecir al sentido común. Hubo una época en la que de los cinco miembros de la plantilla de la cocina, tres se hallaban de baja médica por “depresión”. No se trataba de una crisis de tristeza, de melancolía, de la dolencia de un intelectual que medita sobre el sentido de la vida tras la lectura de un poema decadentista. Cuando una persona, blandiendo un cuchillo de carnicero, abandona la tarea y se lanza a gritos sobre un compañero, diagnosticarle una depresión es una cortesía del médico. En la balanza, sólo se habían comparado los valores del tiempo y del dinero, así que la salud había quedado excluida.
No me planteaba cómo una persona puede aguantar tantas horas de trabajo en un recinto insano, en el que se mezclan cien olores y donde las temperaturas pueden sobrepasar los cincuenta grados centígrados. Me importaba más el porqué. Daba por supuesto que se trabajaba por coacción. No había celdas de castigo para los montaraces, pero sí letras de hipoteca o mensualidades de alquiler que pagar. Tampoco había látigos dispuestos a hundirse en la espalda de los remeros que flojeaban, pero sí juicios destemplados sobre las tareas desempeñadas. Las puertas permanecían abiertas, pero fuera sólo habría otro trabajo en condiciones similares, o a lo peor ningún trabajo.
Aunque el sentido común también parece indicarnos que cualquier trabajador aceptaría una mejora en las condiciones laborales, reduciendo drásticamente las horas de trabajo y manteniendo el salario, la realidad se muestra sorprendente. Varios de ellos manifestaron su disconformidad con la propuesta, otros callaron. Uno incluso expresó que sentía atacada su libertad individual. La misma persona a la que se le cambiaba el turno con un preaviso de doce horas y cuyo día libre se posponía indefinidamente, consideraba que se limitaba su albedrío si se establecía un calendario por acuerdo de la mayoría, que sólo pudiera ser alterado por la dirección de la empresa con un preaviso mínimo de quince días.
Para defender los intereses de los que sí deseaban trabajar en condiciones legales, cumpliendo sus deberes y haciendo cumplir sus derechos, cabía la posibilidad de recurrir a la inspección de trabajo, dependiente del ministerio. Recuerdo una reunión surrealista con un inspector, que me dijo:
—Me quedan casi quince años para la jubilación, sabe usted, y estoy seguro de que no veré el día en que el personal de hostelería trabaje cuarenta horas semanales.
Como se ve, hay ámbitos de la sociedad en que el estado de derecho no es ni estado ni de derecho. Se trata de una peculiar enfermedad de las instituciones: el poder legislativo dicta unas leyes que el poder ejecutivo no obliga a cumplir cuando un sector de la sociedad reclama su intervención. Este nudo gordiano me llevó a dar en parte la razón a quienes concluyen que el estado no es neutral, sino la expresión, digamos, de una parte de la sociedad. Pero no comparto el antiestatalismo de las utopías anarquista y comunista. El estado puede y debe jugar un papel equilibrador. Un estado neutro o un estado mínimo, que se inhibe, permite que el sector hegemónico de la sociedad imponga su criterio y sus intereses particulares. En el lado opuesto, la ensoñación de un estado transparente, que se confunde con toda la sociedad, sólo es un ideal totalitario. En cualquiera de los casos, el resultado es la suspensión del derecho y el reino de la arbitrariedad. En una democracia plural, del estado no habría que esperar su desaparición ni su neutralidad, tampoco su transparencia, sino una actitud más rica y realista, en búsqueda constante del equilibrio.
Pero hablaba del porqué, de las necesidades y la coacción que empujaban a aceptar tales condiciones laborales. Muchos trabajadores, sin embargo, interiorizaban las órdenes arbitrarias de la dirección como decisiones necesarias, inevitables. Sin llegar al extremo de considerar justo lo que con frecuencia era desatinado y el producto de la mala organización y de la falta de previsión, aquella orden encajaba dentro de lo que “debía ser”, porque “las cosas son así” y porque, según expresión muleta del propio director, “esto es lo que hay”. Ahora, el cómo parecía tan importante como el porqué: ¿cómo puede una persona aguantar tales condiciones?
