Hechos,
cifras y propuestas sobre cambio climático y sistema alimentario global
El actual sistema alimentario mundial, con todas sus semillas de
alta tecnología y sus bonitos paquetes, no es capaz de cumplir con su función principal: alimentar
a las personas. Este año más de mil millones de personas sufrirán hambre,
mientras otros 500 millones sufrirán de problemas de obesidad.
Tres cuartas partes de quienes no tienen suficiente qué comer serán
campesinos y trabajadores rurales (los mismos que producen la comida), mientras
un puñado de corporaciones agroindustriales que controlan la cadena alimentaria
(aquéllas que deciden a dónde va el alimento) amasarán miles de millones dedólares en ganancias. Pese a su fracaso
monumental, nada se dice en los corredores del poder de alejarnos de este
estado de cosas. Enormes y crecientes movimientos sociales pueden clamar por un
cambio, pero los gobiernos y las agencias internacionales del mundo siguen
pujando por más de los mismo: más agronegocios, más agricultura industrial, más
globalización. Conforme el planeta se mueve hacia un periodo acelerado de
cambio climático, empujado, en gran medida, por este mismo modelo de
agricultura, el no emprender acciones significativas empeorará con rapidez la
ya de por sí intolerable situación.
No obstante, en el movimiento global en pos de soberanía
alimentaria hay una prometedora salida.
Ahora, los estudios científicos más actuales predicen que, si todo
sigue igual, las temperaturas cada vez más elevadas, las condiciones climáticas
extremas y los severos problemas de agua y suelos relacionados con ello llevarán
a muchos más millones a las filas de los hambrientos. Conforme el crecimiento
de la población aumente la demanda de alimentos, el cambio climático agotará nuestras
capacidades para producirlos. Ciertos países que ya están luchando con severos
problemas de hambre podrían ver su producción de alimentos reducida a la mitad
antes de que finalice este siglo. Sin embargo, donde se reúnen las élites para
hablar del cambio climático poco se dice acerca de tales efectos sobre la
producción y el abastecimiento de alimentos, y mucho menos se hace para
responder a ellos.
Hay otra arista de la interacción entre cambio climático y el
sistema alimentario mundial que refuerza la necesidad urgente de acción. Este último
no sólo es disfuncional y está muy mal preparado para enfrentar el cambio climático:
es también uno de sus principales motores. El modelo de agricultura industrial que
abastece al sistema alimentario mundial funciona esencialmente mediante la
conversión de petróleo en comida, produciendo en el proceso cantidades enormes
de gases con efecto de invernadero. El uso de inmensas cantidades de fertilizantes
químicos, la expansión de la industria de la carne, y la destrucción
de las sabanas y bosques del mundo para producir mercancías agrícolas
son en conjunto responsables de por lo
menos 30% de las emisiones de los gases que causan el cambio climático.
Pero eso es sólo una parte de la contribución del actual sistema
alimentario a la crisis climática. Convertir los alimentos en mercancías
mundiales e industriales da como resultado una tremenda pérdida de energía fósil
utilizada en transportarlas por el mundo, procesarlas, almacenarlas,
congelarlas y llevarlas hasta los hogares de quienes las consumen. Todos estos
procesos van contribuyendo a la cuenta climática. Cuando se suman todas, no es para nada una exageración decir
que el actual sistema alimentario podría ser responsable de cerca de la mitad
de las emisiones de los gases con efecto de invernadero.
Las razones para un cambio total del sistema alimentario mundial y
la urgencia de tal cambio nunca han sido más claras. La gente por todas partes
muestra una voluntad de cambio —sean consumidores que buscan alimentos locales
o campesinos que bloquean carreteras en defensa de sus tierras. Lo que se pone como
obstáculo es la estructura de poder— y esto, más que nada, es lo que necesita
ser transformado.
