EL BAIX GAIÀ LLIURE DE TRANSGÈNICS!

Els cultius transgènics estan contaminant les plantacions ecològiques! Les multinacionals han passat a controlar les llavors i els pagesos i els territoris han perdut autonomia! Els conreus Bt provoquen resistència als antibiòtics i la pròpia UE ha prohibit l'ús del Blat de moro 176 de Syngenta a partir del 31 de desembre del 2004. A l'Estat Espanyol n'hi ha més de 30.000 hectàrees ! Catalunya és un paradís per les multinacionals biotecnològiques (6.000 hectàrees de blat de moro BT )!   Què pots fer des del Baix Gaià?   1.- Informa't! www.youtube.com/watch?v=ZLl0JA5gzm0 2.- Llegeix! http://edualter.org/material/transgenicos/queson.html www.consum.cat/temes_de_consum/alimentstransgenics/index.html 3.- Reenvia aquest correu a tots els teus contactes! 4.- Publica aquest decàleg a la revista del teu municipi o de la teva entitat! 5.- Fes-te soci de la Xarxa de Consum La Senalla (Baix Gaià)! -lasenalla@gmail.com- 6.- Consumeix productes ecològics! 7.- Proposa al menjador de la l'escola dels teus fills/es que utilitzin productes ecològics! 8.- Afegeix als enllaços del teu bloc, facebook... aquest LINK: www.transgenicsfora.org 9.- Signa la Iniciativa Legislativa Popular: www.somloquesembrem.org! 10.- Adhereix la teva entitat a la Plataforma Transgènics Fora!   CASAL POPULAR NUMEN MESTRE Avinguda Catalunya, 33 Torredembarra Apartat de Correus 223 -Assemblea mensual cada darrer dijous de mes a les 20:30h-

Las falsas explicaciones en la prensa

Desde hace días se suceden las manifestaciones populares en varios países del Sur. Los motivos del descontento son semejantes en todos los casos: los precios de los alimentos básicos han experimentado una fuerte y rápida subida, y las poblaciones, ya empobrecidas por la globalización, son incapaces de asumir esta carga añadida. ¡Los pueblos tienen hambre! Las causas del estallido son múltiples, pero globalmente obedecen a dos incentivos económicos. Por un lado, una especulación de repliegue sobre los géneros alimentarios tras la crisis de las hipotecas de riesgo, y por otra la producción de agrocarburantes y el calentamiento climático. Sin embargo, hay periodistas que responsabilizan en sus artículos a las autoridades africanas de las catastróficas políticas alimentarias, como si no supieran que las políticas agrícolas del Sur están sometidas a las directrices del Banco Mundial, el Fondo Monetario Internacional (FMI) y los Acuerdos de Asociación Económica (AAE). Quienes condicionan la opinión pública hacen gala de una ligereza sospechosamente escorada. Por ejemplo, en la prensa escrita belga leemos: «Muchos países del continente [africano] importan alimentos en vez de producirlos porque las autoridades locales dan prioridad a los cultivos de exportación para cobrar divisas que les permitan comprar lo que no producen» |1|. Curiosa síntesis. Tan curiosa como simplista, porque como quien no quiere la cosa exculpa las políticas neoliberales de privatización y planes de ajuste estructural (PAE) impuestas desde hace treinta años por las instituciones financieras internacionales y los gobiernos del Norte al resto del mundo... Sigue leyendo clica aquí: http://www.asturiasemanal.es/crialimentaria.htm

Macedonia de frutas a la REPUBLICANA.