Del mismo modo que nuestro organismo se adapta, dentro de unos límites, a climas distintos, nuestro cuerpo y nuestra mente intentan adaptarse a un modo de trabajar y de relacionarnos. Desempeñar durante cincuenta, sesenta o setenta horas semanales tareas ingratas, soportar temperaturas extremas, olores irritantes, humedad, ruidos, comentarios hirientes, cambios irracionales de los horarios, todo ello forma parte de un modo de trabajo, o aún más, un estilo de vida. Un estilo de vida que no se basa en el esfuerzo bien empleado, sino en el sufrimiento y en el embotamiento de los sentidos y de la inteligencia. De él se excluyen la racionalidad aplicada a la organización, el respeto mutuo entre compañeros y el reconocimiento entre jefes y subordinados, entre trabajadores y clientes, el amor por el trabajo bien hecho y, por supuesto, muchas de las cosas hermosas de la vida que quedan fuera del trabajo y que se ven afectadas por él. Las doce, diez, ocho horas libres entre dos jornadas se convierten simplemente en tiempo de descanso. Si un trabajador asume ese estilo de vida como “su” estilo de vida, estará dispuesto a defenderlo.
Cuando la realidad es fea y triste, nuestros sentidos acaban renunciando a percibirla, del mismo modo que nuestro intelecto debe renunciar a interpretarla. Lo urgente es soportarla, y a tal fin resulta imprescindible sentirla poco y pensar lo menos posible en ella... Que el tiempo pase, que fluya sin dejar huella. Al restarlo al trabajo satisfactorio, al ejercicio político, a la cultura y a la sensualidad, y entregárselo a tareas impersonales y mecánicas, cuyo único fin es la productividad, el tiempo nunca suma, sólo resta.
El tiempo, mal empleado, posee la peculiar característica de menguar. No pueden aplicársele de modo satisfactorio las leyes del mercado, de la oferta y la demanda. Cuando escasea, lejos de aumentar su valor, se contamina y se devalúa. Como si cada minuto entregado arrastrara consigo horas enteras por el sumidero.
José Marzo. http://www.lafabulaciencia.com/
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Por Fabula de la ciencia - 14 de Noviembre, 2005, 9:35, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Malnutrición y obesidad, las dos caras de la misma moneda
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16/9/05
Nuestro planeta produce alimentos en cantidad suficiente para toda la población. El problema del hambre en el mundo se reduce a una mala distribución de la comida. Estas dos afirmaciones no son un deseo, sino una realidad corroborada por la FAO. Pero esa misma mala distribución que hace que gran parte de la humanidad esté subalimentada está llevando a un número creciente de personas a una enfermedad potencialmente peligrosa: la obesidad. "Ya sabíamos que el mundo producía suficientes alimentos para todos -afirma Barbara Burlingame, Oficial Superior del Grupo de Estimación y Evaluación de las Repercusiones de la Nutrición de la FAO-. Desafortunadamente, los alimentos no siempre llegan a quienes más los necesitan".
La obesidad lleva aparejada una mayor presencia de enfermedades crónicas como la diabetes, enfermedades del corazón y cáncer. Dándose el caso de que algunas personas de los países más empobrecidos están sobradas de peso, eso no implica que estén bien alimentadas. La obesidad a menudo encubre deficiencias de vitaminas y minerales tanto en los países pobres como en los más ricos. "Consideramos la obesidad un problema importante que necesita tratarse, a la vez que el problema de la subalimentación", explica Prakash Shetty, Jefe del Servicio de Planificación, Estimación y Evaluación de la Nutrición de la FAO. Esta afirmación habría sido considerada una broma hace unos años, cuando el empeño en eliminar el hambre del mundo era tan grande que cualquier pensamiento en evitar los males derivados de la sobrealimentación parecía una pérdida de tiempo. Pero en la actualidad todos los países encaran la malnutrición y la obesidad como dos caras de la misma moneda, ambas evitables y costosas en salud y vidas humanas.