El pronóstico es de hambruna
En 2007, el Panel Internacional sobre Cambio Climático (picc)
publicó su tan esperado informe sobre el estado del clima en la Tierra. El informe,
aunque mostró en términos inequívocos que el calentamiento mundial era una
realidad y señaló que era “muy probable” que los humanos fueran responsables de
él, con cautela pronosticó que el planeta podría calentarse 0.2°C por década si no se hacía
nada
para cambiar el curso de nuestras emisiones de gas con efecto de
invernadero. El informe advirtió que hacia el fin del siglo un cambio de
temperatura entre 2 y 4°C
podría producir incrementos dramáticos en los niveles del mar y una cascada de catástrofes
por todo el planeta.
Ahora, apenas unos pocos años después, resulta que el picc fue
demasiado optimista.
El consenso científico actual es que habrá un aumento de 2°C en las próximas décadas y
que, si el escenario sigue siendo el de negocios como siempre, si no hay
cambios, el planeta podría calentarse hasta en 8°C hacia el año 2100, empujando
las cosas a un punto de quiebre y profundizando lo que se describe como un
cambio climático peligroso e irreversible2. Ahora mismo, el impacto de las formas
más suaves del cambio climático nos afecta fuertemente. Según el Foro Humanitario
Global con sede en Ginebra, el cambio climático afecta seriamente a 325
millones de personas al año —315 mil de ellas mueren de hambre, enfermedades y
desastres meteorológicos inducidos por el cambio climático. La
predicción es que la cuota anual de muertes debidas al cambio climático llegue
a medio millón para 2030, siendo afectada seriamente 10% de la población
mundial.
Bolivia: Gobierno apoyará la “Coca Colla” como nuevo proyecto para industrializar coca
“Coca Colla”, una bebida gaseosa que
debería hacerle la competencia a la Coca Cola y que es parte de una estrategia para
aumentar la extensión de cultivos de coca en Bolivia.
El nombre de Coca
Colla fue propuesto por los campesinos en alusión a los habitantes que viven en
la parte andina del país y que reciben el apelativo de ‘collas’ en contraste
con los que viven en tierras bajas, conocidos como ‘cambas’.
El Gobierno de
Evo Morales expresó su apoyo al proyecto para fabricar una nueva bebida que
llevaría el nombre de “Coca Colla” para contribuir a la industrialización
de la hoja de coca.
Víctor Hugo
Vázquez, viceministro de Desarrollo Rural, ha afirmado que si bien se trata de
una iniciativa privada para producir un energizante de coca “estamos viendo
como impulsarla, porque nos interesa como Estado la industrialización de la
coca”.
“Estamos
analizando si la empresa que producirá la bebida puede formar una sociedad
mixta con el Estado y también si se mantiene ese nombre que ha sido propuesto
por productores de coca” afirmó Vásquez.
La iniciativa
partió de los campesinos y el envase de la “Coca-colla” tendría
una etiqueta roja y contendría un líquido oscuro, casi negro, muy parecido a la
mundialmente conocida “Coca Cola”, creada en 1885 por John Pemberton.
Con hojas de
coca, en Bolivia se producen infusiones, jarabes, pastas para limpiar los
dientes, licores, caramelos, pasteles y hasta obras de arte, como el retrato de
Ernesto “Che” Guevara que cuelga del despacho del presidente.
Si bien la empresa Coca-Cola
afirma hacer quitado la hoja de coca de la fórmula en 1929, abundan en internet
las denuncias de que “la Coca-Cola sigue comprando coca en Perú”, teoría
conspirativa a la que
Evo Morales suele sumarse con entusiasmo, informó el diario
El Clarin.
Destacó que ya
existen diversas iniciativas privadas con la hoja de coca con los que se
producen mates, jarabes, pastas para limpieza de los dientes, licores,
caramelos e incluso pasteles.
Morales, que aún
ejerce como dirigente de los cocaleros de la zona del Chapare, anticipó, hace
pocos días, que la futura Asamblea Legislativa Plurinacional
aprobará reformas para permitir la legalización de los cultivos conocidos como
“catos de coca” en esa región.
De esa forma, el
límite legal de producción de la hoja en Bolivia puede subir de las actuales 12.000 a20.000 hectáreas
con el propósito, según el Ejecutivo, de impulsar todas las iniciativas de industrialización
de esa planta.