Pido perdón por mi intromisión en los temas culinarios -tan bien expuestos en su blog por el maestro Pablo Amate-, pero siendo primavera, 14 de abril y un día tan soleado como republicano, no he podido resistirme a ofrecer a todos/as mis amigos y amigas blogueros, esta humilde y refrescante receta. Es apta para todos los públicos (aunque ya sabemos que nuestros niños y niñas son un poco reacios a las frutas), pero sobre todo es refrescante, deliciosa y muy, pero que MUY DULCE. Y es que, tenemos que celebrar todos los días una vida, la nuestra, la de nuestros hijos, la de nuestros amigos. Ingredientes (para 3 ó 4 personas): - 500 gramos de fresas. - 3 ó 4 platanos de mediano tamaño. - 500 gr. de ciruelas moradas (algo maduras). - anís seco en grano. - un vasito de lícor de vino (dulce) blanco. - medio vaso de zumo de mandarina (o naranja) - 2 cucharadas de azúcar (o sacarina) - unas hojas de menta o yerba buena. ELABORACION - Se cortan las fresas en trocitos muy pequeños; igualmente se hace con los plátanos y las ciruelas. . Se echan en una fuente de cristal (la transparencia hará su vistosidad) los tres ingredientes por separado (y en forma de bandera): 1º las fresas, después los plátanos y a continuación las ciruelas (por eso le llamo REPUBLICANA). Una vez en la fuente, se añade el anís seco en grano y se añaden las 2 cucharadas de azúcar -espolvoreando tanto el anís como el dulce elemento- ; se vierte sobre la fruta (en forma de chorreo) el medio vaso de zumo de mandarina y el vasito de licor de vino. Como "escudo" a tan dulce bandera: varias hojas esparcidas de yerba buena. Recomendaciones: el vino de lícor se puede modificar por cualquier otro tipo de licor (yo recomiendo un LICOR de VOKDA con NARANJA que venden en "mercadona" o un chorreoncito de güisqui) Una vez finalizado el postre (poner en el frigo para que esté bien fresquito) y mezclar los ingredientes (a voluntad) antes de servir. RIQUÍSIMO. NOTA: si no encontráis ciruelas negras, pues siempre se pueden poner unas uvas tintas, unas grosellas, unas moras... (incluso unas cerezas muy oscuras). ACOMPAÑAMIENTO: Un vasito (fresquito) de licor de VODKA con NARANJA o un vino dulce de postre (Jerez, Oporto o Montilla/Moriles). O un buen y fresco CAVA catalano/español. . Y que aproveche. Espero que os guste y lo podáis disfrutar. . Que paséis un buen día amigos y amigas. ¡ Salud y República ! . P.D: las fresas de tus labios harán sonreir hasta el corazón más endurecido. El azúcar de tus palabras, hará el resto.. http://blogs.ideal.es/la-rosa-del-desierto/2008/4/14/macedonia-frutas-la-republicana-

En defensa de la tierra y de la soberanía alimentaria

Contra el “libre comercio” de alimentos. Por un consumo responsable agroecológico autogestionado. Desde tiempos inmemoriales, l@s campesin@s aplican técnicas de cultivo respetuosas con la fertilidad de la tierra, las especies mejor adaptadas a cada territorio y la lucha biológica contra las plagas. Sin embargo, el campesinado es una “especie en extinción” a manos de empresas agroalimentarias cuyo producto principal no son los alimentos sanos y nutritivos, sino el beneficio económico. LAS MULTINACIONALES CONTRA L@S CAMPESIN@S Y L@S CONSUMIDOR@S. Desde tiempos inmemoriales, l@s campesin@s aplican técnicas de cultivo respetuosas con la fertilidad de la tierra, las especies mejor adaptadas a cada territorio y la lucha biológica contra las plagas. Sin embargo, el campesinado es una “especie en extinción” a manos de empresas agroalimentarias cuyo producto principal no son los alimentos sanos y nutritivos, sino el beneficio económico. El desembarco del gran capital en la producción y distribución de alimentos arruina la pequeña y mediana explotación agropecuaria y el pequeño comercio. Producir alimentos sanos respetando la naturaleza es más caro, por unidad de producto, que producir comida basura a gran escala para el mercado mundial. Sin embargo, la producción campesina respetuosa con la salud pública, los derechos sociales y la fertilidad de la tierra, es mucho más eficiente que la producción de alimentos a escala industrial. Sigue leyendo clica aquí: http://www.nodo50.org/caes/articulo.php?p=1143&more=1&c=1

¿Ya te dio hambre?

Para producir un kilo de carne se necesitan, como mínimo, 16 kilos de cereales, 20.000 litros de agua y la energía equivalente a 8'3 litros de gasolina. Por tanto, para reducir las emisiones de dióxido de carbono reduce tu consumo de carne. En cambio, un kilogramo de cereal sólo precisa 100 litros de agua, unos pocos gramos de abonos y poca gasolina. Así, es claro que comer carne es un privilegio: En norteamérica se ingieren 132 kilogramos anuales por habitante, en Indostán son 2 y en España son 90. La cifra española ya supera en un 30% lo recomendado por la O.M.S. (Organización Mundial de la Salud). La media mundial estaría en unos 30 kilogramos anuales. Según algunas fuentes, con el 15% de los cereales empleados en el engorde de ganado se podría solucionar el hambre crónica del llamado Tercer Mundo. http://yoyober.blogspot.com/2007/12/ya-te-dio-hambre.html