De los 815 millones de personas que padecen hambre en el mundo, 780 millones están en los países menos desarrollados, pero los datos presentados por el Worldwatch Institute pusieron en entredicho el pensamiento clásico: por primera vez en la historia, el número de personas sobrealimentadas en el mundo iguala la cifra de las subalimentadas. Los países en vías desarrollo han engrosado las filas de los países que afrontan el problema de la obesidad. En Togo, donde casi el 10% de la población presenta un peso inferior al normal, cuenta con casi un 20 % de habitantes con exceso de peso. Igual que en Ghana, con unos porcentajes del 20% en ambos casos.
En todas las regiones, la obesidad parece crecer conforme aumentan los ingresos. La población acostumbrada a vivir en medios rurales, en los que se realizan trabajos físicos muy duros y la base de la alimentación está en la verdura, los cereales y las legumbres, se mantiene apartada del problema de la acumulación de grasas. La población asentada en las ciudades adopta el estilo de vida sedentario y la "comida basura" importada de los países que representan la modernidad y el progreso. En China, el número de personas sobrealimentadas aumentó desde casi el 10% al 15% en tres años. En Brasil y Colombia, la cifra es de alrededor del 40%, nivel comparable con el de diversos países europeos. Incluso en el África subsahariana la obesidad está aumentando, sobre todo entre la población urbana femenina.
Entre las enfermedades que la obesidad agrava o causa directamente está la diabetes, diversos tipos de cáncer, los problemas cardiovasculares y circulatorios, dado el aumento de grasas saturadas y azúcar, y la desaparición de la fibra dietética. También el aumento de masa corporal que impide el ejercicio obliga a los obesos a un sedentarismo poco saludable. Y aunque desde antiguo se identificaba la ingesta de un exceso de calorías con una buena nutrición, hoy se sabe que esto no es así. Las dietas hipercalóricas suelen llevar a una escasez de vitaminas y minerales como consecuencia de la disminución o eliminación de frutas y verduras de la dieta. Y esta escasez de micronutrientes produce también enfermedades y falta de salud. Tanto la deficiencia como el exceso acortan la esperanza de vida y disminuyen los niveles de productividad, lo que, para un país que desea salir del subdesarrollo y sólo puede conseguirlo mediante el incremento de su fuerza de trabajo, es económicamente desastroso.
La capacidad de información en los países empobrecidos es limitada. Los responsables de elaborar las políticas sanitarias no pueden acceder a los datos necesarios para valorar en su justa medida el peligro del aumento de la obesidad y de las enfermedades crónicas asociadas. Hay que contar con que la idea, equivocada, de que la obesidad es un problema que sólo incumbe a los países ricos puede estar retrasando la investigación y la toma de decisiones. La primera medida para solucionar un problema es aceptar su existencia, también en algunos países pobres.
Cualquier política sanitaria pública que desee ser económica debería promover la buena nutrición y la actividad física a través de campañas dirigidas a toda la población. Se trata de consumir alimentos más sanos y no sólo más abundantes.
Arancha Desojo
Farmacéutica y experta en cooperación sanitaria
http://www.ucm.es/info/solidarios/
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Por Kolectivo amasando - 14 de Noviembre, 2005, 9:33, Categoría: Nutrición
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Cubatita nuestro
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Cubatita nuestro que estas en el vaso
a través de la boca abriéndote paso.
Santificados sean tus grados.
Vengan a nosotros tus efectos.
Hágase tu voluntad,
Así en el bar como en le Púb.
El pedo nuestro de cada noche
danoslo hoy.