En
la nueva
Constitución, redactada por el Movimiento Al Socialismo
(MAS), la coca está consignada como "patrimonio cultural, recurso natural
renovable de la biodiversidad de Bolivia, y como factor de cohesión social. En
su estado natural no es
estupefaciente".
El grupo de
jóvenes que hace un mes lanzó una campaña de boicot al famoso ron
nicaragüense Flor de Cañaen solidaridad con los miembros de la ANAIRC, decidió extender
la campaña enviando cartas de protesta a la Compañía Licorera de
Nicaragua (CLN), empresa que junto a la Nicaragua Sugar
Estates Ltd. (NSEL) y al Ingenio San Antonio (ISA) pertenecen
al poderoso Grupo Pellas, y a las empresas que en el
mundo importan y distribuyen el ron Flor de Caña.
Desde
Facebook los jóvenes instan a sumarse a la campaña y llaman a
iniciar esta nueva acción, para que estas empresas acepten cambiar su
lógica de trabajo y accedan a negociar una indemnización a favor de los
ex trabajadores azucareros y viudas de la
Asociación Nicaragüense de Afectados por Insuficiencia Renal Crónica
(ANAIRC) afectados por
Insuficiencia Renal Crónica (IRC),
quienes desde hace dos meses están acampados en Managua para que se les
reconozcan sus derechos.
"En Nicaragua una empresa llamada Grupo Pellas tiene un
ingenio azucarero, San Antonio,
desde el que se obtiene la materia prima para elaborar el ron Flor de Caña. Las
condiciones laborales y el uso de pesticidas en ese ingenio han
condenado a muerte a la fecha a más de 3.000 ex trabajadores, más la
contaminación del agua, tierra y aire de la zona occidente del país
-denuncia la nota-.
Esta empresa es la más poderosa de Nicaragua, y es muy
difícil lograr que cambie sus políticas corporativas, sobre todo porque
pretende hacerse pasar por una empresa responsable y ambientalista
comprando la opinión publica a través de programas sociales
corporativos.
Existe una asociación de ex trabajadores del Ingenio San Antonio
afectados por Insuficiencia Renal Crónica (IRC),
llamada ANAIRC,que exige una indemnización por su enfermedad que en
Nicaragua ha
sido declarada de tipo profesional. Por esto, pedimos solidaridad a
través de la denuncia y la divulgación", continúan los jóvenes
nicaragüenses.
En la nota que está siendo difundida a nivel mundial a través
de la internet, los miembros del grupo “Boicot al Ron Flor de Caña”
informan también que la Unión Internacional de Trabajadores de la
Alimentación (UITA),
organización que integra la
ANAIRC, se apresta a lanzar una campaña internacional de
solidaridad con los afectados por IRC y de denuncia contra
la corporación Pellas
.
Cartas
de protesta
La nueva medida de presión contra las empresas del Grupo
Pellas prevé el envío masivo de cartas de protesta a los
importadores y distribuidores del ron Flor de Caña en todo el mundo,
para que reconsideren sus relaciones comerciales.
Las cartas serán enviadas a la empresa Compañía Licorera
de Nicaragua y al importador y distribuidor del país de quien
suscriba.
“Les dirijo esta carta para poner en su conocimiento mi decisión de no
comprar ni consumir el ron
Flor de Caña.
Esta decisión proviene de la situación actual en la que se encuentra su
empresa en torno a una serie de sospechas de crímenes y atropellos
laborales, humanos y ambientales”, precisa el texto de la carta enviada
a la Compañía Licorera de Nicaragua.
Entre los señalamientos destacan el uso excesivo de agrotóxicos que han
contaminado la tierra y el agua de la zona occidental de Nicaragua,
la contaminación del aire por la quema irresponsable de los cañaverales
como práctica común de la siembra y cosecha, la violación a la libertad
de constituir sindicatos independientes en las empresas del Grupo Pellas
y la contaminación con agrotóxicos de los trabajadores del Ingenio San Antonio,
“que junto a las malas condiciones laborales, han contribuido a producir
en ellos Insuficiencia Renal Crónica (IRC),
enfermedad de la que ya han muerto mas de 3.000 personas en esa zona de Nicaragua”,
señala la carta.