Los placeres de la carne

Si te importa el hambre en el mundo, come menos carne Traducción: Félix Nieto para Globalízate Olvídate de la crisis económica. Concéntrate por un momento en una amenaza más urgente: la gran recesión de alimentos que está azotando al mundo más rápidamente que la crisis crediticia. Posiblemente ya habrás visto las cifras: el precio del arroz ha aumentado ¾ durante el año pasado, el del trigo en un 130% (1). Hay crisis alimentarias en 37 países. Según el Banco Mundial cien millones de personas puede que sean aún más pobres debido a los precios de los alimentos (2). Pero te apuesto lo que quieras a que no te has dado cuenta de la estadística mas reveladora. La cosecha de cereales ascendió a dos mil cien millones de toneladas rompiendo todos los récords. (3). Superó a la del año anterior en casi un 5%. La crisis, por decirlo de otra manera ha comenzado antes que las reservas de alimentos sean afectadas por el cambio climático. Si el hambre puede golpear ahora, ¿que pasará si las cosechas disminuyen? Hay suficiente comida. Lo que ocurre es que no llega a los estómagos de las personas. De las dos mil cien millones de toneladas que se consumirán este año, solo la mitad, según la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las NNUU (FAO) se emplearán para alimentar a las personas. (4) Esto me está tentando sobre manera a escribir otra columna sobre biocombustibles. Desde esta mañana todos los distribuidores de combustible para el transporte en el Reino Unido están obligados a mezclarlo con etanol o biocombustibles obtenidos de productos agrícolas. El Banco Mundial subraya que “la cantidad que se necesita para llenar un deposito de un coche deportivo con etanol… podría alimentar a una persona durante un año (5). El año pasado las reservas de cereales declinaron en unas 53 millones de toneladas (6). Esto te dará una idea del tamaño de la brecha del hambre. La producción de biocombustibles este año consumirá 100 millones de toneladas (7), lo que sugiere que estos son directamente responsables de la crisis actual. En la edición de The Guardian de ayer la secretaria de estado para el transporte Ruth Kelly, prometió que “si a la luz de nuevas evidencias tenemos que ajustar las políticas, lo haremos.” (8) ¿Qué más evidencias necesita? Al comienzo de una crisis humanitaria global, nos vemos obligados a utilizar comida como combustible. Es un crimen contra la humanidad en el que todos los conductores son obligados a participar. Pero llevo diciendo esto desde hace cuatro años y ya me está aburriendo. Por supuesto tenemos que exigir que nuestros gobiernos anulen las reglas que convierten los alimentos en la comida más rápida de todas. Pero existe un motivo mas importante en el problema del hambre mundial, al que se le esta prestando menos atención por el hecho de que lleva más tiempo entre nosotros. Mientras que 100 millones de toneladas de comida serán utilizadas para alimentar a los coches, otras 760 m/ton. Se utilizaran para alimentar a animales. (9). Esto podría cubrir el déficit global de comida 14 veces. Si te importa el hambre, come menos carne. Mientras el consumo de carne está aumentando en Asia y en América Latina, en el Reino Unido prácticamente no ha variado desde que el gobierno recopila estos datos en 1974. Con una media de 1Kg por persona a la semana (10) es un 40% más alta que la media global. (11) aunque la mitad de la de los EEUU. (12) Comemos menos carne de vacuno y más pollo que hace 30 años, lo que se traduce en un impacto menor. El ganado vacuno come unos 8 Kg por cada kilogramo de carne que produce, un kilogramo de carne de pollo consume dos kilogramos de alimento. Incluso así nuestro nivel de consumo es insostenible. Simon Fairlie en su revista The Land, ha actualizado las cifras producidas hace 30 años por Kenneth Mellanby en su libro Can Britain feed itself? (¿puede Gran Bretaña alimentarse por si misma?) Uno de sus descubrimientos fue que una dieta vegetariana con una agricultura convencional requeriría sólo 3 hectáreas de tierra arable (más o menos el total actual) (13). Incluso si reducimos nuestro consumo de carne a la mitad, un sistema agrícola mixto necesitaría 4,4 hectáreas de terrenos arables y 6,4 millones de hectáreas de pastos. Una Gran Bretaña vegetariana haría una contribución masiva a las reservas globales de alimentos. Pero no puedo hablar a favor de una dieta que seria incapaz de seguir. Lo intente durante 18 meses, perdí unos 13 kilos, mi piel se volvió blanca como un hueso y sentía que estaba perdiendo la cabeza. Conozco unos cuantos vegetarianos que tienen muy buena salud y los admiro profundamente. Pero casi cada vez que he hablado en público, montones de vegetarianos me apabullan para que siga su estilo de vida. No puedo evitar fijarme en el color de sus pieles que en la mayoría de los casos se ha vuelto de un fascinante gris perla. ¿Que nivel seria sostenible comiendo carne? Una manera de responder