Perdona nuestra mezclas, así como nosotros
perdonamos los garrafones.
No nos dejes beber Buckler sin alcohol
Y libranos del bitter Kas.
Amén.
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Por José Zamorano - 10 de Noviembre, 2005, 11:07, Categoría: General
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"Pavo al Whisky"
"Pavo al Whisky"
INGREDIENTES:
- Un pavo de tres kilos
- Una botella
de Whisky,
- Unas tiras de tocineta
- Aceite de oliva
- Sal y
pimienta.
Paso 1: Rellenar el pavo con la tocineta, atarlo,
salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2:
Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
Paso 3: Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.
Paso 4: Meter el pavo al horno.
Paso 5: Servirse otro vaso de whisky y mirar el horno poniendo atención a la temperatura...
Paso 6: Boner el terbostato a 150 gramos, grabdos y esberar veinte binutos.
Paso 7: Dervirse odro vdaso, odros pasos.
Vaso 8: Al cabo drun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreto de pavo al güisqui y odro de güiski a uno bismo.
Baso 9: Darle la vuelda al babo y quebarse la bano al cerrar elorno, "bierda que queba...!!"
Passso 10: Ir la deladera a buscar bielo para da kemabura e bonerle al guisqui, Y al bavo.
Passso 11: Indentarr sentarrse en uda silla y sebirrrse unosss chupitosss bientras basan los binutos
Parso 12: Retirar el babo del horrrno y recogerrrlo del suelo con un drapo, embujandolo a un
blato, bandeja o ssssimilarrr.
Faso 13: Romberssse lacrisssma al refalar en la grasssa.
Paaasso 14: Indendar devandarse sin soltarrr la bodella y drasvariosss indendosss, decidirr guedar en el ssssuelo...!
Bassssso 15: Appburar la potella y adrastrarse hasda la gama.
Paso 16: Despertarse a la mañana siguiente, tomarse 2 cafés, levantar el pavo, la botella, limpiar todo y apagar el horno.
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Por Mónica Oporto - 7 de Noviembre, 2005, 13:28, Categoría: General
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Los sindicatos de Hostelería resaltan el amplio seguimiento al paro en Bizkaia
Los sindicatos ELA, LAB, CCOO y UGT se mostraron satisfechos por la incidencia de la huelga convocada ayer en el sector de Hostelería de Bizkaia, ya que pararon la totalidad de las empresas de restauración colectiva y el seguimiento en los hoteles también fue «muy importante». La patronal calificó de «nula» la respuesta.
BILBO
Los hospitales, clínicas y residencias geriátricas, que contaron con servicios mínimos, y las escuelas y empresas, donde se sirvieron comidas frías y bocadillos, fueron ayer los centros más afectados por la huelga convocada en Hostelería de Bizkaia, según reconocieron los sindicatos convocantes, ELA, CCOO, UGT y LAB, y los empresarios del sector.
El paro de 24 horas pone punto final a una fase de movilizaciones con la que los trabajadores del sector reclaman la equi- paración de sus condiciones laborales con las que disfrutan sus compañeros en Araba y Gipuzkoa, donde, según señalan, la jornada es de hasta 40 horas anuales menos y los salarios, entre un 8-10% superiores, además de las diferencias en materia de compensaciones por domingos y festivos trabajados.
A juicio de la patronal, el verdadero motivo del paro era conseguir para los empleados de las empresas que trabajan con colectividades «los privilegios que tienen los empleados de hostelería dependientes del Gobierno vasco, que paga lo que se quiere porque, al fin y al cabo, es dinero público».
Respuesta desigual
Los sindicatos se mostraron satisfechos con el seguimiento a la huelga. Destacaron la implicación y participación activa de los trabajadores de las cinco empresas de colectividades Gasca, Tamar, Goñi, Eurest y Basca, donde el paro fue total. Cifraron en torno a un 50% el respaldo en hoteles y calificaron de «menor» la respuesta en bares y restaurantes, ámbitos en los que la patronal consideró que la incidencia fue «nula».