“Hago un llamado a su empresa a revisar y cambiar sus prácticas de
producción vinculadas con la calidad ambiental en uso de agroquímicos y
quema de cañaverales; dar apertura a estudios independientes de la
contaminación de agua, tierra y aire en el Ingenio San Antonio
y zonas aledañas, así como escuchar y dar una respuesta a los reclamos
de los ex trabajadores organizados en la ANAIRC.
Mientras estas condiciones mínimas no hayan sido alcanzadas y exista
evidencia clara de lo mismo, seguiré denunciando a nivel nacional e
internacional las sospechas existentes sobre sus prácticas
corporativas”, concluye el texto de la carta de protesta.
Involucran a importadores y distribuidores
El texto de la carta ya traducida a diferentes idiomas que va a ser
enviada a los importadores y distribuidores del ron Flor de Caña
resulta aún más contundente.
“Les dirijo esta carta para hacer de su conocimiento mi total desacuerdo
con la importación/distribución que su empresa hace a mi país del
producto ron
Flor de Caña
de Nicaragua,
debido a que la empresa que lo produce, el grupo económico Pellas,
es sospechoso de una serie de crímenes y atropellos laborales, humanos y
ambientales.
Por estas razones -continúa- he decidido no consumir este producto
mientras el grupo económico Pellas
no esté totalmente libre de sospecha y halla demostrado un cambio en sus
prácticas corporativas.
Dejo manifiesta mi protesta contra la importación/distribución del ron
Flor de Caña
y apelo a su responsabilidad empresarial para informarse sobre este
producto que, por estas razones, está siendo objeto de boicot en Nicaragua
y es cuestionado por un grupo de ex trabajadores del Ingenio San Antonio,
enfermos de
IRC
y organizados en la ANAIRC, que solicitan al Grupo Pellas
una indemnización por su enfermedad y siguen sin obtener una respuesta.
Si su empresa no reconsidera la importación/distribución del ron Flor de Caña
se volverá cómplice de la corporación que la produce”, concluye la
carta.
Estimadas
compañeras y compañeros: Si ustedes quieren adherir este
pronunciamiento, por favor envíen un correo a: ceccam (en)
ceccam.org.mx confirmando su firma, con nombre, organización, país y
correo electrónico Agradecemos la difusión entre sus listas Al pueblo
de México
A los pueblos del mundo
Al gobierno de México
Al Convenio de Diversidad Biológica / Protocolo Internacional de
Cartagena sobre Bioseguridad
A la Organización de Agricultura y Alimentación de Naciones (...)
INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360
gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal
150 gramos de manteca blanda (mantequilla)
1/2 taza de azúcar (100
gramos)
Ralladura de piel de limòn
1 huevo
2 yemas
3 cucharadas de leche
1/2kg de dulce de membrillo (500
gramos)
Yema con una cucharada de agua para pintar
PREPARACIÓN
Poner en un bol pequeño el huevo, las yemas y la leche. Mezclar un
poco y reservar.
Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, incorporar el azúcar y
la ralladura de limón.
Luego agregar la mantequilla e incorporarla pisándola con un tenedor o un
estribo (elemento apropiado para eso)
Una vez integrada, agregarle los huevos y luego la leche e ir uniendo los
ingredientes hasta formar una masa sin amasarla, solo uniéndola hasta formar un
bollo.
Envolverla en papel film o nailon y dejarla descansar en la heladera durante
unas horas o hasta que la masa esté fría y firme lo que facilitará el estirado.
Aparte, cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharada de agua caliente (o
puede ser vino blanco) y revolver hasta disolver el dulce formando una crema.
Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor y forrar
un molde rectangular de 23x26 centímetros aproximadamente, previamente
enmantecado y enharinado.
Rellenar con el dulce deshecho y cubrir con tiras entrecruzadas utilizando el
resto de masa. Los bordes se doblan hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua y llevar a horno moderado
durante 30 minutos o hasta que esté cocida y dorada. --
MARRICHIWEW!!
en lengua mapuche: VENCEREMOS!! http://la-memoria-de-fuenteovejuna.blogspot.com