es calcular que reducción seria necesaria teniendo en cuenta el crecimiento de la población. Las NNUU pronostican que en 2050 la población será de 9 mil millones. Entonces este número extra de gente necesitará otras 325 millones de toneladas de cereales (14). Asumamos, puede que generosamente, que los políticos como Nelly son capaces de “ajustar las políticas a la luz de las nuevas evidencias” y dejen de convertir la comida en combustibles. Pretendamos que la alimentación de plantas puede mantener el ritmo con las pérdidas provocadas por el cambio climático. Necesitaríamos encontrar otras 225 millones de toneladas de cereales. Esto nos deja con 531 m/ton para la producción ganadera, o sea con un consumo sostenible de carne y leche un 30% menor al actual globalmente. Esto significa 420 gr. de carne por persona a la semana, o un 40% de la media británica. Este cálculo es complicado por diversos factores. Si comemos menos carne debemos comer más proteínas vegetales, lo que se traduce en menos tierras para los animales. Pero, algunos animales son criados en pastos, por lo que no contribuyen al déficit de los productos agrícolas. Simon Fairlie calcula que si los animales estuvieran en terrenos no utilizables por la agricultura y fuesen alimentados de restos y desechos de la producción de alimentos, el mundo podría producir entre 1 y 2/3 de la provisión de carne y leche actuales. (15). Pero este sistema se enfrenta a otro problema. La Organización para la Agricultura y la Alimentación calcula que la cría de animales es responsable del 18% de los GEI. Los impactos medioambientales son especialmente graves en lugares donde el ganado se alimenta libremente. (16). La única respuesta razonable para la pregunta de cuanta carne debemos comer es, la menos posible. Reservémosla, como muchas sociedades han hecho hasta hace poco, para las grandes ocasiones. Por motivos medioambientales y humanitarios la carne de vacuno está descartada. Los cerdos y los pollos se alimentan más eficientemente, pero al menos que no estén encerrados, esta es otra razón ética: las condiciones monstruosas en las que se encuentran. Me gustaría animar a la gente a comer tilapia en lugar de carne. Es un pescado de agua dulce que puede ser criado completamente de materia vegetal y tiene la mejor conversión de eficiencia- 1,6 kg por kilo de carne- de cualquier animal destinado al consumo humano. (17) Hasta que la carne de vacuno pueda ser producida en frascos, esto es lo más cercano que podemos llegar en comer vacuno de una manera sostenible. Al releer este articulo me he dado cuenta que hay algo en el bastante surrealista. Mientras la mitad del mundo se pregunta si van a poder comer algo, yo estoy diciendo cuales pueden ser nuestras interminables opciones. Aquí el precio de los alimentos casi no cuenta. Nuestras tiendas tienen una oferta de productos más extensa que nunca. Nosotros percibimos la crisis alimentaria global muy ligeramente, si es que la percibimos. Es difícil entender como estas dos completamente diferentes economías de los alimentos pueden formar parte del mismo planeta, hasta que te das cuenta que una se alimenta de la otra. http://www.globalizate.org/monbiot210408.html Articulo Original: The Pleasures of the Flesh If you care about hunger, eat less meat. Posted April 15, 2008 http://www.monbiot.com/archives/2008/04/15/the-pleasures-of-the-flesh/ Referencias: 1. Eg http://news.bbc.co.uk/1/hi/world/7284196.stm 2. World Bank, 14th April 2008. Food Price Crisis Imperils 100 Million in Poor Countries, Zoellick Says. Press release. 3. Food and Agriculture Organisation, April 2008. Crop Prospects and Food Situation. http://www.fao.org/docrep/010/ai465e/ai465e01.htm 4. ibid. 5. World Bank, 2008. Biofuels: The Promise and the Risks. 6. Gerrit Buntrock, 6th December 2007. Cheap no more. The Economist. 7. Food and Agriculture Organisation, April 2008, ibid. 8. Ruth Kelly, 14th April 2008. Biofuels: a blueprint for the future? The Guardian. 9. Food and Agriculture Organisation, April 2008, ibid. 10. The British government gives a total meat purchase figure of 1042g/person/week for 2006. http://statistics.defra.gov.uk/esg/publications/efs/datasets/UKHHcons.xls 11. There’s a discussion of global average figures here: http://envirostats.info/2007/09/18/0406/ 12. See Food and Agriculture Organisation, 2006. Livestock’s Long Shadow. Figure 1.4, p9. ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e.pdf 13. Simon Fairlie, Winter 2007-8. Can Britain Feed Itself? The Land. 14. Based on the current population of 6.8bn consuming 1006mt of grain. 15. Simon Fairlie, forthcoming. Default livestock farming. The Land, Summer 2008. 16. Food and Agriculture Organisation, 2006. Livestock’s Long Shadow. ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e.pdf 17. The FAO (ibid) gives 1.6-1.8. On April 12th, I spoke to Francis Murray of the Institute of Aquaculture, University of Stirling, who suggested 1.5.