ELA, LAB, CCOO y UGT calificaron de «inmovilista» su postura, al tiempo que la emplazaron a negociar un convenio «digno» que regule las condiciones de trabajo en el sector.
A mediodía, varios miles de personas se manifestaron en Bilbo tras una pancarta con el lema «Hostelería por su convenio», desde la sede del Gobierno de Lakua hasta las oficinas de la Asociación de Hostelería.
Varias dotaciones de la Ertzaintza permanecieron apostadas ante las sedes del Ejecutivo autonómico y de la patronal hostelera, así como de algunos hoteles, y los policías fueron recriminados por su actitud con consignas como «ahí están, esos son los piquetes del patrón».
Por la mañana, la Policía autonómica actuó de forma «desproporcionada y violenta», según denunciaron ELA y LAB, contra un piquete informativo que se dirigía a un hotel, «vulnerando el derecho a la huelga». La Ertzaintza detuvo a una persona, acusada de «provocar incidentes» y otra integrante del piquete tuvo que ser atendida en un centro hospitalario.
BILBO
Los hospitales, clínicas y residencias geriátricas, que contaron con servicios mínimos, y las escuelas y empresas, donde se sirvieron comidas frías y bocadillos, fueron ayer los centros más afectados por la huelga convocada en Hostelería de Bizkaia, según reconocieron los sindicatos convocantes, ELA, CCOO, UGT y LAB, y los empresarios del sector.
El paro de 24 horas pone punto final a una fase de movilizaciones con la que los trabajadores del sector reclaman la equi- paración de sus condiciones laborales con las que disfrutan sus compañeros en Araba y Gipuzkoa, donde, según señalan, la jornada es de hasta 40 horas anuales menos y los salarios, entre un 8-10% superiores, además de las diferencias en materia de compensaciones por domingos y festivos trabajados.
A juicio de la patronal, el verdadero motivo del paro era conseguir para los empleados de las empresas que trabajan con colectividades «los privilegios que tienen los empleados de hostelería dependientes del Gobierno vasco, que paga lo que se quiere porque, al fin y al cabo, es dinero público».
Respuesta desigual
Los sindicatos se mostraron satisfechos con el seguimiento a la huelga. Destacaron la implicación y participación activa de los trabajadores de las cinco empresas de colectividades Gasca, Tamar, Goñi, Eurest y Basca, donde el paro fue total. Cifraron en torno a un 50% el respaldo en hoteles y calificaron de «menor» la respuesta en bares y restaurantes, ámbitos en los que la patronal consideró que la incidencia fue «nula».
ELA, LAB, CCOO y UGT calificaron de «inmovilista» su postura, al tiempo que la emplazaron a negociar un convenio «digno» que regule las condiciones de trabajo en el sector.
A mediodía, varios miles de personas se manifestaron en Bilbo tras una pancarta con el lema «Hostelería por su convenio», desde la sede del Gobierno de Lakua hasta las oficinas de la Asociación de Hostelería.
Varias dotaciones de la Ertzaintza permanecieron apostadas ante las sedes del Ejecutivo autonómico y de la patronal hostelera, así como de algunos hoteles, y los policías fueron recriminados por su actitud con consignas como «ahí están, esos son los piquetes del patrón».
Por la mañana, la Policía autonómica actuó de forma «desproporcionada y violenta», según denunciaron ELA y LAB, contra un piquete informativo que se dirigía a un hotel, «vulnerando el derecho a la huelga». La Ertzaintza detuvo a una persona, acusada de «provocar incidentes» y otra integrante del piquete tuvo que ser atendida en un centro hospitalario.
BILBO
Los hospitales, clínicas y residencias geriátricas, que contaron con servicios mínimos, y las escuelas y empresas, donde se sirvieron comidas frías y bocadillos, fueron ayer los centros más afectados por la huelga convocada en Hostelería de Bizkaia, según reconocieron los sindicatos convocantes, ELA, CCOO, UGT y LAB, y los empresarios del sector.
El paro de 24 horas pone punto final a una fase de movilizaciones con la que los trabajadores del sector reclaman la equi- paración de sus condiciones laborales con las que disfrutan sus compañeros en Araba y Gipuzkoa, donde, según señalan, la jornada es de hasta 40 horas anuales menos y los salarios, entre un 8-10% superiores, además de las diferencias en materia de compensaciones por domingos y festivos trabajados.
A juicio de la patronal, el verdadero motivo del paro era conseguir para los empleados de las empresas que trabajan con colectividades «los privilegios que tienen los empleados de hostelería dependientes del Gobierno vasco, que paga lo que se quiere porque, al fin y al cabo, es dinero público».
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Por Panda - 6 de Noviembre, 2005, 17:15, Categoría: General
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Tragos y cocteles
Tragos y cocteles
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En particular, la historia de los cócteles es muy variopinta. Hay fuentes que afirman que los orígenes de esta bebida se deben a un tabernero que le daba de tomar a piratas y aventureros, mezcla de licores, los cuales agitaba con una planta llamada "cola de gallo", palabra de donde según proviene la palabra cocktail (en inglés).
Otra leyenda cuenta, que fue una pareja de esposos en Virginia, que servían en su tarberna irlandesa, bebidas a base de mezcla de licores decoradas con plumas de gallo, los que le dieron origen a los famosos cócteles.
De todas las historias la que es un poco más creíble, acredita el origen de los cócteles a una ley seca norteamericana, que prohibió la producción de alcohol. Debido a esto, las bebidas que se conseguían ilegalmente eran de precaria calidad y sabor. Es por ello, que los taberneros comenzaron a mezclar el alcohol con jugos y otros brebajes para encubrir su verdadero sabor...
http://www.mipunto.com/temas/4to_trimestre04/tragos.html |
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Por Donde Tomás - 4 de Noviembre, 2005, 19:49, Categoría: LQ bebemos
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Comiendo, bebiendo, pensando
Cine y documentales, comiendo, bebiendo, pensando
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Por Kolectivo - 4 de Noviembre, 2005, 19:48, Categoría: Cine, documentales, libros, relatos
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Bichos
Perjudica a la infancia
Nestlé, la empresa más boicoteada del planeta 
inSurGente.- Nestlé, el gigante de la alimentación basado en Suiza, tiene un curioso récord digno de figurar en el libro "Guiness": ser la empresa más boicoteada del planeta, y desde hace más tiempo, por asociaciones de consumidores. Hace ya más de dos décadas que Nestlé fue objeto de una primera medida de ese tipo por no respetar el Código Internacional de Comercialización de Sucedáneos de la Leche Materna, adoptado en 1981 por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y y el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF). Ese texto, adoptado por 118 votos a favor y uno en contra (el de EEUU), prohíbe toda forma de promoción, directa e indirecta, esencialmente en hospitales y maternidades, de leches artificiales. La compañía de cosméticos L‘Oreal, basada en Francia e integrante del grupo Nestlé, también ha sido objeto de campañas de boicot por utilizar a animales vivos para diversos tests. Clic en "Leer más" para ampliar la información. Les avisamos de que es muy interesante.
Solidaridad.net.- En 1984, el boicot fue suspendido después de que Nestlé se comprometiera a acatar ese convenio, pero cuatro años más tarde se lo retomó en vistas de que la empresa no había cumplido con su promesa.
De acuerdo a un informe de 2001 de la Red Internacional de Grupos pro Alimentación Infantil (IBFAN, por sus siglas en inglés), una asociación que reúne a más de 200 grupos que operan en más de un centenar de países, no sólo Nestlé se hallaba en esa situación, ya que otras 16 compañías de alimentos para bebés (entre ellas Abbott-Ross, Danone, Gerber, Heinz, Meiji, Nutricia y Snow Brand) tampoco se atenían a lo dispuesto en el Código. De todas maneras, fue sobre Nestlé que se enfocaron las asociaciones que promovían el boicot, al considerar que violaba ese texto "más que su competencia".