Recetas en Abril

Lasaña de verduras y requesón Ingredientes: 12 láminas de lasaña. 2 zanahorias. 1 Cebolla. 1 calabacín. 1 puerro. 100 gramos de espinacas frescas o congeladas. Perejil. Sal. 1 decilitro de aceite de oliva. 8 cucharadas de Salsa de tomate. 100 gramos de requesón. 2 vasos de Leche. 2 cucharadas de Mantequilla. 3 cucharadas de Harina. 1 pizca de nuez moscada. Preparación: Cocemos las placas en Agua hirviendo, aceite y sal. Una vez cocidas las escurrimos, pasamos por agua fría y secamos con un paño de cocina. Las reservamos untándolas ligeramente con aceite de oliva. Pelamos las zanahorias y las troceamos en tiras finas junto con el puerro, la cebolla y el calabacín. Por otra parte cocemos las espinacas en agua hirviendo con una pizca de sal. Una vez cocidas, las escurrimos y troceamos con un cuchillo hasta formar casi un puré y reservamos. Salteamos las verduras todas juntas en una cazuela con un poco de aceite y sal hasta que se cocinen ligeramente y reservamos. Para elaborar la bechamel, colocamos en un cazo la mantequilla y cuando se deshace añadimos la harina y dejamos que se fría en la mantequilla. En ese momento añadimos la leche y dejamos que se cocine a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese. La mitad de la salsa bechamel la juntamos poco a poco con las espinacas cocidas, escurridas y troceadas y calentamos en el fuego hasta formar una crema consistente. Ponemos a punto de sal. Montamos las lasañas intercalando la crema de espinacas, placa de lasaña y verduras salteadas. Terminamos colocando sobre la última capa unas verduras salteadas, y la salsa bechamel con el requesón derretido dentro de ella. Espolvoreamos con un poco de perejil o de Cebollino y servimos caliente. Si queremos dar un poco más de colorido a este plato y si nos sobra bechamel, la mezclamos con una cucharada de salsa de tomate hasta conseguir una salsa llamada "salsa aurora" que tiene un ligero color rosáceo. Tofu a la plancha (Receta de http://www.villapaz.org/hortelano/) Ingredientes: 250 g de cebolla larga 100 g de jengibre 1 paquete de tofu 1 huevo 1 cucharada de salsa soya 1cucharadita de azúcar 250 g de cebolla larga Preparación: Pique la cebolla en trozos bien pequeños. Corta el tofu en tajadas. Raya el jengibre. Pon el huevo en un plato sopero. Precalienta la plancha (preferiblemente de hierro) hasta que alcance su mayor temperatura. Sumerja, una por una, las tajadas de tofu en el huevo y póngalas en la plancha de manera que salten al contacto con el calor. Deje que se doren por uno y otro lado, retírelas con cuidado y resérvelas. Pon la cebolla en un sartén caliente hasta que se cristalice, añada el jengibre, después la salsa soya, rocíe un poco de agua, ponga el azúcar, y finalmente agregue el tofu y sirva caliente. Pudín de fresas Ingredientes: ½ kg. de fresas 3 cucharadas de azúcar 150 ml. de nata liquida 2 huevos y 1 yema 3 hojas ó 5 gr. de gelatina neutra agua - Para decorar: unas fresas, mermelada de fresa, hojas de menta Preparación: Limpia las fresas, trocéalas y colócalas en una jarra. Tritúralas con una batidora eléctrica hasta conseguir un puré homogéneo. Si quieres que quede más ligero, pásalas por el colador “chino”. Coloca en un bol, los huevos enteros, la yema y las 3 cucharadas de azúcar. Pon el recipiente al baño María y bátelos hasta que esponje la mezcla. A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mezcla todo bien hasta que la gelatina se diluya. Monta la nata e incorpórala al bol, mezclando con una varilla. Vierte la masa en un molde, e introduce en el frigorífico hasta que endurezca, (6 horas aproximadamente). Desmolda y decora el pudín con unas hojas de menta, mermelada y unas fresas partidas en cuartos.

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