IBFAN, a la que, como a otras ONGs, Naciones Unidas autorizó a monitorear el cumplimiento del Código, constató que las violaciones se producían sobre todo en los países del Tercer Mundo. No obstante, recientemente la firma comercializó en EEUU una marca de leche en polvo (Good Start, "Buen comienzo") cuyo consumo provocó choques anafilácticos en numerosos niños.
"Una de las estrategias de mayor éxito utilizada por Nestlé consiste en ofrecer gratuitamente leche en los hospitales: empezar con la toma de leche en biberón favorece el fracaso en la aceptación del pecho materno; el niño, por lo tanto, será dependiente de la leche artificial", señala en un informe la IBFAN. "Una vez en casa -agrega el documento- la madre tendrá que comprar la leche que en ciertos sitios puede costar más de la mitad de la renta familiar. Algunas veces las madres sin recursos diluyen excesivamente la leche en polvo y esto acarrea una carencia alimentaria, además de que en varios países pobres el agua está contaminada y puede ocasionar diarreas, deshidratación e incluso la muerte".
De acuerdo a cifras de UNICEF citadas por IBFAN, 1,5 millones de niños mueren anualmente como consecuencia de no alimentarse de leche materna.
La transnacional "admite actualmente que los abastecimientos gratuitos son nocivos, pero no quiere hacerlos desaparecer de los hospitales hasta que los gobiernos introduzcan leyes en la materia", pero en realidad esa es una excusa y "la firma trabaja para hacer disminuir el uso de leche materna e incrementar la venta de su leche en polvo", indica el informe.
El boicot a Nestlé por este tema ha sido hasta ahora llevado a cabo en una veintena de Estados: Alemania, Australia, Bulgaria, Camerún, Canadá, España, Estados Unidos, Filipinas, Finlandia, Francia, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Mauritania, México, Noruega, Reino Unido, Suecia, Suiza y Turquía. La iniciativa proseguirá, según sus promotores, hasta que Nestlé respete efectivamente las normas contenidas en el Código de 1981.
En 2004, Nestlé se vio obligada a cancelar un premio de literatura para jóvenes que iba a llamarse "Premio de Literatura Nestlé" luego de que un grupo de escritores británicos se negara a participar en él por las violaciones cometidas por la empresa al Código de comercialización de la leche en polvo.
Pero el gigante alimentario no es sólo boicoteado por este asunto. Diversas asociaciones a nivel mundial llamaron el año pasado a no comprar productos de la firma luego que reclamara, en 2002, al gobierno de Etiopía el pago de 6 millones de dólares por una deuda que este último mantenía con una empresa subsidiaria de la transnacional desde 1975.
Precisamente en 2002 Etiopía, que se cuenta entre los países más pobres del planeta, atravesaba una de las peores hambrunas de su historia. Pese a ello, el gobierno de la nación africana ofreció a Nestlé, que factura miles de millones de dólares al año, unos 1,5 millones de dólares, que la empresa rechazó. Fue justamente la iniciativa del boicot la que hizo retroceder a la multinacional suiza, que este año decidió abandonar el reclamo.
La compañía de cosméticos L‘Oreal, basada en Francia e integrante del grupo Nestlé, también ha sido objeto de campañas de boicot por utilizar a animales vivos para diversos tests.
Una investigación publicada en setiembre pasado en el diario británico The Guardian señala que Nestlé aparece como una de las empresas más boicoteadas por los consumidores en una encuesta realizada entre 15.500 personas residentes en 17 países. En esa lista la transnacional suiza es acompañada por otras superempresas del sector alimentario, como Coca Cola y Mc Donald‘s, y por la firma de indumentaria deportiva Nike. En Gran Bretaña, Nestlé emerge como la más perjudicada por las campañas de este tipo, seguida por Mc Donald‘s. Chinos, daneses y franceses surgen a su vez como los ciudadanos más propensos a adherir a las iniciativas de boicot en general a compañías que no respeten ciertas normas éticas.
El diario comenta, por otra parte, que aunque las campañas de boicot han sido sin duda eficaces en numerosos aspectos, no han podido evitar que en los primeros seis meses del presente año Nestlé haya obtenido beneficios 32 por ciento superiores a los de igual período de 2004.
http://www.insurgente.org/modules.php?name=News&file=article&sid=2374 |
Por www.insurgente.org - 14 de Octubre, 2005,
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Multinacionales agroalimentarias
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6/10/2005
Multinacionales agroalimentarias
Las multinacionales agroalimentarias se hacen más o menos "justas". En la pagina 18 del diario Libération en su edición del jueves 1 de septiembre del 2005, se anuncia que Kraft Foods (gigante de la agroalimentación norteamericana) va a lanzar en Francia una nueva gama de su café...
http://www.espacioalternativo.org/?q=node/view/957
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Por Calabaza - 4 de Octubre, 2005, |
Coca-Cola obligada a cerrar su fabrica en Plachimida (India)
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16/9/05
Después de contaminar pozos, reservas subterráneas y cultivos de arroz con sustancias como el cadmio o el plomo, se ve obligada a cerrar tras la decisión del
Consejo Estatal de Control de la Contaminación (KSPCB) de India. Las comunidades locales de esta zona y los grupos ecologistas llevaban meses presionando contra esta planta industrial debido a la contaminación que genera en el agua y los cultivos agrícolas con sustancias como el cadmio y el plomo.
Según informa la organización Corporate Watch, los afectados exigirán ahora el pago de compensaciones por la destrucción de los arrozales colindantes a la fábrica.
Según el presidente de KSPCB, Greorge Rajmohan, la actividad de Coca-Cola en materia de gestión de residuos "se limitó a distribuir el lodo para ser utilizado como fertilizante y de aguas residuales de forma gratuita”. Pero varias investigaciones demostraron que ese lodo no era válido como fertilizante por la alta concentración de metales pesados.
Coca-Cola alega que la orden de revisión de esos residuos y su uso como fertilizantes para los agricultores de la zona pasó por el presidente del Consejo de Control de la Contaminación y que "están en proceso de evaluación de los futuros pasos a seguir, incluyendo nuevas medidas judiciales".
Corporate Watch recuerda que, desde la construcción de la planta en 2001, la localidad de Plachamida se ha convertido “en un símbolo global de resistencia contra el poder de las empresas transnacionales como Coca-Cola que intentan robarles sus derechos sobre el agua”.
Así, esta planta de Coca-Cola permaneció cerrada durante 17 meses por orden del Tribunal Supremo, pero el pasado mes de agosto reinició su actividad provocando quejas y protestas por parte de las organizaciones ecologistas y residentes locales que se concentraron en las puertas de la fábrica.
Un informe de la Universidad británica de Exeter ya advertía, en 2003 de "las consecuencias devastadoras" para las personas que viven en las zonas cercanas a los lugares donde este tipo de residuos han sido derramados, principalmente para el desarrollo físico e intelectual de los niños.
Colectivo Amasando/ Agencias.
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Por Kolectivo - 4 de Noviembre, 2005, 19:45, Categoría: El Bicho
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Pan de Payes
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PAN DE PAYES
Harina floja..............................1 kg.
Agua....................................... 6 dl.
Sal........................................... 20 gr.
Masa madre (sino no poner nada) 150 gr. a 200 gr.
Levadura prensada.................... 30 a 40 gr.
Mejorante (optativo)...................1 gr.
ELABORACION:
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